hva er det egentlig ?? flsket sier seg vel selv men DUPPE :confused:

og gjett hvem film jeg ser på :p

oj det gikk vist litt raskt for seg i overskriften :o

Er det ikke en slags hvitsaus? :confused:

Er det ikke en slags hvitsaus? :confused:

åååja , jeg hakke peiling, har aldri spist det ...

også har man poteter til da eller ?

Ja, det er hvitsaus laget av baconfettet! (med melk og mel i) Serveres med poteter. GOD fornøyelse...:rolleyes:

GOD fornøyelse...:rolleyes:

hehe DIGG :cool: norsk husmannskost jeg sier bare yuuum :blinke: .....ugh

(Rettet opp i tittelen jeg:))
Det er tusen variasjoner. Vi har ikke flesk og duppe akkurat, men noe som heter klubb og duppe, der klubben er laget av en type hvete (bok??) og sausen er laget av messmør (primaktig sak). Sjukt godt, og totalt blotta for næring!!!

Tenker på potetklubb og duppe jeg da :sulten: Det er mange år siden jeg har spist!

Potetklubb, baconfett og sirup :lol: Litt lite lavkarbovennlig kanskje? :D

Ser du på Elling? :lol:

Ser du på Elling? :lol:

ehm ja ;) :D

Duppe er en tjukk hvit saus med mye løk i.

Ingen løk i min duppe.
Har en variant fra Telemark.....bruker stekefettet i pannen etter å ha stekt flesket. Jevner med mel og sper ut med væske (melk+vann ev. kål-"kraft" eller etter andre grønnsker som kokes og serveres med). krydres med salt (hvis flesket ikke er salt i seg selv), pepper og muskat. Koker over svak varme til melsmaken er borte...
Godt men ikke lavkarbo :)

Det burde vel la seg gjøre å lage en lavkarbo-variant? Stekt flesk, fløtesaus jevnet med johannesbrødkjernemel, og blomkål el i stedet for poteter?

Jeg fikk veldig lyst på "bestemormat" nå...

ja det hadde vært utrolig godt :D Har aldri brukt johannesbrødkjernemel. Fungerer det som vanlig mel? Og må man endre mengden?

Jeg bruker en tesked somregel når jeg jevner saus...prøv deg fram litt...du kan bare strø over sausen når den koker og røre godt...trenger mye mindre enn hvetemel :)

Takk Nannah ! Det skal jeg prøve:)

Skal ha flesk og duppe til middag i dag. :sikle:

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQKWDvDOFrTQHpsFeDM5Ilx7WGW1KX56 QFxp1acNQ1yi98RM7rqHQ

Klubb er baller lagd av poteter og jeg skulle gjerne hatt det attåt, men men... Det MÅ være poteter i for at det skal kalles klubb. :ja: Hvis ikke er det melboller. :o

Skal i stedet ha kålrabistappe attåt. :sikle:

Det MÅ være poteter i for at det skal kalles klubb. :ja: Hvis ikke er det melboller. :o
Nope. Der jeg er fra er klubb av hvete.

og jeg er vant til fiskepudding/fløtepudding i duppa...

Nope. Der jeg er fra er klubb av hvete.
Og der hvor jeg kommer fra er det raspeball av potet og rug (eller var det bygg:confused:).

Dupp er en suspekt saus av brunost, melk og sukker til klubben sammen med stekt flesk. Sikringskost for tømmerhoggere...

Hehe. Klubb/flesk/duppe-konseptet har så utrolig mange lokale varianter. Det er fascinerende! Og å si at det må være sånn og sånn for å oppfylle kriterier er bare latterlig.
Sausen der jeg er fra blir også laget av noe brunostaktig, mamma bruker messmär, som er ca det samme som prim. Men man skal ikke lenger enn fra min fjelllbygd og ned i dalen før klubb og duppe smaker annerledes. Vi snakker tre fire mil, altså.

Klubb er da laget av blod! Samme innhold ca som blodpølse.

Klubb er da laget av blod! Samme innhold ca som blodpølse.
Og så er vi i gang igjen ... :rolleyes:

hehe har alltid trodd det var kompe jeg :flau:

Fra wikipedia...

Raspeball

Portal (http://no.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portaler): Mat og drikke (http://no.wikipedia.org/wiki/Portal:Mat_og_drikke)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/Komlemiddag.jpg/220px-Komlemiddag.jpg (http://no.wikipedia.org/wiki/Fil:Komlemiddag.jpg) http://bits.wikimedia.org/skins-1.17/common/images/magnify-clip.png (http://no.wikipedia.org/wiki/Fil:Komlemiddag.jpg)
Norsk kompemiddag med saltkjøtt (http://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Saltkj%C3%B8tt&action=edit&redlink=1), vossakorv (http://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Vossakorv&action=edit&redlink=1) og kålrabistappe (http://no.wikipedia.org/w/index.php?title=K%C3%A5lrabistappe&action=edit&redlink=1).


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Cepelinai.jpg/220px-Cepelinai.jpg (http://no.wikipedia.org/wiki/Fil:Cepelinai.jpg) http://bits.wikimedia.org/skins-1.17/common/images/magnify-clip.png (http://no.wikipedia.org/wiki/Fil:Cepelinai.jpg)
Litauisk potetball.


