Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Lavkarbo generelt (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=12)
-   -   La oss forberede oss til julen! (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2203)

Marianne 28-11-04 16:52

Mokka-trøfler
 

200 g sjokolade minst 70 %
1 dl kremfløte
3 ss Nescafe-pulver
evt. 1 ss konjakk
25 g usaltet smør (jeg bruker alltid vanlig saltet)

Pynt: 50 g kakaopulver

Grovhakk sjokoladen. Gi fløten et oppkok, og rør inn sjokoladen og kaffen. Ta gryten vekk fra varmen. Det er viktig at massen ikke får for mye varme. Rør rundt til all sjokoladen har smeltet. Ha deretter i konjakken og smøret og bland godt. Hell trøffelmassen i en firkantet form kledd med bakepapir. Dett den tildekkede formen i kjøleskapet i to timer. Slå den stivnede massen ut av formen, og skjær i 30 like store stykker som du former til kuler og deretter dypper i kakaopulveret. Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet. Holdbarhet: 3 måneder.

Fra ELLE

Marianne 28-11-04 17:09

Masse konfekt
 

Ganache (Dette er en basisoppskrift til flere av de andre julegodtene)

0,5 l kremfløte
550 g mørk sjokolade

Hakk sjokoladen grovt og kjør den i en kjøkkenmaskin til kosistensen er som pulver. Det gjør ikke noe om den smelter litt.
Hell fløten i en kjele og varm opp til kokepunktet. Hell sjokoladepulveret i en skål og rør i fløten. Når all fløten er rørt inn, tilsettes smøret. Rør skikkelig. Nå er ganachen klar.

Appelsin-trøfler
(ca. 50 stk)

1/2 porsjon ganache
skall av 1 usprøytet appelsin
100 g kakao

Riv appelsinskallet på et fint rivjern eller juliennejern hvis du har, og rør ganache-massen sammen med skallet. Sett massen til kjøling i 2-3 timer til den stivner og kan formes som kuler. Dryss kakao i ett fat. Form kuler, bruk en teskje eller hendene - og vend dem i kakaoen. Trøflene skal oppbevares kjølig i en lufttett boks. Rull kulene i frisk kakao igjen rett før servering.

Konjakk-trøfler
(ca. 50 stk)

1/2 porsjon ganache
4 ss konjakk
100 g kakao

Rør konjakken i ganache-massen. Sett massen til kjøling i 2-3 timer til den stivner og kan formes som kuler. Dryss kakao i ett fat. Form kuler, bruk en teskje eller hendene - og vend dem i kakaoen. Trøflene skal oppbevares kjølig i en lufttett boks. Rull kulene i frisk kakao igjen rett før servering.

Mandeltopper med sjokolade
(ca. 40 stk)

75 g skåldede mandler
225 g sjokolade 70 % eller mer

Det er viktig at mandlene er helt tørre før de hakkes grovt eller skjæres på langs. Temperer sjokoladen i vannbad og vend inn mandlene. La massen hvile i 5-10 min. Legg bakepapir på en stekeplate og bruk to teskjeer til å forme små topper av sjokolademasse på bakepapiret. Når sjokoladen har stivnet, kan mandeltoppene spises umiddelbart eller oppbevares i lufttette bokser.

Cappuccinopraliner
(ca. 20-25 stk)

150 g sjokolade 70 %
3/4 dl kremfløte
2 ss sterk, kald kaffe

Evt. pynt: hvit sjokolade, kakao

Bryt sjokoladen i biter. Varm opp fløten i en kjele og legg sjokoladen nedi til den smelter. Tilsett kaffen og rør om. Hell massen i former og sett dem på et kaldt sted for å stivne. Smelt den hvite sjokoladen og legg en dæsj på toppen av hver pralin. Dryss på litt kakao til slutt.

Fra KK Julen 2004

Nille 28-11-04 17:10

Å guri guri malla Marianne !!! :sikle:

Her var det mye godt !!

:klem:

Marianne 28-11-04 17:14

Fransk aprikosmarsipan
 

Fransk aprikosmarsipan
(ca. 25 stykker)

100 g skåldede mandler
100 g tørkede aprkoser (myke)
evt. ca. 30 g fruktose (egentlig 50 g melis)
1-2 ts eggehvite

Mørk sjokolade

Tørk mandlene etter skåldingen, de kan eventuelt settes i ovnen ved 100 grader i 15 minutter. Avkjøl.

Finhakk mandlene i en food processor eller hurtigmikser. Skjær aprikosene i strimler og legg dem i matmøllen sammen med fruktose. Hakk mandler, frukt og fruktose sammen til alt er findelt. Tilsett litt eggehvite, og la maskinen gå til massen samler seg of får marsipankonsistens.
Form små avlange ovaler og sett dem på plate med bakepapir. Dypp bunnen i mørk smeltet sjokolade.

