Jeg laget marsipan med Splenda i går og synes den ble deilig. Brukte mandelmel som jeg fant i Frankrike, men vanlige skåldete, malte mandler blir jo det samme. Slik gjorde jeg det:

Marsipan, lavkarboutgave
125 g mandelmel
Drøyt 1 dl Splenda
1/2 ts tragant (planteekstrakt som gjør marsipanen seig, selges på apotek)
1 liten eggehvite
2 ss Grand Marnier
50 g mørk sjokolade (med minst 70% kakao)
1/2 ts cocosa

Kjør Splenda i blenderen til det får konsistens som melis.
Bland mandelmel, tragant og Splenda.
Visp eggehviten lett og rør den inn i mandelmassen sammen med Grand Marnier.
Nå har du marsipanmassen klar. Trill kuler av den og sett kulene kaldt mens du gjør klart sjokoladetrekket.

Kok opp vann i en stor kjele og ta kjelen av plata.
Sett en bolle over kjelen - den skal ikke komme borti vannet.
Ha sjokolade og cocosa i bollen og rør forsiktig til det er smeltet.
Så er det bare å hele sjokolade over kulene, evt. å dyppe dem i sjokoladen hvis du synes det er enklere.

Ferdig! Sett kjølig og vent på at sjokoladen stivner. :sikle:

God jul!

Ulex

lurt å lage de rett før!! :) så man ikke spiser opp alle før gjestene kommer...? ;) ;)

:D

god jul!!

Lagde denne i en fart i ettermiddag. Brukte 50/50 Splenda/Natreen fordi jeg ikke hadde nok Splenda igjen. Må bruke litt mer enn 1/2 kopp neste gang - tror jeg. Hadde ikke Grand Marnier heller - men marsipanen ble god den ! Brukte Lindt Madagaskar 70% og Cocosa - neste gang skal jeg la sjokoladen kjølne litt mer før jeg har den på......

For meg er den søt nok - men jeg skal teste den ut på andre i morgen....... Håper på en måte at de IKKE liker den :p

For meg er den søt nok - men jeg skal teste den ut på andre i morgen....... Håper på en måte at de IKKE liker den :p
:D :D :D

Kan man kjøre splenda i en blender-til melis?...
sånn blender man lager smoothie i?
Jeg har ikke kjøkkenmaskin nemlig....

Ja, det kan du. Det funka for meg iallefall !:D

Da skal jeg prøve det i morra...Med smelta sjokolade, og i syltetøyglass pynta med decoupage, blir det fiinfine julegaver;)

Husk at mandlene må tørke et par dager etter skolding, ellers blir ikke marsipanen vellykket

Må jeg skolde de da?...Kransekakemasse er vel laget med mandler som ikke er skoldet?..Og det er jo kjempegodt;)

ååå unnskyld, trodde det var marsipan du skulle lage jeg :o

Jooo..det ER marsipan jeg skal lage...Men tenkte at om jeg ikke skolder mandlene, blir det som kransekakemasse?Sant?...
Kan jo font dyppe den i sjokolade også..Godt det;)?..

Jooo..det ER marsipan jeg skal lage...Men tenkte at om jeg ikke skolder mandlene, blir det som kransekakemasse?Sant?...
Kan jo font dyppe den i sjokolade også..Godt det;)?..

Med skall blir hverken smak eller useende som ordentlig marsipan - den er jo tilnærmet hvit, med skall blir den som kransekake - litt gråbrun med brune flekker. Det sitter også litt smak i skallet, men det blir sikkert godt for det ! Fortell hvordan det blir da ! :D

Will do;)

Husker jeg fikk sånne kransekakestenger da jeg var liten, som var dyppet i sjokolade på endene..Søsteren min jobbet på bakeri nemlig...hehe..

jeg skal prøve i morra tenker jeg, så rapporterer jeg resultatet!:)

Vi har laget både grov og lys marsipan. Begge deler er godt. Og ikke tørket vi mandlene før vi laget den heller, - men da hadde vi eggehvite i, og da er det jo viktig å passe på å ha den i kjøleskap. :)

Her kommer et dumt spm, men hva er Grand Marnier??
Jeg burde sikkert vite det men....:cool:

Grand Marnier er en likør....:) En fin og dyr sådann.....

