Ville følt det som et stort svik å ikke dele denne pannekakeoppskriften. Hadde råflaks på kjøkkenet denne gangen.

Til og med mine hardbakkede diettfiender innrømte at disse var minst like gode som de tradisjonelle.

- 4-5 egg
- 4 ss proteinpulver
- 2 dl kokosmelk light
- 2 ss johanneskjernemel
- 1/2 ts salt
- Søtstoff etter smak
- 2-3 dl vann (etter tykkelse på røra)
Vispes godt sammen

Lagde dette på kvelden og satte røra i kjøleskap natten over.
Utrolig å se hvor mye proteinpulver og johannesmelet sveller.
Måtte vispe inn mere væske dagen etter.

Lot det så stå til det fikk romtemperatur.

Røra ble fløyelsjevn!

Veldig enkle å steke i smør eller olje.

Tips: For dessertbruk- vaniliedråper eller kanel og kardemomme.

(Er nå på videregående Atkins, så kutter ned på fettet. Noen ville kanskje brukt mer kokosmelk i stedet for vann)