Fra Maison

Marianne 28-11-04 17:17

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Nille
Å guri guri malla Marianne !!! :sikle:

Her var det mye godt !!

:klem:

Ja - huff, ALTFOR mye egentlig - men jeg synes det er lurt å gå over alle konfektoppskriftene, luke ut de som er høykarbo. og samle dem her. Kjekt å ha flere å velge mellom når man skal lage - alltid en eller annen ingrediens som mangler og så liker vi jo ikke det samme alltid. Her blir altså masse å velge mellom :) .

Jeg koooser meg så mye med å lese kokebøker og oppskrifter altså :p

:klem:

Marianne 28-11-04 17:23

Hjemmelaget marsipan
 

Hjemmelaget marsipan

200 g mandler
75-100 g fruktose
1-2 ss rosenvann (fra apoteket eller innvandrerbutikk)

1) Skåld 200 g mandler. Legg dem i ett lag på en bakeplate og la dem tørke ca. 10 minutter i en 100 grader varm ovn.

2) Finhakk mandlene i en food processor og tilsett frukosen mens maskinen er i gang.

3) Tilsett 1-2 ss rosenvann mens motoren kjører og la den kjøre til det har dannet seg en jevn, sammenhengende marsipandeig. Ta opp deigen og elt den med hendene.
Formes som ønsket. Oppbevares i kjøleskap.

Fra Bo bedre

Marianne 28-11-04 17:28

Mandelblomster
 

Marsipanblomster

200 g marsipan
1 ts malt anis

Pynt:
1 plate kokesjokolade
mandelflak
fargede marsipankuler

Elt anisen godt inn i marsipanen. Del den i jevnstore emner som trilles til kuler.
Smelt sjokoladen og dypp kulene i den.
Lag blomster ved å legge fire mandelflak på hver sjokoladetrukne kule og legg en liten kule farget marsipan i midten.

Fra KK 48/89 (ja '89)

Marianne 28-11-04 17:34

Mozart-kuler
 
Mozartkuler
200 g marsipan
175 g g ganache (nougat - se oppskrift over i tråden)

Glasur:
1 plate sjokolade
mandelflak og/eller hakkede nøttekjerner

Del nougaten i 26-28 små firkanter, 1,5 x 1,5 cm. Trill dem runde med lett hånd. Legg dem i kjøleskapet for å stivne.
Kjevle marsipanen til en firkant, ca. 2 mm tykk. Skjær ut like mange firkanter som det er trillet nougatkuler. Legg en nougatkule på hver masipanfirkant og trill konfekten til kuler.
Smelt sjokoladen og dypp kulene i den. Rull deretter i mandelflak eller hakkede nøtter.

Fra KK 48/89

Marianne 28-11-04 17:38

Kokoskonfekt
 

Kokos-konfekt
(ca. 20 stk)

75 g fruktose/100 g Canderel/Splenda/Stevia? (egentlig 100 g melis)
100 g kokosmasse
1 ts vaniljesukker
1 ts kremfløte
100 g meierismør
Evt. kakao

Bland fruktose, kokos, vaniljesukker, fløte og romtemperert smør. Trill massen til kuler og la dem stivne i kjøleskapet. Trill dem evt. i kakao.

Fra Allers 48/2003

Marianne 28-11-04 17:43

Sjokoladetrøfler med kanel og appelsin
 

200 g sjokolade
1 1/2 ss kremfløte
75 g smør
2 eggeplommer
en anelse kanel
1 ts finrevet appelsinskall
kakao

Smelt sjokolade og fløte over vannbad. Rør mykt smør og eggeplommer i. Smak til med kanel og revet appelsinskall. Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt den ut i små konfektformer. La dem stå i kjøleskapet et par timer før de drysses med kakao.
Oppbevares i kjøleskap til de skal spises ellers blir de lett bløte.

Fra bilag til Hjemmet 47/03

Marianne 28-11-04 17:47

Issjokolade
 
ca. 65 stk

250 g sjokolade
125 g kokosfett
appelsinjuice/ekstrakt

Del sjokoladen i biter, legg bitene sammen med kokosfett i en bolle og smelt det over vannbad. Smak til med ørlite appelsinjuice. Sett små former utover og fordel sjokoladen i formene. La stivne.

Bilag til hjemmet 47/03

Anne 28-11-04 17:47

Ååååå....nammmenammmmenammme....Her var det masse snadder.

Takk Marianne:klem:

Marianne 28-11-04 17:52

Delfiakake
 
2 plater sjokolade a 125 g
4 ss sterk kaffe
250 g cocosa (egentlig delfiafett)
2 egg
2 ss fruktose

Fyll: fedons mandelkjeks, valnøtter eller marsipan...

