OM det er flere som meg der ute, som ELSKER kinesisk mat, og som VIRKELLIG har savnet en søt chili-saus (som sur-søt saus) så er dette deres lykkedag.... Jeg laget en i går av en oppskrift jeg fant på nettet, og det er den absolutt BESTE søte chilisause jeg har smakt - garantert. Og det helt uten sukker!
Jeg har lest og lest på innholdsfortegnelsen på alle typer chilisaus det finnes i hele bergen, tror jeg, for å kanske en dag, en vakker dag , finne en uten sukker, men de fleste har sukker og vann som ingrediens 1 og 2 - og vi vet jo alle hva det betyr...
I alle fall, her er oppskriten:


1 kopp vann
1 kopp riseddik (jeg kjøpte ren på innvandrersjappe, den på safari hadde sukker i seg)
3/4 teskje revet ingefær fra pose
1 ts revet hvitløk (kjøpte sånn pasta på glass)
2 ts sterk revet chili - også pasta fra glass
2 ts ketchup (iduns uten sukker)
2 ts bindemiddel - johannesbrødkjernemel eller agar agar funker
flytende natreen

Kok opp vann og riseddik. Bland de andre ingrediensene, utenom bindemiddelet og natreen, sammen i en kopp eller skål, tilsett når vannet og riseddiken koker, og la det hele putre sammen i ca 5 min.
Tilsett bindemiddelet, rør godt inn, og la putre i ett minutt eller to til. Trekk av varmen, la stå i en 10 min til det får kjølt seg litt, og tilsett flytende natreen - her skal det en god dæsj til, jeg brukte to korker.

Brukes til kylling, svin, wok (jeg lagte med minimais, vannkastanjeg og brokkoli - alskens grønnsaker kan jo brukes. Det var så godt at jeg satt og jublet for meg selv på kjøkkenet... Seriøst, om du er glad i kinesisk mat vil dette kunne bli fast inventar i kjøleskapet. :D

det hørtes veldig digg ut. må prøve det en eller annen gang. :ja:

Noen etterlyste denne !

Nå har jeg laget denne, og det virker som om to ts johannesbrødkjernemel ble i meste laget? :confused:

Det er i allefall ikke saus-konstistens på den, mer grøt konsistens.

Jeg brukte vanlige kaffekopper med vann og riseddik, er det feil?

Håper noen har tips til meg, hadde gledet meg til wok med denne sausen i kveld.

Dytter litt på denne .....
Er oppskriften til en middag eller en "hel flaske" ?
Kan sausen oppbevares i kjøleskap dersom man ikke bruker alt på en gang?

2 ts bindemiddel - johannesbrødkjernemel eller agar agar funker

Hva er agar agar? Og hvor får man tak i det? (liker ikke JBKM)

Fant det:

agar-agar, en blanding av polysakkarider (karbohydrater) som framstilles av visse rødalger, har stor evne til å oppta vann. En a.-løsning stivner til en elastisk masse. Brukes derfor som næringssubstrat ved bakteriedyrking og som tilsetningsstoff i næringsmiddelindustrien.
Ikke aktuelt da altså :(

Noen andre som har testen denne ?

Hva er agar agar? Og hvor får man tak i det? (liker ikke JBKM)
Jeg har laget denne før med jbkm, siden den er såpass spicy så merkes smaken veldig lite. (jeg takler heller ikke den). Men må innrømme at jeg brukte en ts maizenna nå sist... Ble ikke mange grammene, og jeg brukte bare litt av sausen. Men den var tynn da.. :rolleyes:

Jeg har laget denne før med jbkm, siden den er såpass spicy så merkes smaken veldig lite. (jeg takler heller ikke den). Men må innrømme at jeg brukte en ts maizenna nå sist... Ble ikke mange grammene, og jeg brukte bare litt av sausen. Men den var tynn da.. :rolleyes:

Det er ikke smaken jeg reagerer på. Det er konsistensen. Det blir liksom så slimete :o Heller tynn saus da...

Det er ikke smaken jeg reagerer på. Det er konsistensen. Det blir liksom så slimete :o
:ja::ja::ja:

Ikke godt med JBKM i saus når den klistrer seg til ganen!:nei::nei::nei:

Noen som har prøvd denne med annet søtningsmiddel enn natreen?

Søt chilisaus er jo bare så utrolig godt :sikle:

:ja:

Ikke godt med JBKM i saus når den klistrer seg til ganen!:nei:

:ja: :ja: :ja: (enig altså!!!!)

