Sliter med vonde knær, og vurderer å teste ut lavkarbo for å se om det kan hjelpe... Har hørt mye positivt om det ihvertfall :)

Noen som vet om bøker eller artikler som tar opp dette med lavkarbo i forhold til leddsmerter/betennelser?

Nei, ikke bøker og artikler - men om du leter på nettet med stikkordene
lchf eller paleo og inflammatory og SAD finner du mye (SAD står for standard american diet).

Hovedpoengene er at melvarer kan virke betennelsesfremmende og sukker ER betennelsesfremmende, så paleo eller lchf kan hjelpe iom at disse matvarene reduseres/fjernes fra kostholdet.

Tusen takk for svar!

Høres logisk ut ja! Skal søke og lese litt på nettet jeg da :)

Det kan være lurt å lese om fettsyrer også, som dette (http://tgeisner.wordpress.com/2011/06/19/omega-meg-her-og-omega-meg-der-hva-du-bor-vite-om-omega-6-og-omega-3/) innlegget om omega 3 og omega 6 og balansen mellom de.
Og kokosfett kan være veldig bra i forhold til betennelser. Denne (http://www.westonaprice.org/know-your-fats/541-new-look-at-coconut-oil) f.eks. (er på engelsk).