Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

så hva steker du egg i? hva er def på høy varme?

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

så da steker du i cocosa pure da eller?

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Bruker oftest flytende Vita Hjertegod for enkelthetens skyld, vet ikke om egentlig er det beste å steke i. Kanskje noen andre her som vet?

Jeg steker uansett aldri ved høy temperatur, så regner med det går greit. Omelett f.eks. bruker jeg veldig lav temp og lar den heller stå under lokk i en halvtime. Grønnsaker pleier jeg å dampe, grille i ovnen eller "nuke" i microen. Er mer fan av å heller tilsette ekstra fett i maten når den er ferdig, men det er jo en smakssak :)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Vita hjertegod kan liksom stekes med, men den inneholder solsikkeolje for det meste og det er ikke så bra å steke med. Men å lav temperatur er det jo ikke så ille. Jeg ville heller valgt bremykt om jeg var deg. Den er jo ikke så ulik.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Steker for det meste uten fett jeg da, med en panne som maten ikke fester seg på. Svak varme og lang steketid. Men om jeg bruker fett bruker jeg rapsolje.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Steker ikke egg særlig hardt nei, med hardt så tenker jeg på sånn bruning som man gjør med biffen. Max varme, tenker jeg. Bruker vel både cocosa og smør til egg, men jeg tror ikke jeg er det verste eksempelet når det gjelder å svartsvi mat.

Som Photo sa, når det begynner å ryke og lukte stekt av oljen så er det høy temp. Type woking, biff, frese kjøttdeig og sånt.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Det er stort sett ingen vits i å steke noe på veldig høy varme. De eneste gangene jeg gjør det er når jeg steker helt kjøtt som biff og koteletter. Da lar jeg smøret bli nøttebrunt, slenger kjøttet i, og bråsteker det ett til to minutter på hver side, samtidig som jeg skrur ned varmen. Når de har fått stekeskorpe, får de stå og "trekke" på ca medium varme under lokk en lten stund til de er gjennomstekte. Jeg liker biffen/koteletten min medium stekt, altså ikke blodig, men jeg steker så og si aldri noe på såpass høy varm at det ryker/spruter, annet enn om jeg driter meg ut. ;)

Vita hjertego tar jeg ikke i i ildtang, sorry meg, men bare det forræderiske merkenavnet er nok til at jeg holder meg laaaangt unna.
Smør tåler en del varme, det er som tidligere nevnt stort sett laktosen og kaseinet som får det til å brunes og sprute.
Ellers ovnsteker jeg mye. Langstekt kjøtt FTW!

Marella77, jeg synes ikke du skal henge deg opp så mye i detaljet nå i starten, men heller konsentrere deg om det enkle. Hva du kan og ikke kan spise. Å gå i dybden kan du heller gjøre senere, når du har fått oversikt over det helt basic og føler deg trygg på det. Jeg har forstått det sånn at du føler det er vanskelig og uoversiktlig, og det behøver det overhodet ikke å være. :)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Samme her. Jeg bruker en sprayflaske med rapsolje.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Jeg er en mester på å svi maten.:eek: Jeg setter gassen på full guffe, og så glemmer jeg meg litt mens jeg stresser med andre ting. Og vips, så blir maten litt brent! Ojameg, da har jeg nok spist mye farlig fett i mine år... Har ofte så dårlig tid (i hodet mitt) så jeg klarer ikke bruke en halvtime på å steke omeletten eller andre ting. Men skal skjerpe meg, hehe.

Men skulle ønske det var noen som visste med sikkerhet hva som er det aller sunneste fettet å steke i på høy temperatur.

Jeg har aldri tenkt så mye på hva som er kreftfremkallende og farlig for kroppen når det gjelder mat. Har tenkt at her i Norge, er vi passet på av mattilsynet og andre tilsyn. Har tenkt at maten vi kjøper i vanlige matbutikker, er trygge. Men etter å ha lest her på lavkarbo.no, så har jeg fått opp øynene mer for kosten. Men er redd for å blir for fanatisk også. Skal jeg ha dårlig samvittighet for at barna får høykarbo-mat og bremykt på brødet sitt? Man skal jo holde seg unna alle slike margariner har jeg hørt.

...

