Jeg er allergisk mot nesten alt av nøtter og frø. Har funnet ut at jeg tåler gresskarkjerner, så jeg baker brød med det, og jeg kan spise bokhvetemel, så bruker små mengder av dette i f.eks pannekaker, uten at det blir for mye. Lurer dermed på hva jeg skal bruke for å lage andre ting jeg har lyst på som lavkarboboller, pepperkaker og andre julekaker. Mandel og andre nøtter, kokos, hirse, johannesbrødkjernemel, sesamfrø, solsikke, soya og bønne/linsemel er utelukket. Noen som har tips?

Ingen som kan hjelpe meg? Må da være fler lavkarbofolk som sliter med nøtte- og frøallergi..

Det er ikke noe som jeg vet om.

Fiberhusk, johannesbrødkjernemel, pofiber og xanthan gum kan brukes til div. ting, feks fiberhusk i vafler, pizzabunn, pannekaker osv.

Noe som kan erstatte feks malte mandler eller mandelmel vet jeg ikke om.

Takk, men fiberhusk har jeg, og det er jo ikke mel i den forstand, johannesbrødkjernemel er jeg allergisk mot. Foreløpig har jeg bare bokhvete å bake med, men det er jo mye er karbohydrater enn mandelmel. Kan proteinpulver erstatte mel kanskje? F.eks kasein?

Hva med whey proteinpulver? Det er laget av kasein, altså melkeprotein. Vet det finnes folk som bruker det i bakst. Bakepro er stort sett basert på dette, men jeg vet ikke hva annet som er i. Jyttemel skal visst også være lavere på karbene, uten at jeg vet noe mer om det. Det finnes vel også mel av linser og erter, om du tåler det. Et hett tips kan jo være å dra på en helsekost og spørre dem om råd, de pleier ofte å ha god oversikt, og særlig Sunkost har masse lavkarbogreier. :)

Takk for tips. Jeg skal se om jeg får tak i kasein uten smak, det binder seg jo sammen til en tykk masse, så høres logisk ut at det funker i bakverk også :)

cocos mel, det er veldig bra å bake med.

cocos mel, det er veldig bra å bake med.

Tåler vel ikke kokosmel om man ikke tåler kokos?

Hva med kikertmel?

cocos mel, det er veldig bra å bake med.

Tåler vel ikke kokosmel om man ikke tåler kokos?

Stemmer. Prøvde å bake med det, ble ekstremt oppblåst resten av kvelden, var sånn jeg fant ut at jeg ikke tålte kokos.

Hva med kikertmel?

Nei, tåler ikke det heller :(

Har jo hørt om noen som blir kvitt allergier ved å gå på lavkarbo, så jeg får håpe det skjer meg..

Brukte ikke noe søtningsmiddel som gjorde deg oppblåst da?

Brukte ikke noe søtningsmiddel som gjorde deg oppblåst da?

Nei, jeg bakte rundstykker...

Sesammel og chiamel kan du kanskje prøve? Passer ikke noe særlig til kaker og sånt, men..

Tåler vel ikke kokosmel om man ikke tåler kokos?

Den overså jeg:)

Jeg brukte litt finmalte solsikkekjerner før i tiden. Til pizzabunn.

Tåler kanskje verken chia, solsikkekjerner eller sesamfrø når man ikke tåler frø heller..

Hvis ikke man tåler noe sånt så bør man kanskje spise ordentlig mat isteden.. Egg, middagsrester, salater osvosv.

Sesammel og chiamel kan du kanskje prøve? Passer ikke noe særlig til kaker og sånt, men..

Tåler ikke sesam, men chiamel kan jeg teste ut :)
Jeg brukte litt finmalte solsikkekjerner før i tiden. Til pizzabunn.

Tåler ikke solsikkekjerner :(

Tåler ikke sesam, men chiamel kan jeg teste ut :)


Tåler ikke solsikkekjerner :(

Da tror jeg du må inn på iherb. :)

Tåler kanskje verken chia, solsikkekjerner eller sesamfrø når man ikke tåler frø heller..

Hvis ikke man tåler noe sånt så bør man kanskje spise ordentlig mat isteden.. Egg, middagsrester, salater osvosv.

Jeg tåler bokhvete og gresskarkjerner, så jeg bruker litt av det. Er i utgangspunktet allergisk mot de fleste rå grønnsaker og frukt, men tåler enkelte av de i små mengder, og virker som jeg har begynt å tåle f.eks paprika og tomat litt bedre i det siste. Problemet er at jeg har alle pollenallergiene, og alle kryssalleriene man kan ha mot dette :(

Da tror jeg du må inn på iherb. :)

Får ta det med i min neste bestilling derfra :)