Sv: South Beachernes middagstips!
 

Fiske suppe / gryte.

1 boks creme fraich
tilsett 2 dl vann
1/2 fiskebuljongterning ( inneholder litt sukker men ikke mye)
kok opp dette og tilsett
småkuttet salma laks ( jeg kjøper den minste vakumpakket)
en bunt vårløk
1 boks krepsehaler
3 tomater ( fjern skinnet og del i småbiter)

Blant vårløk , tomat og kreps oppi sausen når laksen er ferdig trukket.
Smak til med sitronpepper og annet krydder etter ønske.
Kan serveres med fullkornsris hvis ønskelig.:D

Sv: South Beachernes middagstips!
 

tenkte å dele oppskriften på Kyllingkjøttpudding som jeg har testet meg frem til nå i Fase 2

700 gram kyllingkjøttdeig
2 medium egg
En god håndfull revet parmesan
En litt mindre håndfull soltørkede tomater i olje, avrent og hakket i hurtighakke
2 rugbrødskiver, hakket i hurtighakke og tørket i ovn ca 20 minutter
1 ss tomatpuré
Blandes godt og formes til 6 små puddinger, ca 2 cm tykke
1 ss olje fra de soltørkede tomatene
2 ss eplecidereddik
2 ss vann
1 ss tomatpuré
Blandes sammen og pensles over puddingene
Stekes i ovn, 200 grader, ca 18 minutter, eller til gjennomstekt

-denne er kan hende ikke helt hverdagskost for de som lever som strengest, men den fungerer veldig bra hos oss, og jeg opprettholder vektnedgangen :)

Sv: South Beachernes middagstips!
 

Laks med fetaost

1 laksefilet
50 gr fetaost
1 yoghurt
krydder
skall av revet sitron

Legg laksefileten i en smurt ildfastform , mos fetaosten og bland i yoghurt og krydder. Legg dette over laksefileten(e) og ha revet sitronskall over ( dette gir en frisk smak men pass på at det ikke blir for mye for da blir den fort litt for syrlig)
Stekes i 15 min på 225 grader.

Serveres med tomatsalat og oliven.

Sv: South Beachernes middagstips!
 

I dag laget jeg en veldi enkel og god , og ekstemt rask middag.

kokte 1,5 dl fløte sammen med 5 -6 ss revet parmasan.
parmasanen jevner fløten og blir litt tykkere.
kutt opp 2 hjertesalater
stek chorizo pølse i små biter.
Bland alt sammen i en stor bolle og server lunken.
Godt og raskt før en deilig sykkeltur :-)