Fant denne Stevia-oppskriften på nett. Nydelig :) Anbefales varmt. For å kjøpe Stevia så var det rimelig å handle på www.iherb.com (http://www.iherb.com). Btw: Fikk også tak i Atkins bar der, mange gode som de ikke selger i Norge. Caramel Chocolate Peanut Nougat Bar smaker akkurat som Snickers. Nam...

Peanøtt Cookies
Ca 55 stk


Kan fryses.

6 spiseskjeer vegetabilsk olje
1/2 kopp naturell peanøttsmør (romtemperatur)
2 egg
1 1/2 teskje vanilje ekstrakt
2 teskjeer karamell essens
1/2 kopp vann
2 kopp og 2 spiseskjeer fullkornmel (hvete)
2 teskjeer Stevia Extract Powder
1/2 teskje bakepulver
1 3/4 kopp kokosnøtt flak (ikke svovelbehandlet kokos)
Pisk sammen olje, peanøttsmør, egg, vaniljeekstrakt, karamell essens. Rør inn vannet deretter.
Bland så mel, stevia og bakepulver. Bland inn halparten av de tørre ingrediensene sammen med væsken. Rør inn resten av de tørre ingrediensene med en mikser (?)
Kapp opp kokos i en foodprosessor (eller kjøp ferdige flak). Blandes i røren. Blandingen blir nå tyktflytende. Legg en toppet teskje på bakeplate(med bakepapir) og klem flat med en gaffel.
Stekes i forvarmet ovn på 175 grader i 9-10 minutter. La kakene kjøles på platen. Oppbevares i lufttett boks.

Blir litt frustrert av disse kopp-oppskriftene. Hvor mye er egentlig en kopp? Målebegrepet kopp forekommer ofte i utenlandske oppskrifter.

En cup er ca 2,5 dl.

Lite tips for dei som hatar omrekning av oppskrifter: Kjøp deg målebeger som måler ounces/cups, det er utruleg greit å ha. Får det billig på t.d. ebay, men det finst målebeger å få tak i i Norge som måler både metrisk og imperial :)

Og så, ad oppskrifta ... karamellessens?

Eller bruk en omregningstabell.

http://www.matogdrikke.no/MOL_VEKT.htm