På tunfiskboksene mine står det at ingrediesene er tunfisk, vann og salt, ingenting annet. Likevel er det oppgitt 0.4 karber pr. 100 gram. Hvor kommer disse fra?

Saltlaken, kanskje?
Jeg ser dette på andre bokser med preservert kjøtt i saltlake, f.eks. skinke/kalkun etc.

Krissi

Men salt inneholder jo ikke karbohydrater? Eller har jeg gått glipp av noe?

Jo, ifølge matvaretabellen på forsiden til lavkarbo:

Salt, bordsalt - 0,5g
Salt, bordsalt, jodert - 0,5g
Salt, havsalt - 8g
Salt, mineralsalt - 1,8g
Salt, urtesalt 21,7g

Men om dette "telles med" eller ei, vet jeg ikke...

Krissi

Aaah, da skjønner jeg. Bruker ikke salt i maten, så har aldri giddet å undersøke.