Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Takker for tilbakemeldingene! :)

Minner om at oljemengden er der for at osten skal friteres, og overflødig olje skal helles av.

Prøvde pizza med forhåndsstekte bunner igjen i dag. Bunnene ble laget i stekepanne (se tidligere innlegg). Denne gangen forhåndsvarmet/stekte jeg dem i ca 10 minutter på 160 grader. La bunnene på rist, og satte langpanne under. På denne måten slapp enda mer olje fra bunnene, og samtidig ble de sprøere. La til slutt på fyll og stekte ferdig på 160 grader. Snadder! :)

Sv: Aldri mer kjip pizza! :)
 

Savner pizza....A LOT!
Prøver ut en modifisert utgave av oppskriften din nå. Bunnen står i ovnen.
Jeg måtta ta det jeg hadde, og benyttet olivenolje i stedet for raps/frityr, og kruskakli i stedet for bakemix. Håper det blir vellykket. Skal si min mening om denne senere ;-)

Sv: Aldri mer kjip pizza! :)
 

Tipper det blir greit, men jeg er litt spent på om olivenoljen tåler temperaturen, og om den setter smak. Kommer nok til å prøve kruskakli og mandelmel neste gang, for å redusere bakemix-mengden.

Hold oss oppdatert! :)

Sv: Aldri mer kjip pizza! :)
 

Joda, dette har kanskje potensiale. Olivenoljen tror jeg ikke er noe god idé, fordi det var en bismak som jeg ikke helt likte, og jeg tror kanskje det kan være pga. oljen.

Kommer nok til å prøve dette igjen, men da med en noe mer smaksnøytral olje. Jeg likte i alle fall dette bedre enn når jeg prøvde Oopsieroller til pizzabunn i helgen.

Sv: Aldri mer kjip pizza! :)
 

Høres logisk ut at oljen setter smak, ja. Tenkte jeg skulle prøve oopsie selv også en gang, dog kanskje i kombi med den stekte osten. Siste rollen jeg smakte var for myk.

Sv: Aldri mer kjip pizza! :)
 

Kan man bruke soyaprotein i stedet for bakemixen?

Ser kjempe god ut :spent:

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Denne pizzabunnen er så god. :sikle:
Vi har i bunnen slengt i litt hvitløk og pizzakrydder vi da.

Men, kjempebra oppskrift. :smile:

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Ja den er kanon god!!

Sv: Aldri mer kjip pizza! :)
 

Ja, det går nok bra det, men jeg kommer til å fase ut mer av bakemiksen også i neste versjon. :)

Jeg brukte bakemix for å lage "røre", altså for konsistensens del, og for å erstatte melprodukter. Så jeg tror soyaprotein gjør samme jobben. Problemet er at det setter litt smak.

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Jeg bruker soyaprotein i røra, og så lager jeg den 2/3 altså med 4 egg osv da får jeg passe tynn bunn. Og så drypper jeg olivenolje oppå osten og fyllet, for smaken. Har nå alltid pizza i frysern.

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Denne skal jeg jammen prøve :) Jeg er HATER de eggete soyamelbunnene... Håper denne er bedre :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Lykke til!

Si hva du synes, og om du har forslag til endringer og forbedringer! Tenker da spesielt på bunnen, fyllet er jo opp til hver enkelt å lage etter smak.

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

gleder meg til å prøve, sia jeg HATER (hater er ett sterkt ord, men når det gjelder soya, kan jeg bruke det med full sikkerhet) Soya...

og alt anna smaker, akkurat det... fysj!

gleder meg, som sagt :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Du får ha lykke til, du også!

Har testa litt mer selv, og har sett at ostetypen har en del å si. Reduserte bakemiksmengden ved siste forsøk, og erstattet noe av det med kruskakli.

Om noen av dere andre pizzajunkies der ute prøver med forskjellige ostetyper, så legg gjerne inn erfaringene deres her!

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Denne skal prøves i dag!

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Pizzaen var kjempegod! Neste gang lager jeg nok mindre røre, for tynnere bunn. Men min pizza ble ikke crunshy :( Må ha gjort noe galt.. Osten ble hard, så la jeg røra over.. etterpå var osten myk under, når det var ferdig stekt.

