|
Mokka-trøfler
200 g sjokolade minst 70 % 1 dl kremfløte 3 ss Nescafe-pulver evt. 1 ss konjakk 25 g usaltet smør (jeg bruker alltid vanlig saltet) Pynt: 50 g kakaopulver Grovhakk sjokoladen. Gi fløten et oppkok, og rør inn sjokoladen og kaffen. Ta gryten vekk fra varmen. Det er viktig at massen ikke får for mye varme. Rør rundt til all sjokoladen har smeltet. Ha deretter i konjakken og smøret og bland godt. Hell trøffelmassen i en firkantet form kledd med bakepapir. Dett den tildekkede formen i kjøleskapet i to timer. Slå den stivnede massen ut av formen, og skjær i 30 like store stykker som du former til kuler og deretter dypper i kakaopulveret. Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet. Holdbarhet: 3 måneder. Fra ELLE |
Masse konfekt
Ganache (Dette er en basisoppskrift til flere av de andre julegodtene) 0,5 l kremfløte 550 g mørk sjokolade Hakk sjokoladen grovt og kjør den i en kjøkkenmaskin til kosistensen er som pulver. Det gjør ikke noe om den smelter litt. Hell fløten i en kjele og varm opp til kokepunktet. Hell sjokoladepulveret i en skål og rør i fløten. Når all fløten er rørt inn, tilsettes smøret. Rør skikkelig. Nå er ganachen klar. Appelsin-trøfler (ca. 50 stk) 1/2 porsjon ganache skall av 1 usprøytet appelsin 100 g kakao Riv appelsinskallet på et fint rivjern eller juliennejern hvis du har, og rør ganache-massen sammen med skallet. Sett massen til kjøling i 2-3 timer til den stivner og kan formes som kuler. Dryss kakao i ett fat. Form kuler, bruk en teskje eller hendene - og vend dem i kakaoen. Trøflene skal oppbevares kjølig i en lufttett boks. Rull kulene i frisk kakao igjen rett før servering. Konjakk-trøfler (ca. 50 stk) 1/2 porsjon ganache 4 ss konjakk 100 g kakao Rør konjakken i ganache-massen. Sett massen til kjøling i 2-3 timer til den stivner og kan formes som kuler. Dryss kakao i ett fat. Form kuler, bruk en teskje eller hendene - og vend dem i kakaoen. Trøflene skal oppbevares kjølig i en lufttett boks. Rull kulene i frisk kakao igjen rett før servering. Mandeltopper med sjokolade (ca. 40 stk) 75 g skåldede mandler 225 g sjokolade 70 % eller mer Det er viktig at mandlene er helt tørre før de hakkes grovt eller skjæres på langs. Temperer sjokoladen i vannbad og vend inn mandlene. La massen hvile i 5-10 min. Legg bakepapir på en stekeplate og bruk to teskjeer til å forme små topper av sjokolademasse på bakepapiret. Når sjokoladen har stivnet, kan mandeltoppene spises umiddelbart eller oppbevares i lufttette bokser. Cappuccinopraliner (ca. 20-25 stk) 150 g sjokolade 70 % 3/4 dl kremfløte 2 ss sterk, kald kaffe Evt. pynt: hvit sjokolade, kakao Bryt sjokoladen i biter. Varm opp fløten i en kjele og legg sjokoladen nedi til den smelter. Tilsett kaffen og rør om. Hell massen i former og sett dem på et kaldt sted for å stivne. Smelt den hvite sjokoladen og legg en dæsj på toppen av hver pralin. Dryss på litt kakao til slutt. Fra KK Julen 2004 |
Å guri guri malla Marianne !!! :sikle:
Her var det mye godt !! :klem: |
Fransk aprikosmarsipan
Fransk aprikosmarsipan (ca. 25 stykker) 100 g skåldede mandler 100 g tørkede aprkoser (myke) evt. ca. 30 g fruktose (egentlig 50 g melis) 1-2 ts eggehvite Mørk sjokolade Tørk mandlene etter skåldingen, de kan eventuelt settes i ovnen ved 100 grader i 15 minutter. Avkjøl. Finhakk mandlene i en food processor eller hurtigmikser. Skjær aprikosene i strimler og legg dem i matmøllen sammen med fruktose. Hakk mandler, frukt og fruktose sammen til alt er findelt. Tilsett litt eggehvite, og la maskinen gå til massen samler seg of får marsipankonsistens. Form små avlange ovaler og sett dem på plate med bakepapir. Dypp bunnen i mørk smeltet sjokolade. Fra Maison |
Sitat:
Jeg koooser meg så mye med å lese kokebøker og oppskrifter altså :p :klem: |
Hjemmelaget marsipan