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

hvordan rapsolje da? Er det noe som tåler høy temp?

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Du aner ikke hvor lettet jeg ble nå! :) Jeg syns det var godt å lese deg skrive (høre deg si) dette, for jeg er ganske sliten i hodet av alt dette. Det stresser meg, og jeg mister litt motet. Jeg er slik av natur, enten så driter jeg i ting, ellers så går jeg inn med 100 %, noe som er slitsomt. Setter veldig pris på dine og andres tilbakemeldinger da :)

ps, hva er FTW?

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Så et annet sted, at du blir litt sliten av å tenke på alt dette med riktig og feil osv... Skjønner deg godt! Kos deg med fettet. Jeg har forsøkt å svare på spørsmål etter beste evne utifra det jeg har fått med meg fordi du er oppriktig interessert i å få til ting (synes det er bra at du spør så mye), men man trenger ikke å være en vandrende databasetabell heller :)

Ville fokusert mer på å nyte all den deilige maten som finnes lavkarbo. Spiser du friske sunne fargerike grønnsaker og bær, ost, og fett og magert kjøtt som du vil, og evt. tar bryet med å lage noe godt med krem e.l. til dessert, så kan du leve ganske bra og bekymringsfritt.

Siden du er på ketolyse er det selvsagt en del å lære om sukkerfeller i starten. Men man trenger ikke en mastergrad i biokjemi for å lykkes! Spis det du liker, du ;)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Ahh, Photo har tenkt det samme som meg, mens jeg var og lagde middag :)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

FTW er et "nerde-uttrykk" :P (kjenne seg igjen)

"For the win", altså noe som er supert!

Enig i at å langtidssteke er knall, og sååå lett, og så lite å tenke på. Kjøpe noe høyrygg av okse i dag, imorgen skal jeg terne opp litt purre, sellerirot, bittelitt gulrot + persillerot, og hive en brunet bit i ovnen med dette. Salt, pepper, litt laubærblad. Så enkelt og så godt :) Maten lager jo seg selv.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

P.s. tror ikke bremykt er en margarin... smør + olje mener jeg.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Bra! Trekk pusten dypt, les f.eks lavkarbo på tre minutter (print den for all del ut, og heng den på kjøleskapet e.l.). Slapp av! Nyt den deilige rene maten!
Om du bare gir deg selv noen få minutter mer i hverdagen til å lage mat, så trenger du over hodet ikke å bråsteke all maten. Meierismør er i utgangspunktet ganske problemfritt, men det har ingen hensikt å steke alt på full guffe, altså.
Ta oppvasken/sorter skittentøy/surf på forumet whatever mens maten godgjør seg. Omelett blir EN HELT ANNEN OPPLEVELSE om du steker den under lokk på middels varme med masssssssse smør i 15-30 minuttter!
Og igjen, trekk pusten dypt. Du har det ikke travelt. :)
FTW= For the win!
Ja, nemlig! Å gå dypt i materien kan være utrolig interessant, men jeg vil med hele mitt hjerte anbefale deg å få alt det grunnleggende på plass først. Du følger ketolyse -les boka som din "bibel" og følg det til du føler du har ting i fingrene, og alt er under kontroll. SÅ kan du gå i dybden dersom interessen er der.
Men ikke ta alt som en eventuell katastrofe. Jeg f.eks, er i forhold til mange andre superhelsebevisst når det kommer til kosthold. Men jeg røyker som en middels skorstein, og er det noe som er kreftfremkallende, så er det vel det. Men jeg har en liten personlig tro om at alt som er potensielt farlig blir kanskje dobbelt så farlig så fort du blir redd og gjør det til et stressmoment.
:D

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Ja, tusen takk Alynna! Du har virkelig svart meg godt, og setter veldig pris på dette!!! :) Jeg får prøve å fokusere på godene, fremfor reglene om du skjønner... Ang. sukkerfeller, så har jeg stort sett holdt meg unna sukker. har spist krem med sukrin to ganger, ellers bare litt kremfløte med sukker i. Men jeg må utvide menyen snart kjenner jeg, har blitt ganske lei av maten jeg spiser...

