Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Pizzaen var kjempegod! Neste gang lager jeg nok mindre røre, for tynnere bunn. Men min pizza ble ikke crunshy :( Må ha gjort noe galt.. Osten ble hard, så la jeg røra over.. etterpå var osten myk under, når det var ferdig stekt.

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Har prøvd noen ganger med sånn billig Landlordost fra REMA, tror ikke jeg vil anbefale den. Blir ikke sprø, bare gummiaktig. Funker ok med vanlig Norvegia. Andre som har prøvd andre oster?

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Nei, men jeg kan bekrefte at billigostene ikke funker så bra. Enkelte av dem gir faktisk en soyalignende smak...

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Det kan være litt vanskelig å få denne helt sprø. Det viktigste for meg er at jeg kan spise pizza med tilnærmet samme smak som ekte vare. :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Nam, nam, takk for god oppskrift!! Endelig en pizzabunn som blir sprø og ikke smaker som omelett! :D

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Har noen regnet ut karbohydratene i denne pizzaen (som ser helt nydelig ut)?

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Har nå lagd denne pizzaen, og det var godt, men bunnen ble litt for myk. Ble også ettersmak, men er ikke helt sikker på hva det er som forårsaker det. Modifiserte den litt da jeg ikke har bakemiks:

- 2 dl rapsolje.
- 100 gram Norvegia ost.
- 40 gram mandelmel.
- 10 gram kruskakli.
- 800 gram Eldorado hakkede tomater (to bokser).
- 300 gram stekt kyllingkjøttdeig.

Tror jeg skal enten skaffe bakemiks før jeg prøver igjen, eller så skal jeg prøve med 30/30 gram mandelmel/kruskakli, eller 20/40 gram mm/kk. Kan hende kruskaklien hjelper med å gjøre den litt mer porøs (bunnen ble flat nå, ikke så veldig mye av den, liksom :p).

Men ellers smakte den okei, har allerede spist 4 stykker. :D Min ble stekt i langpanne og ble totalt 41.8 gram karbohydrater, delt på 24 stykker som blir 1.74 gram karbohydrater per stykke. Har også regnet ut kalorier, proteiner og fett for min versjon, men alle tallene varierer jo avhengig av hva man bruker. Mamma fikk for eksempel bare tak i Eldorado hakkede tomater (4.3 g kh per 100 gram), men om jeg hadde brukt Landlord sine istedenfor (1.5 g kh per 100 gram), så hadde jo det totale karboinnholdet blitt redusert til 19.4 gram karbohydrater i hele pizzaen, dvs. 0.8 gram karbohydrater per stykke.

Om noen vil prøve med mandelmel og kruskakli istedenfor bakemiksen, anbefaler jeg å prøve enten 30/30 gram mm/kk, eller 20/40 gram! ;)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Siste forsøk ble gjort med følgende endringer:

Frityrolje ble smurt på bakepapiret, istedet for å fritere osten i frityrolje, friteres den i eget fett.

Fortsatt funker revet ost best, skivet ost blir ikke stekt på samme måte (man får bløt ost i bunnen og "skorpe" på toppen).

Røra ble laget med ganske lite bakemix, og en tilsvarende mengde havrekli. Dette bandt røra og bunnen vesentlig bedre enn kruska, men gir litt mer karbo. Videre hadde jeg ikke bakepulver, så jeg brukte en halv teskje natron istedet. Funka like herlig.

Bunnen stekes ferdig før man har sausen på. Ost legges rett på sausen, og fyllet oppå osten. Tilsammen brukte jeg en hel kilo Norwegia på langpanna. Ble en nydelig pizza, som også var godt spiselig når den ble varma opp i mikrobølgeovnen de tre neste dagene. :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Viktig å steke osten skikkelig. Hvis du tar to skiver Norwegia, legger dem på et bakepapir på en tallerken, og kjører dem 2 minutter i mikrobølgen, så får du et resultat som ligner på det du er ute etter her. Osten blir da helt hard, særlig om den får avkjøles litt. :)

En annen ting er at bunnen gjerne kan stekes godt, til ganske mørk farge, før du har på fyllet. Eneste ulempa er at pizzahjulet sliter litt med å komme gjennom det nederste laget, men det betyr jo bare at bunnen er sprø. :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Prøvde pizzaen i dag, faktisk smakte det godt! Brukte cocosa i stedet for olje, og selvsagt mye mindre enn oppskriften sier, men godt var det;)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Så nydelig ut! Mange karbohydrater i denne?

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Lagde denne bunnen i kveld. Den hadde en bismak, enten fra olja eller fra bakemixen. Den ble også litt tjukk, jeg kan tenke meg det hadde vært lettere å gjemme bismaken om bunnen var tynnere. Konsistenen var grei, det gikk fint å holde et stykke i hånda, men den ble dessverre ikke sprø. Synes også det tok veldig lang tid å forsteke den, brukte tilsammen 45 minutter eller noe sånn, mesteparten av tiden på å steke osten.

Veit ikke om jeg kommer til å lage den igjen, litt omfattende prosess synes jeg. Men mange vil sikkert like den. :)

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Etter mine beregninger er det ca. 6 kh, det meste kommer fra bakemixen, resten fra egga.

Sv: Ikke mer kjip pizza!
 

Gammal tråd dette her, men for en nyyydelig pizzabotn :heia: Tynn, sprø italiensk pizzabotn.
Eg har redusert oljemengda en del, og krydra osten med kebabkrydder og cayennepepper.