Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

Hva tenker dere på paleo om antinæringsstoffer i nøtter og frø da? Er det ikke delvis pga. antinæringsstoffer at korn og kli bør unngås?

Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

ntja...for min del er det rent prinsipielt at jeg unngår korn og kli. Det er ikke mat de kunne oppdrive i steinalderen...kanskje ett å anna korn..men tviler på at det ble noe særlig mer.
Jo..og en anna grunn er at jeg ikke ser behovet for korn/kli i kostholdet. Fiber er jo superbra for fordøyelsen, men det får jeg i bøtter og spann fra grønnsaker og frukt. fiber fra fullkornsprodukter kan dessuten lage små sår i tarmslimhinnen, noe som kan føre til såkalt irritabel tarm, og overproduksjon av tarmslim.
Ellers så reagerer jeg dårlig på gluten...
Det visste jeg ikke før jeg kuttet korn. Men etter en stund uten korn, merket jeg negative reaksjoner når jeg spiste det. Kviser, tørr hud og generelt ukonsentrert.

Ellers syns jeg korn ikke gjør no særlig godt med blodsukkeret..men her er det forskjell på hele korn/malte korn.

Lectin er heller ikke så bra for oss...det binder seg til insulin reseptorene, binder seg til tarmslimhinnen(tetter igjen tarmtottene) og kan føre til leptin resistens. Leptin resistens kan føre til økt fare for metabolsk syktom og overvekt.

her er (enda!) en link fra marksdailyapple om hvorfor man bør unngå korn...

http://www.marksdailyapple.com/why-g...#axzz1tYwj3XCQ

Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

jo...og en anna ting er at jeg aldrig har følt meg ordentlig mett etter f.eks mange skiver med fullkonrsknekkebrød. spiste en del ryvita,rugsprø og fiberrik i starten av lavkarbo-karriæren min...men ble liksom aldrig helt fornøyd..det var noe som "manglet" når jeg var ferdig med siste skiva

Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

Å, ja.. Du sier noe der. Innimellom har jeg "skeiet ut" med et par fullkornsknekkebrød, og ulvesulten og blodsukkerfallet jeg får etterpå er ILLE. Har funnet ut at jeg skal kutte ut korn helt, ihvertfall til hverdags, det er liksom ikke helt verdt det.. Etter hva jeg har lest om antibeitestoffer osv. i korn har jeg også kommet til konklusjonen at det er like greit å kutte ut kli og gluten også, selv om det er inneholder lite karbohydrater. Har dessverre ikke merket noe forskjell på noe som helst etter jeg kutta det ut, men men..

Sv: Re: Sv: Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Ja, det er sant. Har aldri prøvd det engang. Jeg har dog brukt salt på nøtter. Tatt kaldt vann på dem, rista av vannet og strødd salt over. veldig godt. Takk for tips. Nøtter og frø har jeg bare blitt mer og mer glad i.

Sv: Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

er det antinæringsstoffer i frø og nøtter også? Det var nytt for meg.

Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

Nøtter og frø kan også bløtlegges i lunka saltvann og tørkes i ovnen på lav temperatur. Da trekker på en måte saltet litt inn i "skinnet" på nøttene, samt at kroppen lettere greier å ta nytte av næringsstoffene. Dette fjerner/bryter ned mye av de verste antinæringsstoffene.

Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Det er spesielt tre grunner til at man bør være oppmerksom på korn. Den ene heter gluten og den andre fytinsyre og den tredje heter enzymsperrer. Vi kan uskadeliggjøre disse ved å bløtlegge i syrlig miljø i mer enn 7 timer.
Dette er en påstand jeg fant her: http://fleksitarianerliv.blogspot.co...k%20og%20fakta
så da gjelder det vel bare å behandle frø og nøtter riktig også da, tenker jeg. Dette var spennende å finne ut av.

Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Korn og frø må bløtlegges for å bryte ned fytinsyre og enzymsperrer, og litt eddik i vannet effektiviserer prosessen.Chiafrø er unntaket, chia har ikke enzymsperre. Ved oppvarming må nøtter, frø og korn ikke stekes i varmere ovn enn 160 grader for å unngå at fettet blir til transfett.


( Dette er viktig for å gjøre brød lettere å fordøye og for at kroppen skal klare å nyttiggjøre seg de mineralene som er i brødet og ikke minst den maten som skal ligge på toppen av brødskiva. Bløtlegging er noe som er blitt gjort i alle tider og i alle kulturer for å gjøre korn lettere å fordøye, men i vårt effektive industrisamfunn er denne verdifulle foredlingskunsten gått i glemmeboka. Resultatet? Glutenintoleranse og en rekke problemer knyttet til tarmsystemet vårt, desverre også hos våre søte små. )fra samme blogg. Wow hva den dama vet!

