Bunn:
3egg
1 dl splenda (eller annen søtning)
1oo gr smeltet smør
130 gr mandler
130 gr creme fraiche
1 ts bakepulver
½ ts natron


Visp sammen egg og søtning. Bland det andre i, stekes i rund form (24 cm) på nederste
rille 200 gr i ca 30-35 minutter.
Kaken blir ikke så høy, men ganske saftig.


Fyll/mousse
120 gr frossne bringebær/jordbær tines
Ta vare på sausen den skal brukes til gelelokk, mos bærene gjennom en sil/dørslag (jeg kastet rester av bær/stener så ca 60-70 gr gjenstår)


4 gelatinplater legges i kaldt vann ca 5 min, deretter smeltes i vannbad
1 boks creme fraiche
3 eggehviter stivpiskes (kan sløyfes)
Passe med søtning
Rester av de mosede bærene


Visp CF til krem, ha i bærsausen, og søtning, bland gelatin og stivpiskede eggehviter forsiktig i.
Tas på kaken, settes kald et par timer.


Gelelokk
2-3 gelatinplater (legges først i kaldt vann 5 min, klem ut vannet)
Bærsausen
Ca 2 dl vann
Søtning


Blandes på svak varme til gelatinen er oppløst. Helles forsiktig over moussen, la stå i kjøleskap til den stivner.
Synes kaken ble saftig og god, og uten kunstig smak.


Velbekomme

synes jeg har prøvd litt mange "rare" kaker etter at jeg begynte på lavkarbo. Men jeg gir meg ikke :) og denne ser veldig bra ut. Så den skal prøves

synes jeg har prøvd litt mange "rare" kaker etter at jeg begynte på lavkarbo. Men jeg gir meg ikke :) og denne ser veldig bra ut. Så den skal prøves
Jeg har forsøkt mange forskjellige jeg også, og synes de fleste smaker kunstig.
Bærene i denne kaken gjør at den kunstige smaken av søtningen blir borte. ;)

Hm, denne hørtes veldig god ut, skal prøves til min datters ettårsdag i helgen...

Hm, denne hørtes veldig god ut, skal prøves til min datters ettårsdag i helgen...
Gratulerer med datteren, håper den vil smake :)

Hørtes veldig godt ut...
Det går sikkert ann å droppe eggehvitene også..
da blir den enda enklere å lage :)

Hørtes veldig godt ut...
Det går sikkert ann å droppe eggehvitene også..
da blir den enda enklere å lage :)

Ja, jeg tror jeg gjør det neste gang. Mulig kaken blir litt lavere men det gjør jo ikke noe ;)

Ps, tror det holder med 2-3 gelatinplater til gelelokket.