Grand Marnier er en likør....:) En fin og dyr sådann.....

ååååå, hmmm har ikke sånn:( men den blir vel god uten også får mi håpe.. tenkte jeg skulle dra på apoteket og kjøpe tragant i morra....liker at ting er seige, og det gjør mamma også.....hmm men kom til å tenke på noe, seig marsipan?? :lol: vet at kransekake er best seig, men marsipan???

Den blir mindre tørr og henger bedre sammen med tragant.

Jeg har forresten laget i dag - både "vanlig" marsipan med splenda og aprikos marsipan. Sistnevnte ble best. Da jeg lagde dem syns jeg at alt ble for søtt. Men når jeg har smakt på det nå er faktisk den vanlig marsipanen litt for lite søt. Jaja......

Husk at mandlene må tørke et par dager etter skolding, ellers blir ikke marsipanen vellykket

Jeg kjører de skoldede mandlene 1 time halvannen i stekovnen på litt under 100 grader. - Men om dette er nok vet jeg ikke. I alle fall ble de nå marsipan.

Shallow

a og aprikos marsipan. ..Hva er det? Mandler og aprikos kjørt sammen?

Jeg laget fra oppskriften til Guro ... får ikke klippet og limt i dag ser det ut til (maskina mi på jobb vil ikke), så om du søker opp marsipan og brukernavn Guro og velger tråder så kommer den øverst. Post nr. 1 i den tråden. Det står det oppskrift både på vanlig marsipan og aprikosmarsipan. Syns den vanlige marsipanen ble veldig tørr (feil forhold mellom mandler og eggehviter tror jeg) og skjønte ikke hvorfor, men så oppdaget jeg at det jo var en helt annen marsipan enn den jeg lagde i fjor, for da laget jeg fra oppskriften i denne tråden her.....:p Aprikosmarsipanen ble litt for klissete, så jeg blandet i litt av den vanlige......(den tørre...)

Jeg laget fra oppskriften til Guro ... får ikke klippet og limt i dag ser det ut til (maskina mi på jobb vil ikke), så om du søker opp marsipan og brukernavn Guro og velger tråder så kommer den øverst. Post nr. 1 i den tråden. Det står det oppskrift både på vanlig marsipan og aprikosmarsipan. Syns den vanlige marsipanen ble veldig tørr (feil forhold mellom mandler og eggehviter tror jeg) og skjønte ikke hvorfor, men så oppdaget jeg at det jo var en helt annen marsipan enn den jeg lagde i fjor, for da laget jeg fra oppskriften i denne tråden her.....:p Aprikosmarsipanen ble litt for klissete, så jeg blandet i litt av den vanlige......(den tørre...)

lager du me fruktose???

jeg lagde med fruktose i fjor... are kjørte den med stavmixer til det ble melis av den

hmm glemte å piske eggehviten lett, har jeg ødelagt alt nå??:mad:

blir jo ikke en masse, alt er jo løst hvis noen skjønner

å trenger svar nå

Kansje du bare skal kjøre den ekstra i maskinen? Jeg kjørte med upisket eggehvite og fruktose som ikke var melis, og den ble helt fin når jeg knadde den. :)

Kansje du bare skal kjøre den ekstra i maskinen? Jeg kjørte med upisket eggehvite og fruktose som ikke var melis, og den ble helt fin når jeg knadde den. :)


hmm, da prøver jeg det, kjørte du med grind??

Grind?

Jeg kjørte i kjøkkemaskinen med knivblad...

nå ligger den i kjøleskapet, innpakket i plast, skal trille kuler i morra og dyppe i sjokkis........blei god:p

Takk for hjelp :klem:

lager du me fruktose???

Sorry, glemte å si det, jeg brukte Splenda som jeg hadde laget "melis" av.

<har aldri pisket eggehviten jeg... bare malr mandler og har i melis og eggehvite...

men jeg har funnet ut at jeg får bedre marsipan om jeg bruker mandelkvern enn om jeg bruker maskin(stavmixer el blender) for å male de. Jeg tror det har å gjøre med fettet i mandlene...

Har en kransekake oppskrift jeg har tenkt til å prøve:) Det står at halv parten av mandlene skal skoldes, skal du tørke i et par dager?? Det står ikke der, men er det en slags selvfølge??