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Har prøvd noen ganger med sånn billig Landlordost fra REMA, tror ikke jeg vil anbefale den. Blir ikke sprø, bare gummiaktig. Funker ok med vanlig Norvegia. Andre som har prøvd andre oster?

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Nei, men jeg kan bekrefte at billigostene ikke funker så bra. Enkelte av dem gir faktisk en soyalignende smak...

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Det kan være litt vanskelig å få denne helt sprø. Det viktigste for meg er at jeg kan spise pizza med tilnærmet samme smak som ekte vare. :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Nam, nam, takk for god oppskrift!! Endelig en pizzabunn som blir sprø og ikke smaker som omelett! :D

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Har noen regnet ut karbohydratene i denne pizzaen (som ser helt nydelig ut)?

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Har nå lagd denne pizzaen, og det var godt, men bunnen ble litt for myk. Ble også ettersmak, men er ikke helt sikker på hva det er som forårsaker det. Modifiserte den litt da jeg ikke har bakemiks:

- 2 dl rapsolje.
- 100 gram Norvegia ost.
- 40 gram mandelmel.
- 10 gram kruskakli.
- 800 gram Eldorado hakkede tomater (to bokser).
- 300 gram stekt kyllingkjøttdeig.

Tror jeg skal enten skaffe bakemiks før jeg prøver igjen, eller så skal jeg prøve med 30/30 gram mandelmel/kruskakli, eller 20/40 gram mm/kk. Kan hende kruskaklien hjelper med å gjøre den litt mer porøs (bunnen ble flat nå, ikke så veldig mye av den, liksom :p).

Men ellers smakte den okei, har allerede spist 4 stykker. :D Min ble stekt i langpanne og ble totalt 41.8 gram karbohydrater, delt på 24 stykker som blir 1.74 gram karbohydrater per stykke. Har også regnet ut kalorier, proteiner og fett for min versjon, men alle tallene varierer jo avhengig av hva man bruker. Mamma fikk for eksempel bare tak i Eldorado hakkede tomater (4.3 g kh per 100 gram), men om jeg hadde brukt Landlord sine istedenfor (1.5 g kh per 100 gram), så hadde jo det totale karboinnholdet blitt redusert til 19.4 gram karbohydrater i hele pizzaen, dvs. 0.8 gram karbohydrater per stykke.

Om noen vil prøve med mandelmel og kruskakli istedenfor bakemiksen, anbefaler jeg å prøve enten 30/30 gram mm/kk, eller 20/40 gram! ;)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Siste forsøk ble gjort med følgende endringer:

Frityrolje ble smurt på bakepapiret, istedet for å fritere osten i frityrolje, friteres den i eget fett.

Fortsatt funker revet ost best, skivet ost blir ikke stekt på samme måte (man får bløt ost i bunnen og "skorpe" på toppen).

Røra ble laget med ganske lite bakemix, og en tilsvarende mengde havrekli. Dette bandt røra og bunnen vesentlig bedre enn kruska, men gir litt mer karbo. Videre hadde jeg ikke bakepulver, så jeg brukte en halv teskje natron istedet. Funka like herlig.

Bunnen stekes ferdig før man har sausen på. Ost legges rett på sausen, og fyllet oppå osten. Tilsammen brukte jeg en hel kilo Norwegia på langpanna. Ble en nydelig pizza, som også var godt spiselig når den ble varma opp i mikrobølgeovnen de tre neste dagene. :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Viktig å steke osten skikkelig. Hvis du tar to skiver Norwegia, legger dem på et bakepapir på en tallerken, og kjører dem 2 minutter i mikrobølgen, så får du et resultat som ligner på det du er ute etter her. Osten blir da helt hard, særlig om den får avkjøles litt. :)

En annen ting er at bunnen gjerne kan stekes godt, til ganske mørk farge, før du har på fyllet. Eneste ulempa er at pizzahjulet sliter litt med å komme gjennom det nederste laget, men det betyr jo bare at bunnen er sprø. :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Prøvde pizzaen i dag, faktisk smakte det godt! Brukte cocosa i stedet for olje, og selvsagt mye mindre enn oppskriften sier, men godt var det;)