Prøvde denne varianten i kveld og synes den var så vellykket at den godt kunne videreformidles:

Spinatkaker

300 gr frossen spinat
3 egg (ikke store)
25 gr. ketolyse proteinpulver
1/2 - 1 tsk salt
1 - 1 1/2 tsk muskatpulver
litt pepper
2 tsk johannesbrødkjernmel

Spinaten tines og vannet presses godt ut.
Eggene piskes til eggedosis og proteinpulver tilsettes sammen med salt, pepper og muskat.
Spinaten tilsettes.
Johannesbrødkjernmelet tilsettes etter behov (jeg brukte 2 tsk)
Massen skal være så fast at kakene kan formes med en spiseskje og stekes på panden.
Stekes ved middels varme i ca. 10. min.

Jeg spiste disse til kokt laks med litt tomatsalat.
Ser at de kan være anvendelig til mye i både varm og kald tilstand.

Man kan vel ikke spise disse når man Niller??
begynner til mandag og de hørtes veldig gode ut, men kan jo lage de når jeg er ferdig med nille-ukene.

Burde vel ikke være noe i veien for det ... :) Ingenting her som kræsjer med nilling så vidt jeg kan se.

Jeg bare tenker på johannesbrødkjernemelet, det står jo ikke på listen over "tillatte matvarer" og har fått streng beskjed av Nille om å følge den til punkt og prikke, det som ikke står der kan ikke spises osv.... men ser i journalene til folk at de har spist de under nillinga da