Sv: Jordskokk
 

Var det ikke 3 gr karbo pr 100 gr jordskokk da..... ?
Hørtes spennende ut......kan disse setted i drivhus mon tro`?

Sv: Jordskokk
 

Husker ikke tallene helt men det var vel en konklusjon at det også varier med lagringstid og når den er høstet.

Sv: Jordskokk
 

Men uansett er vel ikke variablene så store at de ikke er trygge for LCHF-ere?

Sv: Jordskokk
 

Sitatet er fra lenabeatrices link lenger opp i tråden. så 3g pr 100 er jo ikke avskrekkende tenker jeg.
Det som også sto noe om var at andelen sukrose øker under lagring.

Sv: Jordskokk
 

Men folk har stort sett holdt seg i ketose når de har spist det? trenger litt variasjon i smaker nå merker jeg, har forspist meg på de "vanlige" grønsakene. XD

Sv: Jordskokk
 

Her skal det settes jordskokk ja:)

Sv: Jordskokk
 

Jeg har spist jordskokk som chips fredag og lørdag kveld. ca. 150 gr. hver dag, og testet klart positivt på ketostiksen nå i kveld. Hvet ikke hvor mange dager det kan ta før det ikke gir utslag, og det var jo ikke stå store mengdene, men likevel.

Sv: Jordskokk
 

Da har jeg kjøpt meg jordskokk. Spar hadde ferdigvaskede, fine jordskokker liggende i potetreolen så da havnet det sånn helt plutselig en pose i handlekurven.

Jeg har nettopp kokt to stk bare for å teste smaken; det smaker jo potet! :eek: Eller, BEDRE enn potet og de hadde atpåtill myyye kortere koketid.

Så pr nuhh er jeg i gang med å lage dagens middag; moussaka med jordskokk.

Neste prosjekt er bacalao.

Deretter mos av jordskokk og sellerirot.

Og chips... og jordskokkpotetsalat....og fløtegratinert jordskokk.... :sikle:

Sv: Jordskokk
 

Øy - ta det rolig da... dersom du ikke er vant med jordskokk kan du få en luftig opplevelse av tilvenningen....

Sv: Jordskokk
 

Skjønner ikke dette... Her står det at det er 14,1 g kh pr 100!!

Sv: Jordskokk
 

Vi venter spent på fortsettelsen :p

Sv: Jordskokk
 

Ja, men mesteparten av dette er inulin, som du ikke trenger å regne med :)

Det sto noe om dette på side 1 i denne tråden, LenaBeatrice har vært så flink og undersøkt nærmere: http://lenabeatrice.net/mat-og-helse...r-i-jordskokk/

Sv: Jordskokk
 

Magen er krutegod! :ja:

Sv: Jordskokk
 

Så flott :D Venter en ny oppdatering litt senere i kveld ;)

Sv: Jordskokk
 

Du er litt sånn småondskapsfull du! Derfor jeg liker deg! :love:

Sv: Jordskokk
 

Jeg så dette med insulin, men trodde ikke man kunne trekke fra det i sin helhet... Men jeg vet ikke noe om sånt ;)

Takk Lena Beatrice og Alynna! Da skal jeg teste den ut. Spiste en nydelig jordskokk puré på Bølgen og Moi en gang... mmm ;)

Sv: Jordskokk
 

Oh yes. Jeg er flink til "å kaste dritt" som vi sier her. Men - jeg forventer å få tilbake så det holder. Får jo ikke mere moro enn vi lager selv ikke sant :klem:

Sv: Jordskokk
 

Sant! :klem:

Blir det lukt når DET kommer? I så fall snur jeg stjerten mot sambo i natt. :o

Sv: Jordskokk
 

God idè synes jeg ;) Har aldri spist jordskokk, så det er litt moro å høre hvordan en annen fersking reagerer på det. Kanksje best hvis jeg spør sambo'n din i morgen :p

Sv: Jordskokk
 

Inulin er jo det som er i Dremfields pasta og det var jo en kar som klarte å få ganske mye blodsukkerøkning av den.

Det med at Inulin går over til sukker ved koking høres jo akkurat ut som poteten. Spis en rå potet og det meste går rett igjennom, spis en kokt potet og 80% av karbene blir tatt opp. Samme gjelder vel for de fleste grønnsaker: At varmebehandling omgjør karbohydrater mindre komplekse og mer spiselige for mennesker.

Jeg kunne tenke meg en blodsukkermåling ala det han pastatesteren gjorde på jordskokk og sammenlikna det med noe som har like mye fruktose og resten fiber.

Sv: Jordskokk
 

:eek::eek::eek: da blir det ikke noe jordskokk her i huset. Takk skal du ha :)

Sv: Jordskokk
 

Mente ikke å skremme deg da... Den er sikkert bedre enn potet.

Det det sto om at pastinakken økte i karber over tid ligner jo og litt på forskjellen i karber på tidligpotet versus lagringspotet i matvaretabellen.

Sv: Jordskokk
 

Dette med inulin og blodsukker er visst veldig individuelt. Altså: noen klarer å ta det opp og får blodsukkerøkning, andre ikke.

Det samme gjelder for luftigheten... Noen plages, andre ikke. Noen klarer å venne seg til etter hvert. Jeg vet ikke om det er de samme som blir luftige som de som tarop/ikke tar opp inulin...

Noen med en blodsukkermåler her? :p

Sv: Jordskokk
 

Jer er ikke så lettskremt da.... ;)

Vel, siden jeg får vektstagnasjon av frø/melerstatning og søtningsmidler og for mye meieriprodukter, kan du banne på at blodsukkeret stiger som bare pokker med inulin også.... Tar ingen sjaner :D

Sv: Jordskokk
 

Inulin er ett kostfiber, og det er vel ikkje det samme som stivelse i ei potet??
Og den pastaen står at det er laga av 'vete', og når en pasta er laga av hvete, er den vel smekkfull av karber.....
kunne ikkje sjå at ordet inulin var brukt om den Dreamfieldpastaen (kanskje eg missa noke).
Har sjøl aldri merka blodsukkerstigning av jordskokk (har ikkje målt)