Ratatouille; fransk grønnsaksrøre:
*Tilbehør til middag.


3-5 gule løk i halve skiver
1 squash i halve skiver, evt. 1/2 squash og 1/2 aubergine.
rød og grønn paprika; (1 av hver) i strimler
Hvitløk: 2 - 3 fedd, i halve, tynne skiver
ca 5-7 tomater i terninger
Ca 3 ss smør, eller smør og olje
Ca 1 dl vann
Krydder: pepper, oregano, timian, chili, laubærblad, salt.

Grønnsakene stekes myke i smør, ha i krydder etterhvert og tomatene og saltet mot slutten.

Ha i vann og kok (småkoke) ca 10 min, til det har blitt en bra saus.


Kan brukes til det aller meste: fisk, kjøtt, vegetar.