Kle en avlang kakeform med aluminiumsfolie. Smelt sjokoladen i vannbad. Smelt cocosa ved svak varme og avkjøl noe. Pisk egg og fruktose til eggedosis. Ha i sjokoladen og kaffen og bland godt. Rør så inn fettet, litt om gangen, under stadig omrøring, til en jevn røre. Legg røre og evt. fyll lagvis. Pynt gjerne oppå med nøtter. Settes kaldt.

Bilag til Norsk Ukeblad 47/00

Marianne 28-11-04 17:57

Marsipankonfekt
 

Valnøttkonfekt
Marsipan
Eggehvite
Valnøtter

Trill runde flate kuler av marsipan og pensle overflaten med eggehvite.
Trykk på pene valnøttkjerner.

Hasselnøttkonfekt
Marsipan
Hasselnøtter

Trill runde kuler og trykk en pen hasselnøtt ned i midten.

Sjokoladetrukne marsipankuler
Trill kuler av marsipan og dypp dem i smeltet sjokolade

Bilag fra Norsk Ukeblad nr 47/00

Marianne 28-11-04 17:59

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Anne
Ååååå....nammmenammmmenammme....Her var det masse snadder.

Takk Marianne:klem:

Ja! I år er det ingen unnskyldning for å ikke lage konfekt, sånn at man har å gi bort når man får besøk altså! :p

:klem: marianne

Marianne 28-11-04 18:02

Ristede blandede nøtter
 
Bruk skåldede mandler og alle de nøtteslagene du liker best, f.eks. hasselnøtter, peanøtter, valnøtter, cashewnøtter osv.

Legg nøttene i en langpanne, hell over litt olivenolje og dryss på salt.
Rist nøttene i ovnen på 200 grader til de er lett gylne og sprø.
Rør ofte rundt i nøttene og pass godt på, de brennes fort.
Avkjøl og fordel i krukker og glass.

Bilag fra Norsk Ukeblad nr. 47/2000

Jeg tror jeg skal putte disse i norgesglass, på samme måte jeg gjorde det med kokosmakronene - det ble så lekkert på kjøkkenbenken.

:klem: marianne

Marianne 28-11-04 18:08

Lavkarbo pepperkaker?
 
Noen som har oppskrift på kaker som kan brukes som pepperkaker? Lavkarbo kakedeig som kan tilsettes krydder og kjevles sammen med onga? jeg leter...

Marianne 28-11-04 18:12

Romtrøfler med chili
 
ca. 40 stk

1 dl kremfløte
50 g smør
300 g mørk sjokolade
1 dl kesam
2 ss mørk rom (romessens?)
2 kryddermål chilipulver (ett kanskje?)
kakaopulver til pynt

Ha kremfløte og smør i en kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen. Bryt sjokoladen i biter og rør dem inn i kremfløten slik at de smelter.
Ha i kesam, rom og chili. La blandingen avkjøles i kjøleskap i 1-2 timer.
Form deretter små kuler ved hjelp av en liten skje. Bruk alternativt en kakesprøyte og form små topper. Avkjøl deigen fra tid til annen hvis den blir klissete.
Legg til slutt alle trøffelkulene i kjøleskapet og sikt over kakaopulver før servering.

Fra Henne

dingpot 28-11-04 19:19

:_oy: :sikle: :spisesnak

Aline 28-11-04 20:52

sitter her og sikler!!! nesten.... ;) gleder meg til jul!!! :)

Anne 28-11-04 21:21

Og enda mere snadder. Marianne; Du er et oppkomme av deilige oppskrifter i dag:) Tusen takk

Huldr 23-11-06 21:44

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Nå nærmer det seg jo jul igjen ... Les bl a oppskriften på Guros fruktkake - en klassiker! :lol:

nomma 24-11-06 01:17

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
tusen takk frøy for at du dyttet opp denne..

Huldr 24-11-06 01:33

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Bare hyggelig :). Marianne er den som skal ha rosen. Hun gjorde en kjempejobb her! :blomster:

(Savner Marianne ... )

Siljevanilje 24-11-06 06:56

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
sinnsykt mye god konfekt. printeren har gått varm her. og det skal fylles på i lavkarbo permen min :D

gleder meg til jul :spent:

Hyper 29-11-06 00:19

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Me too!!

tess81 29-11-06 11:40

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Ja når jeg kommer hjem fra mamma, blir det litt julekonfektbaking..:D

Hyper 29-11-06 18:40

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Jeg får dra hjem "tidlig" på ferie i år, så jeg har lovt mamma og bake til jul..noe som passer meg perfekt..Baker lavkarbo og det jeg har lyst på:)

Reiser hjem 21.desember, så regner med det blir baking 22 og kanskje 23:)

Nille 29-11-06 20:04

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
ÅÅÅÅÅÅ hjælp !! :eek:
HVEM VAR DET SOM MINNET MEG PÅ DENNE TRÅDEN IGJEN ???

