Ostegratinert aubergine”gnocci” i tomatsaus

1 liten løk
3-4 fedd hvitløk
-Kuttes opp i biter og stekes myke i smør

1 middels aubergine
-Ta av skallet, del den i små biter
-Stek de sammen med løken

Tilsett 1 boks hakka tomater
1ss sitronsaft

og la småkoke 30 minutter, uten lokk.

Has over i en ildfast form, strø på ønsket mengde ost
Gratiner 15-20 minutter på 225 grader i stekeovnen til osten har fått farge.

Denne hadde jeg i dag til kyllingfilet og smørdampa asparges.

http://forum.lavkarbo.no/picture.php?pictureid=2435&albumid=327&dl=1285250593&thumb=1 (http://forum.lavkarbo.no/album.php?albumid=327&pictureid=2435)

Veldig oppfinnsomt.
Nomnomnom:sikle:

Fikk det med skikkelig hjemmelaget gnocci i Kroatia.... :sikle:

Men dette er en god nr 2 :D