Virker ikke som om det er så mange som har testet denne. Jeg elsker chilisaus, og bruker den på en omelett jeg lager så å finne et sukkerfritt alternativ hadde vært perfekt. Jeg skal teste denne i alle fall. :)

Kopper som mål er noe jeg hater. I alle fall når resten av oppskriften går på ts osv. Gi meg mål i desiliter! :D

Virker ikke som om det er så mange som har testet denne. Jeg elsker chilisaus, og bruker den på en omelett jeg lager så å finne et sukkerfritt alternativ hadde vært perfekt. Jeg skal teste denne i alle fall. :)

Kopper som mål er noe jeg hater. I alle fall når resten av oppskriften går på ts osv. Gi meg mål i desiliter! :D
I Norge er en kopp halvannen, 1 1/2, dl!
Er det amerikanske tall, er det noe annet som jeg desverre ikke husker

En amerikansk cup= 2.25dl ;)

En amerikansk cup= 2.25dl ;)
Takker!:suss:
Nå må jeg skrive det ned, tror jeg! Men hvor?
Jo, i den store ketolyse-kokeboken min, tenker jeg!:D:D

Åhhh denne skulle jeg ha hatt i dag da jeg woket elsker og kina mat

En amerikansk cup= 2.25dl ;)

Takk for oppklaring! :klem:

Åhhh denne skulle jeg ha hatt i dag da jeg woket elsker og kina mat

Hadde du elskeren og kinamaten i samme gryte? :eek:

Hadde du elskeren og kinamaten i samme gryte? :eek:
Finanskrise kanskje? Tar proteiner der man får det? :lol:

Denne ble kjempe god!!! Å slimete konsistens skal d jo være på sursøtsaus.. Jeg fant ikke riseddig jeg da, brukte vanlig brun.. Stinket som F***, men smakte uansett kjempe godt :D

Jeg lagde søt chilli-saus i går og hadde den i en scampirett... Det jeg lurer på er om det går bra å varme sausen etter at søtstoffet er tilsatt? Jeg turte ikke å gjøre det ettersom jeg ikke visste om smaken ville endre seg...

Hvis noen lurer på retten jeg lagde så gjorde jeg sånn:

Delte en halv brokkoli i buketter, en halv rød paprika (for fargens skyld) og varmet dette i en stekepanne. På slutten av steketiden tilsatte jeg de ferdigkokte og ferdigrensede scampiene, la på lokk så alt ble varmt. Chillisausen kan enten blandes med de andre ingrediensene eller serveres ved siden av.

For de som kan, serveres naturris ved siden av (jeg serverte dette til mannen min som ikke er på lavkarbo)

Denne laget jeg i går :) Brukte fersk chili og hvitløk.

http://i3.photobucket.com/albums/y61/kannne/gfcf/IMG_2103.jpg

Mmmmm, skal prøves i dag :D

Tusen takk :)

Skal prøve.

Jeg finner ikke riseddik. Noe annet jeg kan bruke? :)

Jeg finner ikke riseddik. Noe annet jeg kan bruke? :)

Finnes på alle innvandrerbutikker stort sett

Jeg kan visst ikke lese oppskrifter for tida. Jeg brukte først fiberhusk, det blei en geleklump. Syns smaken var litt for sterk. Så i forsøk nr. 2 brukte jeg 1 ts chilli og 3/4 ts hvitløkpure. Jeg hadde brukt opp all riseddiken min i førsteforsøk, så denne blei med vanlig eddik, og det gikk bra.

Går det an å fryse denne sausen? Disse glassa med hvitløk- og chillipure får jeg ikke brukt opp innen 4 uker, så jeg ser for meg en stor kjele som jeg fryser ned i passe porsjoner.

Nam, fantastisk! Nå har jeg en god dipp til kyllingnuggetsene også! :) Jeg brukte forresten vanlig Eddik fra Idun, og det ble bra!

Takk for oppskrifta! denne må jeg definitvit prøve meg på!

Jeg tenkte jeg skulle prøve denne her en gang, for er det noe jeg savner er det søt chili-saus, men hvor mye er en kopp i dl?

1 US cup =2.36588237 dl iflg google :)

Jeg har et desilitermål (fra Nille) som det står cups på, men jeg glemmer alltid å sjekke hva det står på andre sida der dl står.

1 US cup =2.36588237 dl iflg google :)

Jeg har et desilitermål (fra Nille) som det står cups på, men jeg glemmer alltid å sjekke hva det står på andre sida der dl står.

Tusen takk!