Lærte denne av kokken Kåre da jeg jobbet på hotell for mange år siden. Perfekt til steinbit!

150 g rømme
150 g Creme Fraiche
Hvitløk, jeg bruker ca 3 fedd
Estragon
Allroundkrydder

Smak til med estragon og krydderet. Er ikke noe godt om det blir for mye.
Sausen skal kun varmes opp, ikke koke.

Den er utrolig mektig. Hele oppskriften inneholder 9 g kh, og den holder til 4-5 personer. Ca 2 g kh pr porsjon.