Da er lavkarbo pepperkaker i boks! Dessverre såpass gode at jeg får lyst på en til, men selvfølgelig ikke helt som vanlige!

Jeg har byttet ut mel med finmalte mandler.

50 gr smør smeltes i kjele
2 små ss sirup (jada!) og
4 ss sukrin røres inn i smøret.

Deretter rører du inn 2 ss fløte.

Lag en blanding av finmalte mandler og krydder, jeg brukte:
1/4 ts nellikk
1/4 ts pepper
1/4 ts ingefær
1/4 ts pepper
1/2 ts bakepulver
4 dl finmalte mandler

Rør dette inn i smørblandingen. Dette blir en tykk, seig masse. Jeg la 20 små topper på bakepapir og klemte de til runde kjeks med fingrene. Deigen er såpass seig at du kan bruke pepperkakeformer, men du må klemme ut deigen først.

Stekes midt i ovnen på 175 grader, ca 8 minutter.

Jeg fikk 40 kaker. Jeg regner karber slik: sirup 30 karb, smør 0,5, fløte 0,5, mandler 30. Dvs at hver kake har 1,5 - 2 karber.

Lykke til!:p

Wow :D Dette må testes. Tusen takk for at du deler oppskift :):)

:sikle:

Å, denne må jeg prøve! Prøvde meg på en improvisert pepperkakeoppskrift før idag, og den ble nemlig ganske forferdelig:P Men denne virker lovende! Tusen takk:)

Takk :o)! Prøve i morgen. Gleder meg allerede:oP

Høres bra ut, antar at det bare er 1/4 ts pepper og ikke ganger to som du har skrevet :rolleyes:

Tror kanskje jeg må teste det ja!

Korrekt observasjon, takk! De ble godt tatt i mot av barn og kollegaer:)

:sikle: Hmm tror jeg får bryte avtalen jeg hadde med meg selv om å ikke bake noe i år hmmm

Bakte disse nå nettopp, kjempegode! Mine ble kanskje litt tykke, så de ble litt seige etter 8 min steketid. Men satte ned ovnen til 100 grader og stekte de 10 min ekstra på rist, og da ble de ganske sprø etter å ha fått kjølt seg ned. Tjoho! Nå kan julen bare komme :-) Takk for oppskrift!

:sikle:
Noen som har prøvd disse uten sirup, eller har forslag til noe mer ketovennlig enn sirup ?

:sikle:
Noen som har prøvd disse uten sirup, eller har forslag til noe mer ketovennlig enn sirup ?

kanskje man kan bruke Yacon sirup i stede for vanlig sirup? :) har ikke prøvd disse, men tror jeg skal gjøre det litt nærmere jul!

Ja, det er sikkert et godt forslag :ja:
Tenke, tenke..... :D

:sikle:
Noen som har prøvd disse uten sirup, eller har forslag til noe mer ketovennlig enn sirup ?
Mariann S har vel lagt ut oppskrift på pepperkaker med yaconsirup. Og de ser MYE mere ut som pepperkaker enn disse(som dog er veldig gode!).

Mariann S har vel lagt ut oppskrift på pepperkaker med yaconsirup. Og de ser MYE mere ut som pepperkaker enn disse(som dog er veldig gode!).
Jepp, jeg har sett den, og den er lagret. Blir så forbasket luftig av tagatesse så jeg satser på sukrin i stedet. Har ikke yaconsirup heller jeg da - så jeg er fortsatt i tenkeboksen :D

Vil prøve disse en dag jeg og :sikle: