Har brukt oppskrifter her inne som inspirasjon, bl.a. Ingrids :)

200 g meierismør mykt
4 ss sukrin
2 ss stevia
4 egg
100 g mandelmel
100 g kokosmel
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens
1 dl fløte/melk

Ovn på 175 grader.

Rør smør (ikke smelt!), sukrin og stevia "luftig" i en 3-5 minutter. Visp inn ett og ett egg. Bland alt det tørre og deretter det våte.

Røren er egentlig ganske "porøs". Bruk spiseskjeer til å dekke bunnen i muffinsformene (jeg bruker brett). Legg tre-fire bringebær (frosne) i midten og dekk til med enda en spiseskje røre. form deigen rundt bringebærene.

Stekes i 20-25 minutter midt i ovnen.

Energi
https://www.diett.no/images/null.gifFett (https://www.diett.no/infocenter.php?word=Fett)79 %https://www.diett.no/images/null.gifProtein (https://www.diett.no/infocenter.php?word=Protein)16 %https://www.diett.no/images/null.gifKarbohydrat (https://www.diett.no/infocenter.php?word=Karbohydrat)5 %

30.56 karbs på hele røra fordelt på 12 muffins, 1.71 pr stk, 200 kcal pr stk.

Må nok ikke ha hverken fiberhusken eller den melkombinasjonen. Prøv dere frem :)

2 ss stevia? Så mye?

Pulverstevia brukte jeg. 4 ss sukrin og 2 ss stevia erstatter det som opprinnelig er 4 dl sukker i en ordinær muffinsoppskrift. Smakte kjempebra, så ble en fin kombinasjon ;)

Man kan jo prøve seg frem, men deigen (er jo ikke akkurat røre) er definitivt ikke for søt.

Hva slags stevia har du? Hadde jeg brukt 2 ss av min stevia, hadde all slags røre blitt for søt, med mindre den var tidoblet. Jeg har denne http://www.iherb.com/NuNaturals-NuStevia-NoCarbs-Blend-3-5-oz-98-g/4891?at=0

Samme som meg det ;). Kanskje derfor jeg ikke smaker fiberhusken - tihi.

Samme som meg det ;). Kanskje derfor jeg ikke smaker fiberhusken - tihi.

Hehe, helt sikkert :D