I en periode nå har jeg hatt dilla på pistasj-nøtter (eller egentlig frø, som er den botaniske betegnelsen). Pistasj faller inn under lav GI mat, og har faktisk en positiv effekt på blodsukker i tillegg til en god del andre helsemessige effekter i følge nyere forskning. De kan også virke blodsukkerdempende etter et karbohydratholdig måltid.

Mye spenndene informasjon her:

http://cholesterol.about.com/od/cholesterolloweringfoods/a/pistachio.htm

Blir skeptisk til mat som senker kolesterolet, det høres ikke bra ut! De inneholder mye flerumettet fett, og nesten bare omega 6.