Hva med å lage en god salat, med tacokjøttdeig drysset over? Og selvsagt en klatt eller to med rømme :) Kjempegodt! Og ikke minst mettende. Hjelper mot søtsuget også :)

Hemmeligheten bak en god salat er at det er mye forskjellig godt i den og at det er ganske fin-kuttet:

1/2 isbergsalat eller nykål
Litt ruccolasalat
1/2 rødløk/vårløk
Noen sukkererter
Strimlet gulrot, kål og purre (jeg kjøper ferdig pose på Rema 1000 :))
2 ss med soltørkede tomater i olje
2 ss fetaost
Litt agurk/paprika/tomat

Stek kjøttdeig (av okse, kylling, svin eller kalkun) i litt smør/olje.
Krydre med spisskummen, evt litt chili/pepper/gurkemeie og salt, evt 1 ss soyasaus.
Dryss gjerne litt revet ost på toppen!

http://helina1.blogspot.no

Kjempegodt!

Ellers så kan jeg supplere med tacosaus (salsa)

1. boks med hermetiske grovhakkede tomater (jeg bruker Rema1000 sine billigste)
1ss rødvinseddik/annen eddik
1 fedd hvitløk, finhakket
5-6 skiver av frisk Cayenne (kan bruke syltet jalapeno og)
1/2 liten løk, finhakket
1/2 ts spisskummen

Ta halve mengden med tomat og tilsett chilli, hvitløk og eddik og kjør glatt med stavmikser. Tilsett resten av tomatene, løken og smak til med med litt salt. Kan med fordel lages flere timer før og holder seg i kjøleskap i mange dager (pga eddiken)

Jeg bruker ikke tomat eller løk i min taco utover det som er i salsaen. I tillegg bruker jeg å ha noen ss olivenolje på salaten først, kjøttet, salsa og deretter guacemole/seterrømme. Dvs. ganske fet og ketogen tacosalat :-)