Sv: Re: Sv: Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Så smør er greit, ja. Det var jo enda godt, da er jeg et stykke på vei tror jeg. :) 60-30-10 hørtes forøvrig ut som en veldig ålreit fordeling. Jeg savner å kunne spise mer bær og litt frukt, så det er jo en stor gulrot for å teste paleo. Igjen, takk for flott svar! Og super plansje-sak! :)

Re: Sv: Re: Sv: Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

jeg bruker smør innenfor den 20% regelen. Smør er ikke paleoistisk kost, men i primal blueprint filosofien, som jeg følger, er det tillat med noe ikke-paleoistisk mat fordi vi lever tross alt i 2012...og det er umulig for mange å leve på rene og økologiske matvarer. Så noen "moderniserte" matvarer syns jeg skal være tillatt. Her handler det jo også om trivsel og det sosiale. :)
Hvor streng paleo man vil være er jo helt opp til en selv.

Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

Melk, og produkter av melk er også helt OK så lenge de er fermentert, upasteurisert og uhomogenisert( paleoistisk sett)...kjenner man en bonde med melkeproduksjon ville jeg definitivt fridd til melketanken hans/hennes! :D
Om de drakk melk som ikke var morsmelk i den tiden strides det noe om....de hadde i allefall ikke husdyr på den måten vi har i dag.

Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Ok, greit å vite. Kjenner ingen melkebonde, så det blir nok i så fall begrensa med melkeprodukter på meg. Tror ikke jeg tar skade av det, heller tvert i mot, så det er vel bare et dytt jeg trenger, hehe. Tenker ikke å være fullstendig nazi, men følger man et kosthold, så følger man det liksom. ;)

Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Det er sant det. de som følger primal blueprint er gjerne mere enn bare kostholdsorientert. mange går barfot. eller bruker barfotsko,samt bedriver aktivitet som ligner på det de gjorde i steinalderen...gå,klatre i fjell,pbalansere på steiner, klatre i trær..plukke bær,løfte/fkytte på steiner,løpe raskt( fra rovdyr)..
I den tiden stod de ikke timesvis på tredemølla og jogget...drt var om å gjøre å få masse hvile mellom takene,slik st man hadde energi i kriser.
Det er utviklet en egen sport for paleo entusiaster i USA , en type crossfit.
ett kjappt google søk på primal blueprint activities...så dukker det opp mye rart.
Når jeg f.eks går turer så gjør jeg drt med vilje vanskeligere for meg ved å hå i grøfta, istede for på veien, balanserer på steinet og stokker i skogen osv...jeg tar det som god trening for hele kroppen, også topplokket får brukt seg litt i slik "teknisk" aktiviteret:D

Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

I en ideell verden hadde jeg sikkert gått i den retningen jeg også. Jeg elsker forsåvidt å gå barbeint, men gjør det ikke til vanlig, spesielt ikke her midt i byen. Har hørt om Crossfit forøvrig, tar meg nok en titt på det etterhvert, men foreløpig har jeg nok med kostholdet mitt og treninga jeg allerede gjør. Men det du sier om å balansere på steiner og stokker, gå litt offroad liksom, tror jeg er supersmart! Du trener jo også opp balansen, i tillegg til det du nevner. Bare positive effekter! Og kanskje blir turen artigere også, hehe. :)

Ville prikke deg for supre svar i denne tråden, men jeg prikka deg nylig så det går ikke. Det får holde med tanken inntil videre, så får du heller en prikk seinere. ;)

Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

De som er 100% paleo eter jo rett og slett det de fikk tak i på den tiden...altså null tilsetningsstoffer. Ikke bruker de salt i maten heller..det er jo en greie denne filosofien..og leve ut sitt biologiske utgangspungt..de vil smake de smakene maten selv har å by på....når det gjelder søtning så har nok paleo tatt en litt annen retning enn LCHF ang karboer...på paleo er nemlig honning tilatt( de fant jo en og annen bikube på den tiden :)

selv så bruker jeg sukrin, og tillater meg både kajennepepper, havsalt og honning.

En annen ting er at steinalderkosthold varierte svært mye alt etter som hvor i værden man befant seg..ikke var det no særlig frukt i kaldere strøk, og mere fisk langs kyst og elv..ja..man kan jo tenke seg selv :)
Store deler av sesongen kunne bestå av ensidig kosthold..f.eks KUN kjøtt..de kunne også gå dagesvis uten mat. Men det er utrolig hva kroppen klarer i fettforbrenninsmodus..da kroppen har sin egen "matpakke" å ta av :) ikke noe særlig survival skills om de hadde levd på glykogenlagrene for å si det sånn..fort tomt ja!


snakka med noen i dag som mente at steinalderfolk løp flere mil om dagen...men det tror jeg ikke noe på. De løp når dei jakta på mat, og dreper den. tar med bytte tilbake, og ligg veldig lenge i ro etterpå....de dreiv ikke å trent seg i form resten av dagen..ikke drakk de raske karber for å klare å løpe raskt heller.
derfor er mange paleoentusiaster motstandere mot timesvis med moderat mosjon...kroppen vår er ikke ment for å løpe på asfalt mil etter mil..men korte intensive intervaller( draps-innspurt) er effektiv trening! Og det trenger ikke vare mere enn 8minutter totalt :D

Nå babler jeg veldig løst og fast om mye paleo-greier her...men vil liksom få med det jeg kan og husker også.
Om noen er spesielt interessert i mere paleo-ting og tang, så vil jeg veldig anbefale nettsiden marksdaylieapple.com...mange flotte artikkler med solid kunnskap og gode kilder!

Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

nååå:p takk for det Glorifina. Og du veit...det er jo artig å fortelle når noen er interessert, og lytter:)

Sv: Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

Ja, det blir nok en overgang fra LCHF, men mindre brutalt enn fra "vanlig" til lavkarbo heldigvis. Jeg vil nok tillate meg salt og andre krydder, de kan vel ha brukt urter i sin tid, eller? Er vel i grunn logisk at kostholdet varierte etter hvor man var, ja. Men jeg antar det ikke er noe man tar spesielt hensyn til nå? Og det anbefales vel ikke å bare spise kjøtt for perioder heller?

Mange spørsmål her, hehe. Trenger definitivt å lese mer om det, men er så greit å spørre noen som kan det også. :D

Re: Sv: Re: Paleo/primal/steinalderkost
 

Neida. vi som er så heldige å ha alle sesongens kjøtt og frukter kan ete mye mere balansert. det er nok neppe lurt å ete bare kjøtt en lengre periode( selv om eskimoene enkelte plasser fungerer suverent på kun spekk store deler av året :)

det blir jo litt mindre fett enn lchf, noe jeg for min del bare er fornøyd med siden jeg lettere blir matlei på veldig mye fett. Også øker det i motsetning en del på proteinfronten, og litt på karbene.

Vanlig paleoistisk kost ser omtrendt slik ut...rundt 60g karber, 100gfett og 100g proteiner..med noe slingrinsmon,

Når jeg levde LCHF så åt jeg ca 20gkarbs, 150g fett og 50g proteiner.

Lag gode granityrer og oljesauser så blir det ikke så tørrt! det var i allefall den største overgangen for meg. var vandt til å lesse oppå med fløte, rømme og creme fraiche vettu:p

Urter kan du bruke så mye du vil av!

Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Er litt sånn jeg også, at jeg kan bli litt lei av fett liksom. Noen ganger har jeg sååå lyst på brød, bare fordi det smaker mindre og ikke er fett, haha.

Jeg får lese meg litt mer opp på paleo, og kanskje se etter oppskrifter på oljesauser og sånn. :)

Nok en gang, mange takk for svar! :D

Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Det er primært to retninger i steinalder kosthold, primal blueprint og paleo. Paleo er litt mere forsiktig med fett fra rødt kjøtt og meieriprodukter. det er eneste forskjellen slik jeg ser det.
ellers er begge relativt liberale med tanke på frukt:) noe jeg setter pris på i alle fall:p

Vil du ha solid kveldslektyre..så anbefaler jeg å lese denne nett-boka. den kan lastes ned gratis ved å abbonere på nyhetsbrevet. du kan unsubscribe nyhetsmagasinet etter du har lastet ned nett-boka. Her står det veldig mye om paleoistisk/steinalderkosthold. hvordan man bør spise, ikke spise osv..:)
Her er linken( trykk freebies- introduction to the primal blueprint- følg anvisningene)
http://www.marksdailyapple.com/#axzz1tu5wrN4J

Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

100 g fett og 100 g proteiner og 60 g karbo er ikke mye mat. Men det er beregnet for din høyde, eller? det skal jo ikke være en slankekur? jeg spiser 50 g mer protein enn det og er 171 cm høy. det blir likevel ikke mer enn mellom 1700 og 1800 kcal.

Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

mellom 1500 og 1600 kcal...der jeg havner når jeg spiser etter matlyst :) men ingen dager er like. :p

Sv: Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Jeg visste ikke at det var to forskjellige retninger, trodde det var det samme. Der ser du hvor mye jeg veit. :o Takk for link til bok, skal sjekke den ut. :)

Re: Sv: Re: Sv: Paleo/primal/steinalderkost
 

Robb wolf står bak The Paleo Diet, og Mark Sisson bak Primal Blueprint. Paleo er en forkortelse for paleothic ( som i paleoistisk periode aka steinalderen).
Det henger enda igjen litt skepsis ang mettet fett hos paleo tilhengerne, og de har gjerne mere innslag av fisk og hvitt kjøtt, samt lite av feite melkeprodukter. Samtidig har de økt fokus på proteiner, og det er vanlig å anbefale 2-2,5 g proteiner pr kg kroppsvekt.
PB(primal blueprint) er ikke redd for det mettete fettet, og så lenge man får i seg rundt 60g karbs, og proteiner( ca 1gxkroppsvekt) så kan man spise så mye fett man vil.

Paleo er også mere en diett mange som bedriver fitness/crossfit bruker for å deffe, altså ned i fett%. Og flere bruker et lite kaloriunderskudd.

PB er mere for hvermansen, og har stort fukus på det å finne kroppens egen idealvekt. Samt å stresse ned i hverdagen..fokus på LEK og morro. Samt fysisk aktivitet og det å leve ut det naturlige mennesket:p