:eek: :eek: :eek: :eek:

*mumle* *mumle*

Frøy..... hvordan kunne du............:o

Hyper 29-11-06 20:06

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
*Hehehe* Kjenner fortvilelsen...
Skrekkblanda fryd!

Huldr 29-11-06 20:54

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Nille (Innlegg 218229)
ÅÅÅÅÅÅ hjælp !! :eek:
HVEM VAR DET SOM MINNET MEG PÅ DENNE TRÅDEN IGJEN ???

:eek: :eek: :eek: :eek:

*mumle* *mumle*

Frøy..... hvordan kunne du............:o

Unnskyld, Nille ... :o Det var i et anfall av overmot ... :eek:

Jeg har gitt opp det meste av juleprosjekter i år ...

Men oppskriften til Guro kommer godt med :D



Nena 30-11-06 05:54

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Her var det utrolig mye godt - tror jeg skal prøve meg på ulike trøffelvarianter i år, i hvert fall de med chili i :sikle:, pluss appelsin/kanel... kjøpte sånne fine små konfektformer sist jeg var i Sverige, nå kan jeg bruke dem til noe "lovlig" :w00t:

Christin 10-11-07 16:26

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Men er det noen som vet hvor mange karber det er i disse oppskriftene?

Dilly 10-11-07 22:47

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Christin (Innlegg 362894)
Men er det noen som vet hvor mange karber det er i disse oppskriftene?

Dette er jo ikke akkurat daglig kost, men disse lekkerhetene er ikke fullt så farlige for oss som de vanlige julegodsakene :)

Hvis du er nøye på innholdet, så kan du bare begynne å regne. Det er en tabell her: http://www.lavkarbo.no/matvaretabell og et program her: http://www.diett.no/ og enda et program her http://matportalen.no/Emner/matpadata

Det er sikkert ikke alle ingrediensene som står i disse ressursene, men du finner noen opplysninger utenpå emballasjen til sjokoladeplater osv. og ellers finner du nok en del på nettet.

Hvis du gidder å regne på karbene, så er det jo flott om du legger ut utregningene dine til oss andre også.

:)

Ååå, sier nå jeg.. jeg la på meg 4 1/2 kilo bare av å lese oppskriftene. Slurp.. u hu.. 1. dag på ED og alt.

Mizzmaya 01-11-09 16:04

Sv: Peanøttkjeks fra Fedon
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Marianne (Innlegg 21790)
Guro, jeg har laget Fedons mandelkjeks - og de er nyydelige! Virkelig gode!

Jeg har også en oppskrift på peanøttkjeks fra Fedon (den mannen fortjener en klem, du) og den går så her:

PEANØTTKJEKS

1 dl sammalt spelt, fin
1 dl soyamel
1/2 dl malte peanøtter
1 ss fruktose
4 ss meierismør
1/2 ss vann

Pensles og drysses med:
1 sammenvispet egg
6 ss grovhakkede peanøtter

Stekes ved 180 grader i ca. 10 min. på midterste rille.

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Smuldre inn meierismør og tilsett vann. Arbeid deigen glatt og fin og sett den kaldt i ca. 30 min.
Deigen trilles til en pølse og deles i 1/2 cm tykke skiver. Legg skivene på bakepapirkledd stekebrett, pensle dem og dryss hakkede peanøtter over. Stekes som anvist og avkjøles på rist.

Får du ikke tak i ferske, usaltede peanøtter, går det fint å skylle vanlige peanøtter. Husk bare å tørke dem godt før du maler dem.

Mmmarianne

Men dere skriver jo ingenting om hvor mye karbohydrater det er i alle oppskriftene deres?:confused::o

Anne 01-11-09 20:19

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Denne oppskriften er beregnet på de som spiser Lindberg...Fedon Lindberg. Han er ikke opptatt av antall karber, bare at de karbene du spiser skal ha lav eller middels GI, så ikke blodsukkeret stiger til himmels...

Og hvis du ikke hiver innpå alle kjeksene alene, så tror jeg det går bra på Fedondiett.

Jeg ser du spiser ketosemat, da betyr antall karber mer.:)

Hillelille 01-11-09 21:12

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Er ikke så glad i kaker og sånn. Gleder meg mest til ribba jeg :D

Har også tenkt å spise helt vanlig risengrynsgrøt. MMhmmm nemlig.

Imse 02-12-09 18:34

Sv: La oss forberede oss til julen!
 
Å, hjelp, her var det masse godt, må visst lage både aprikosmarsipan og nougatt til jul.


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 00:07.

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no