Hjemmelaget marsipan 200 g mandler 75-100 g fruktose 1-2 ss rosenvann (fra apoteket eller innvandrerbutikk) 1) Skåld 200 g mandler. Legg dem i ett lag på en bakeplate og la dem tørke ca. 10 minutter i en 100 grader varm ovn. 2) Finhakk mandlene i en food processor og tilsett frukosen mens maskinen er i gang. 3) Tilsett 1-2 ss rosenvann mens motoren kjører og la den kjøre til det har dannet seg en jevn, sammenhengende marsipandeig. Ta opp deigen og elt den med hendene. Formes som ønsket. Oppbevares i kjøleskap. Fra Bo bedre |
Mandelblomster
Marsipanblomster 200 g marsipan 1 ts malt anis Pynt: 1 plate kokesjokolade mandelflak fargede marsipankuler Elt anisen godt inn i marsipanen. Del den i jevnstore emner som trilles til kuler. Smelt sjokoladen og dypp kulene i den. Lag blomster ved å legge fire mandelflak på hver sjokoladetrukne kule og legg en liten kule farget marsipan i midten. Fra KK 48/89 (ja '89) |
Mozart-kuler
Mozartkuler
200 g marsipan 175 g g ganache (nougat - se oppskrift over i tråden) Glasur: 1 plate sjokolade mandelflak og/eller hakkede nøttekjerner Del nougaten i 26-28 små firkanter, 1,5 x 1,5 cm. Trill dem runde med lett hånd. Legg dem i kjøleskapet for å stivne. Kjevle marsipanen til en firkant, ca. 2 mm tykk. Skjær ut like mange firkanter som det er trillet nougatkuler. Legg en nougatkule på hver masipanfirkant og trill konfekten til kuler. Smelt sjokoladen og dypp kulene i den. Rull deretter i mandelflak eller hakkede nøtter. Fra KK 48/89 |
Kokoskonfekt
Kokos-konfekt (ca. 20 stk) 75 g fruktose/100 g Canderel/Splenda/Stevia? (egentlig 100 g melis) 100 g kokosmasse 1 ts vaniljesukker 1 ts kremfløte 100 g meierismør Evt. kakao Bland fruktose, kokos, vaniljesukker, fløte og romtemperert smør. Trill massen til kuler og la dem stivne i kjøleskapet. Trill dem evt. i kakao. Fra Allers 48/2003 |
Sjokoladetrøfler med kanel og appelsin
200 g sjokolade 1 1/2 ss kremfløte 75 g smør 2 eggeplommer en anelse kanel 1 ts finrevet appelsinskall kakao Smelt sjokolade og fløte over vannbad. Rør mykt smør og eggeplommer i. Smak til med kanel og revet appelsinskall. Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt den ut i små konfektformer. La dem stå i kjøleskapet et par timer før de drysses med kakao. Oppbevares i kjøleskap til de skal spises ellers blir de lett bløte. Fra bilag til Hjemmet 47/03 |
Issjokolade
ca. 65 stk
250 g sjokolade 125 g kokosfett appelsinjuice/ekstrakt Del sjokoladen i biter, legg bitene sammen med kokosfett i en bolle og smelt det over vannbad. Smak til med ørlite appelsinjuice. Sett små former utover og fordel sjokoladen i formene. La stivne. Bilag til hjemmet 47/03 |
Ååååå....nammmenammmmenammme....Her var det masse snadder.
Takk Marianne:klem: |
Delfiakake
2 plater sjokolade a 125 g
4 ss sterk kaffe 250 g cocosa (egentlig delfiafett) 2 egg 2 ss fruktose Fyll: fedons mandelkjeks, valnøtter eller marsipan... Kle en avlang kakeform med aluminiumsfolie. Smelt sjokoladen i vannbad. Smelt cocosa ved svak varme og avkjøl noe. Pisk egg og fruktose til eggedosis. Ha i sjokoladen og kaffen og bland godt. Rør så inn fettet, litt om gangen, under stadig omrøring, til en jevn røre. Legg røre og evt. fyll lagvis. Pynt gjerne oppå med nøtter. Settes kaldt. Bilag til Norsk Ukeblad 47/00 |
Marsipankonfekt
Valnøttkonfekt Marsipan Eggehvite Valnøtter Trill runde flate kuler av marsipan og pensle overflaten med eggehvite. Trykk på pene valnøttkjerner. Hasselnøttkonfekt Marsipan Hasselnøtter Trill runde kuler og trykk en pen hasselnøtt ned i midten. Sjokoladetrukne marsipankuler Trill kuler av marsipan og dypp dem i smeltet sjokolade Bilag fra Norsk Ukeblad nr 47/00 |
Sitat:
:klem: marianne |
Ristede blandede nøtter
Bruk skåldede mandler og alle de nøtteslagene du liker best, f.eks. hasselnøtter, peanøtter, valnøtter, cashewnøtter osv.
Legg nøttene i en langpanne, hell over litt olivenolje og dryss på salt. Rist nøttene i ovnen på 200 grader til de er lett gylne og sprø. Rør ofte rundt i nøttene og pass godt på, de brennes fort. Avkjøl og fordel i krukker og glass. Bilag fra Norsk Ukeblad nr. 47/2000 Jeg tror jeg skal putte disse i norgesglass, på samme måte jeg gjorde det med kokosmakronene - det ble så lekkert på kjøkkenbenken. :klem: marianne |
Lavkarbo pepperkaker?
