Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Hm. Det er ikke så rart, fordi druesukker absorberes direkte. Se derimot hva fruktose gjør med leveren vår, og ulike hormoner (f. eks. metthetshormonet leptin). I det hele tatt virker ikke fruktose så fristende. Interessant nok virker sukker bedre enn store mengder stivelse (mer sukker = mer stabilt VLDL-kolesterol; teknisk, men se her).

Han unnlater å nevne at:

• grønnsaker er en dårlig kilde på jern (brokkoli inneholder oksalat, som blokkerer jernfordøyelse);

• grønnsaker er en dårlig kilde på vitamin A (som du heller får fra fete meieriprodukter; 2 spiseskjeèr smør har ca. 600 mikrogram vitamin A);

• poteten har mer verdifullt protein p. g. a. proteinkvaliteten (se her);

I tillegg er fiber oppskrytt. Det irriterer tarmen. Ingen direkte helsefordeler kan knyttes til fiber. Tvert imot fôrer fiber stygge bakterier som helicobacter og proteus mirabilis. Fiber tar til seg masse vann (sveller), og kan skape forstoppelse.

Poteten har alt fra 1,5 til 3 ganger så mye B6 som korn, som uansett må varmetilberedes for å bryte ned stivelsen. Og ja, B6 er ikke noe problem på lavkarbo, særlig hvis vi spiser litt lever. Vegetarianerene må kanskje ta litt ølgjær.

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

men jeg har inntrykket av at alt poteten inneholder av nyttig næring kan man lett ta igjen i andre produkter, spesielt om man lever lavkarbo...

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Takk for mange flotte innspill. Siste diskusjone her- er det greit å spise potet på lavkarbo altså? Savner det litt da jeg er litt lei blomkål etterhvert. Jeg tar ikke ting så alvorlig lenger, det er jul, en skal kose seg med litt småkaker o gmandarin, men alt med måte selvsagt. Skal prøve å være flink i ukedagene frem mot jul i det minste. Har uansett gått ned ytterlige 1,2 kg den siste uken, til tross for litt pepperkaker, mandaring og sjokolade.

Til neste år skal jeg kjøpe inn å teste ketolyse tror jeg, tror jeg våger meg på det nå, må liksom "smake" på dietten før jeg vet hva jeg kan og bør spise og sånt. Jeg holder meg fortsatt en smule unna fett, men litt fett spiser jeg selvsagt, tror nok også kombinasjon fett+ karbo gjorde meg mye dårlig før. Jeg prøver med andre ord litt på hva kroppen min trives med. Kjenner at jeg har fått en anne gnist etter at jeg begynte med lavkarbo. Nå har mannen også slengt seg med, så det gjør det jo litt lettere.

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

mtp. unger så syntes jeg at ungene kan få poteter til middag hvis dem ønsker det! Lær dem heller å være mer aktive! Fotball,håndball osv... Leve et "normalt" liv :)

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Nei, jeg synes ikke det er vanskelig ... :o
Jeg brydde meg ikke noe særlig om mat før, og spiste det som var enkelt, og det samboeren spiste. Det var kanskje derfor jeg gikk fra lubben til feit :p
Men da formkurven begynte å synke så dramatisk at jeg til slutt lurte på om jeg gikk inn i en tidlig død, så tok jeg en tur til legen, og fikk påvist insulinresistens, i tillegg til en smule høyt ldl-kolesterol og noe høyt blodtrykk.
Det var som å slå på en bryter. Jeg er nok litt påvirket av min mors vegring mot matlaging, pose- og halvfabrikata rådet oppvekstens middager, men jeg vet hun gjorde sitt beste, og det var ikke rund hånd med godteri, så noen gode vaner hadde jeg med meg hjemmefra.
Jeg gikk fra å den ene dagen leve på pasta, ris og ferdigpizza, samt snoking i min daværende kjærestes potetgullposer og sjokolade, til å spise ren mat.
Og følelsen det ga meg var ubetalelig. Jeg ble en helt ny person, både form- og humørmessig, jeg gikk ned i vekt, jeg fikk insulinverdiene på stell, jeg ble kvitt migrenen jeg slet alt mer med, alle allergier forsvant som dugg fra solen (noe som medførte at jeg endelig kunne skaffe meg katt :D), og livet ble generelt så mye bedre, at jeg heller kan si at det er vanskelig å skulle forestille meg at jeg noengang skulle ønske å spise høykarbomat igjen.
Faktisk er jeg så karbohydratfølsom at glukosebelastninga jeg må ta med jevne mellomrom forårsaker en rus som er så sterk at jeg som regel slukner på legekontoret etter å ha hatt helvetesmaur i rompa, og er så airheda at det føles som om hodet skal løsne fra kroppen en i times tid, samt flere dagers ubehag og hodepine etterpå.
Lenge leve ren sunn og god mat!

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Jeg synes heller ikke det er noe problem.
Nå spiste jeg ikke potet i kokt form i stor grad i perioden fra jeg flyttet hjemmefra til jeg møtte fruen. Hun er stor potetfan.
Jeg spiser blomkålmos til nesten alle middagsmåltider. Sønnen min på litt over 2 elsker det og hvis fruen har kokt potet til seg og sønnen min så vil han heller ha mos. Forklaringen som han har fått er: Pappa tåler ikke potet noe særlig.
Jeg er faktisk kommet så langt at jeg aldri savner pasta eller ris lengre. Og det var det jeg "levde på" før! (Savner noen ganger pommes frittes eller potetbåter råstekt i ovn, men ikke sterkere enn at det går helt fint).

Flere venner/familiemedlemmer som har vært på besøk har fått smake blomkålmosen min og får som aha-opplevelse. Jeg tror ikke jeg kommer til å gå lei av den. Synes den er bedre enn potet...

Spriter den opp av og til. Hvitløk, vårløk, litt broccoli, litt hakket chili +++

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Den oppskriften vil jeg gjerne ha,Screwball:)

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Det er ikke så vanskelig! Man mørkoker blomkål, og eventuelt litt brokkoli, så renner man det godt av, og freser det til mos med stavmikser eller tilsvarende.
Jeg pleier å ha en klatt smør, salt, pepper og muskat i. Og kanskje også hvitløk og gressløk.
Jeg spiser ikke meieriprodukter, men før hadde jeg en klatt seterømme eller creme fraiche i. Nammenam!

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Mmmm.. hørtes godt ut! Da skal jeg prøve det!!

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Synes det er vanskelig å komme i gang, blir elttere etterhvert!!!

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

Er egentlig bare en utfordring om man har veldig dårlig tid, evt spiser ute på restaurant! Føler ingen restauranter vet hva grove produkter er for noe..

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

:ja: Mmm. Nammenam. Signerer!!!! Har nettopp oppdaget denne fenomenale oppskrifta, og klarer meg IKKE uten. Hallaisen, så utrolig godt det er. Jeg har i et par skjeier med Philadelphia-ost også. Synes det blir enda bedre mosete konsistens da.

Sv: Er det vanskelig synes dere?
 

jeg syntes ikke det er vanskelig.jeg trives med maten egentlig, noen ganger får jeg lyst på sjokolade,skal nok med tiden få smakt di sukekrfrie jeg har lest om her inne.
men noen ganger når jeg smörer knekkebröd til unga så holder jeg på å ta et bit för jeg gir den.jeg glemmer meg av....sånn er det når jeg faster og,står og hakker salat mens jeg faster så plutselig går det en agurk bit i munnen hehe