<har aldri pisket eggehviten jeg... bare malr mandler og har i melis og eggehvite...

men jeg har funnet ut at jeg får bedre marsipan om jeg bruker mandelkvern enn om jeg bruker maskin(stavmixer el blender) for å male de. Jeg tror det har å gjøre med fettet i mandlene...

har ikke mandelkvern:( tror også at det er best:rolleyes:

Har en kransekake oppskrift jeg har tenkt til å prøve:) Det står at halv parten av mandlene skal skoldes, skal du tørke i et par dager?? Det står ikke der, men er det en slags selvfølge??

godt spm, rart at det ikke står iallfall, men du kan jo tørke de på rett under 100grader i ca 1 1/2 time som Shallow skriver.....

Mmm.... Og jeg som har lett etter en sånn oppskrifT!!! Er denne diabetikervennlig også?

Mmm.... Og jeg som har lett etter en sånn oppskrifT!!! Er denne diabetikervennlig også?Ja. :)

Du kan jo bruke hvilket søtstoff du vil, og det er jo små mengder fruktose (2ss), så det vil jeg si.

Her er Guros oppskrift

Aprikosmarsipan ?*

· 100 g skållede mandler, malte
· 100 g tørkede, myke aprikoser i skiver
· 50 g fruktosemelis
kjøres sammen i hurtigmikser/ foodprosessor. Tilsett
· 1-2 ts eggehviter
og kjør videre til den samler seg og får marsipankonsistens. Form pølser og dypp i smeltet sjokolade. Eller bruk som fyll i marsipanbrød.

Fra denne tråden:
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2208

Om en ikke har mandelmel, hvor mange gram mandler skal man male??

Drar opp denne tråden igjen jeg... Åh... Jeg SKAL lage marsipan, jah! Dere skriver kjøkkenmaskin, jeg har bare blender, men tror dere det duger? Lager marsipan hvert år, men jeg bruker bare mandelkverna fra Tupperware og knar det sammen... Kan man ikke det med denne/disse oppskriftene?

morstine :


men jeg har funnet ut at jeg får bedre marsipan om jeg bruker mandelkvern enn om jeg bruker maskin(stavmixer el blender) for å male de. Jeg tror det har å gjøre med fettet i mandlene...

Denne smakte jo helt som "Gullbrød" man kjøper på butikken.
NAM NAM!!!!
BARE Å prøve å ikke spise for mye da...

Har lagd kransekaker fingre flere ganger nå. Kjempegodt. Men jeg får dem ikke "seig". Syns de blir litt tørr selv med litt under en halv ts tragant på 200g mandel. Bruker 2 eggehviter og 2 dl splenda (kjørt til melis).
Har prøvd med forsjellige steketider også men enten blir de enda tørrere eller for lite stekt.
Noen forslag?

Har lagd kransekaker fingre flere ganger nå. Kjempegodt. Men jeg får dem ikke "seig". Syns de blir litt tørr selv med litt under en halv ts tragant på 200g mandel. Bruker 2 eggehviter og 2 dl splenda (kjørt til melis).
Har prøvd med forsjellige steketider også men enten blir de enda tørrere eller for lite stekt.
Noen forslag?

Jeg lagde kransekake fingre for noen dager siden, og mine ble seige. Etter at deigen var ferdig varmet jeg den forsiktig i en kjele, så lot jeg den stå i kjøleskapet over natta.

Jeg har laget marsipan i dag...(i går...hehe) og den ble helt fin, men jeg må innrømme at jeg syns Splendaen gir en ettersmak jeg iike helt greier...det er akkurat som at den manglet den siste lille piffen. Tenkte jeg skulle prøve med flytende suketter i morgen...(senere i dag...)

Har noen erfaring med at det Må være strøsuketter som males til melis, for at konsistensen skal bli vellykket? For da må jeg ut og handle...

Denne lagde jeg i helga. Brukte 125 g malte mandler, ca 1 dl splenda og 1 stk eggehvite. Trilla kuler som jeg dyppet i ca 50 gram smelta mørk sjokolade (fra Sukkerfritt).
Dette ble en himmelsk opplevelse for en sjokoholiker på "tørk" :p
Anbefales!