Noen som har oppskrift på kaker som kan brukes som pepperkaker? Lavkarbo kakedeig som kan tilsettes krydder og kjevles sammen med onga? jeg leter...
|
Romtrøfler med chili
ca. 40 stk
1 dl kremfløte 50 g smør 300 g mørk sjokolade 1 dl kesam 2 ss mørk rom (romessens?) 2 kryddermål chilipulver (ett kanskje?) kakaopulver til pynt Ha kremfløte og smør i en kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen. Bryt sjokoladen i biter og rør dem inn i kremfløten slik at de smelter. Ha i kesam, rom og chili. La blandingen avkjøles i kjøleskap i 1-2 timer. Form deretter små kuler ved hjelp av en liten skje. Bruk alternativt en kakesprøyte og form små topper. Avkjøl deigen fra tid til annen hvis den blir klissete. Legg til slutt alle trøffelkulene i kjøleskapet og sikt over kakaopulver før servering. Fra Henne |
:_oy: :sikle: :spisesnak
|
sitter her og sikler!!! nesten.... ;) gleder meg til jul!!! :)
|
Og enda mere snadder. Marianne; Du er et oppkomme av deilige oppskrifter i dag:) Tusen takk
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
Nå nærmer det seg jo jul igjen ... Les bl a oppskriften på Guros fruktkake - en klassiker! :lol:
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
tusen takk frøy for at du dyttet opp denne..
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
Bare hyggelig :). Marianne er den som skal ha rosen. Hun gjorde en kjempejobb her! :blomster:
(Savner Marianne ... ) |
Sv: La oss forberede oss til julen!
sinnsykt mye god konfekt. printeren har gått varm her. og det skal fylles på i lavkarbo permen min :D
gleder meg til jul :spent: |
Sv: La oss forberede oss til julen!
Me too!!
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
Ja når jeg kommer hjem fra mamma, blir det litt julekonfektbaking..:D
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
Jeg får dra hjem "tidlig" på ferie i år, så jeg har lovt mamma og bake til jul..noe som passer meg perfekt..Baker lavkarbo og det jeg har lyst på:)
Reiser hjem 21.desember, så regner med det blir baking 22 og kanskje 23:) |
Sv: La oss forberede oss til julen!
ÅÅÅÅÅÅ hjælp !! :eek:
HVEM VAR DET SOM MINNET MEG PÅ DENNE TRÅDEN IGJEN ??? :eek: :eek: :eek: :eek: *mumle* *mumle* Frøy..... hvordan kunne du............:o |
Sv: La oss forberede oss til julen!
*Hehehe* Kjenner fortvilelsen...
Skrekkblanda fryd! |
Sv: La oss forberede oss til julen!
Sitat:
Jeg har gitt opp det meste av juleprosjekter i år ... Men oppskriften til Guro kommer godt med :D |
Sv: La oss forberede oss til julen!
Her var det utrolig mye godt - tror jeg skal prøve meg på ulike trøffelvarianter i år, i hvert fall de med chili i :sikle:, pluss appelsin/kanel... kjøpte sånne fine små konfektformer sist jeg var i Sverige, nå kan jeg bruke dem til noe "lovlig" :w00t:
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
Men er det noen som vet hvor mange karber det er i disse oppskriftene?
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
Sitat:
Hvis du er nøye på innholdet, så kan du bare begynne å regne. Det er en tabell her: http://www.lavkarbo.no/matvaretabell og et program her: http://www.diett.no/ og enda et program her http://matportalen.no/Emner/matpadata Det er sikkert ikke alle ingrediensene som står i disse ressursene, men du finner noen opplysninger utenpå emballasjen til sjokoladeplater osv. og ellers finner du nok en del på nettet. Hvis du gidder å regne på karbene, så er det jo flott om du legger ut utregningene dine til oss andre også. :) Ååå, sier nå jeg.. jeg la på meg 4 1/2 kilo bare av å lese oppskriftene. Slurp.. u hu.. 1. dag på ED og alt. |
Sv: Peanøttkjeks fra Fedon
Sitat:
|
Sv: La oss forberede oss til julen!
Denne oppskriften er beregnet på de som spiser Lindberg...Fedon Lindberg. Han er ikke opptatt av antall karber, bare at de karbene du spiser skal ha lav eller middels GI, så ikke blodsukkeret stiger til himmels...
Og hvis du ikke hiver innpå alle kjeksene alene, så tror jeg det går bra på Fedondiett. Jeg ser du spiser ketosemat, da betyr antall karber mer.:) |
Sv: La oss forberede oss til julen!
Er ikke så glad i kaker og sånn. Gleder meg mest til ribba jeg :D
Har også tenkt å spise helt vanlig risengrynsgrøt. MMhmmm nemlig. |
Sv: La oss forberede oss til julen!
Å, hjelp, her var det masse godt, må visst lage både aprikosmarsipan og nougatt til jul.
|
| Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 09:16. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no