Raspeball (klubb, komle, kumle, kompe, kump(e),potetball, klot, ball) er en tradisjonell matrett; en bolle av potet (http://no.wikipedia.org/wiki/Potet), mel (http://no.wikipedia.org/wiki/Mel), salt (http://no.wikipedia.org/wiki/Salt) og vann (http://no.wikipedia.org/wiki/Vann), av og til fylt med fleskebiter og servert med sirup (http://no.wikipedia.org/wiki/Sirup), duppe (http://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Duppe&action=edit&redlink=1), stekt flesk (http://no.wikipedia.org/wiki/Stekt_flesk), kålrabibiter, kålrabistappe (http://no.wikipedia.org/wiki/K%C3%A5lrabi) eller saltkjøtt ved siden av. (I Bergen kan retten bli servert med poteter, kålrabistappe, saltkjøtt av får, flesk og Vossakorv. Dersom de serveres på kafeer, er det alltid på torsdager.) Retten er meget populær i Norge (http://no.wikipedia.org/wiki/Norge), Sverige (http://no.wikipedia.org/wiki/Sverige), Litauen (http://no.wikipedia.org/wiki/Litauen) (der den er nasjonalrett (http://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Nasjonalrett&action=edit&redlink=1)), Latvia (http://no.wikipedia.org/wiki/Latvia) og Ukraina (http://no.wikipedia.org/wiki/Ukraina), og ellers i store deler av Sentraleuropa (http://no.wikipedia.org/wiki/Sentraleuropa) som tilbehør.
Utgangspunktet er skrelte poteter, som raspes eller males opp og blandes med mel (http://no.wikipedia.org/wiki/Mel) for å få ballene til å henge sammen. Alt etter mengdeforholdet av potetmasse og forskjellige meltyper, vil produktet få forskjellig smak og konsistens.
Enkelte steder i landet lages massen ganske løs, og fingertykke terninger av kjøtt og flesk legges inn i midten av ballen før den legges i gryta for koking (kumpe/kumle med dott).
Andre steder lages deigen hardere og tilbehøret kokes for seg. (eksempelvis vestlandsk raspeball)
Navnevariasjonene vil ofte gi antydning om hvilke ingredienser som er brukt, og hvilket distrikt oppskriften kommer fra.
Varianten blodklubb (http://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Blodklubb&action=edit&redlink=1) lages av blod, mel, salt og flesk.

Ser at kleppsuppe også kalles klubbvelling, så det er absolutt rom for mange tolkninger. :p

Kleppsuppe

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Kleppsuppe (klubbvelling) er en melkesuppe (http://no.wikipedia.org/wiki/Melk) med lange tradisjoner i Norge (http://no.wikipedia.org/wiki/Norge). Det finnes flere oppskrifter på suppen (http://no.wikipedia.org/wiki/Suppe), gjerne med lokale variasjoner, men den kan for eksempel bestå av melk med boller (http://no.wikipedia.org/wiki/Bolle) (klepper) laget av byggmel (http://no.wikipedia.org/wiki/Bygg), egg (http://no.wikipedia.org/wiki/Egg) og salt (http://no.wikipedia.org/wiki/Salt).

Og der hvor jeg kommer fra er det raspeball av potet og rug (eller var det bygg:confused:).

Dupp er en suspekt saus av brunost, melk og sukker til klubben sammen med stekt flesk. Sikringskost for tømmerhoggere...

:ja: Endelig en som har rett! ;) Klubb er laget av poteter og bygg (+ h-melk og litt hvetemel og salt) og duppen er laget av h-melk, brunost og mel til jevning. Nammenam!

Åh så det ER kompe! Bare en av de maaaange variantene som fins...?

Åh så det ER kompe! Bare en av de maaaange variantene som fins...?

Kompe, klubb, ball, potetball, raspeball - kjær barn har mange navn. :)

Her skal kompene være snøhvite med salt flesk oppi. Spises med smør og sukker til. Jeg har plukket med meg et par variasjoner som jeg liker: lager dem mindre i størrelse enn kompe skal være, så har jeg bacon oppi (liker ikke salt flesk spesielt godt), så har jeg kålrotstappe, smør, bacon og sukker til.. nå har jeg vel fornærmet de fleste? *knegg*

Her skal kompene være snøhvite med salt flesk oppi. Spises med smør og sukker til. Jeg har plukket med meg et par variasjoner som jeg liker: lager dem mindre i størrelse enn kompe skal være, så har jeg bacon oppi (liker ikke salt flesk spesielt godt), så har jeg kålrotstappe, smør, bacon og sukker til.. nå har jeg vel fornærmet de fleste? *knegg*

Hva lager du kompene av når de blir snøhvite? Laget på poteter og byggmel blir de jo grå og ser i bunn og grunn ikke særlig delikate ut.

Vi spiser klubb med flesk eller bacon, sirup og duppe. :sikle:

Må helt ærlig tilstå at mine hjemmelaget ikke blir snøhvite, men de jeg kjøper her i distriktet er helt hvite (og slik de skal være ifølge min bestemor). Jeg bryr meg ikke spesielt om fargen jeg, spiser dem samma det! Eller dvs.. jeg gjorde det før :P

Og på vestlandet fikk vi klubb (potetball) som var kokt sammen med kålrabibiter og salt kjøtt... (sau???) Var iallfall "helt feil".