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Først og fremst: hoho, så artig skrevet det med skorsteinen ;) Ja, én kamp av gangen sier nå jeg. Røyker av og til selv, røykte mye da jeg var "ung" ;)

Takk for alle gode tilbakemeldingene fra deg :)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

supert i så fall :)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

I min bok er du fortsatt ung. Du har bare to år på meg, og jeg er så ung som du får dem. :D

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Ok. Takk for tipset! Så sjelden jeg steker mat med noe særlig fett i panna, at jeg har aldri kommet så langt som å sjekke selv hva slags egenskaper oljene i Hjertegod egentlig har. Måtte jo være for godt til å være sant, at et produkt faktisk er det det gir seg ut for å være :rolleyes:

Det jeg husker fra skolen, eller hvor det var jeg lærte det her, er at mettet fett er mest stabilt ved høy temperatur, enumettet fett er ok ved lav temperatur, og flerumettet fett harskner så raskt at det ikke burde så i romtemperatur engang. Er det et greit sammendrag? Blir litt mindre å holde styr på i hodet, hvis man har en sånn huskeregel å holde seg til.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

hehe, takk takk. Men har begynt å se på meg selv som så gammel de siste årene skjønner du... etter jeg ble 30... men alt er jo relativt, så sånn sett er vi unge ;)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Ja, men hva er det som inneholder mettet fett, enumettet fett og flerumettet fett? ;) Jeg husker jeg slet med dette allerede i heimkunnskapen!

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Smør og kokosolje er mettet.

Raps og oliven er enumettet.

Soya og solsikke er flerumettet.

Finnes jo mange fler oljer, men der har du de mest vanlige ihvertfall! Håper du får ro i sjela nå ;)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

:) :) :) Takk takk :) :) :)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Jeg steker på full guffe. Alltid! Og jeg har ikke dødd av det enda. :D
Steker i smør, i min elskede nowo-panne (verdens beste stekepanne!)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Jeg gjør som Carisma, skrur på full guffe og hiver i smør. Døden skal en årsak ha..

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Hahaha, ja skal en først dø av fett, så la oss i alle fall dø av fett som smaker godt. Aldri meir lettmargarin i mitt hus, det er sikkert.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

:lol:

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Jeg har fått smaken på kaldt smør jeg, så nå blir det mindre smeltet brunt smør over maten for meg. Men jeg skal kjøpe klarnet smør likevel. Sikkert sunnere enn Tines greier.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Hmm.. En ting jeg begynte å lure på nå. Hva tenker dere om den ernæringslæra at man må ha balanse i kroppen mellom omega 3, 6 og 9? Altså at hvis man eter mye fett som ikke inneholder omega-3, må man få i seg forholdsvis mye omega-3 fra andre kilder. Når man eter så mye animalsk fett og kokosfett som man gjerne gjør på lavkarbo, er det ikke vanskelig å få nok omega-3 da? Ser liksom ikke for meg at en vanlig dagsdose Udo's vil dekke omega-3 behovet hvis man ellers eter flere ganger så mye "usunt" fett (i den forstand at det er ubalansert) som en vanlig person.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Hmmm har alltid fått høre at det betyr Fuck the world! :o

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Da har du stort sett hørt feil. :cool:

Forresten, LOL betyr lots of love. Helt sant! :D

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Ghee fåes i fire forskjellige bokser på internasjonal butikk. Ganske store. Minste koster 79kr. 2-2,5 kg eller noe koster 249, tror jeg. Der jeg var fantes det i hermetikkbokser, tre str, og en i kjøleskapet med plastikkemballasje, som en stor tyrkisk yogurt boks. Til 70 spenn.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Om du ser på tabell 2 så er det stort sett planteoljer som solsikkeolje som er "verstingene". Ikke mettet fett.

http://www.nettdoktor.no/ernaering/m...oppbygning.php

En mer detaljert innføring kan man finne her:

http://www.medisinfagskolen.no/userf...6_og_helse.pdf

Jeg tar tran og lager gode middager av fet fisk flere ganger i uken for å få i meg omega 3. Min far har MS, så jeg prøver å unngå betennelsestillstander i kroppen. Bruker også knuste linfrø i brødet mitt.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Denne huskeregelen virker fornuftig i mine øyne :)

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Skjønte ikke helt hva du mente med den tabellen? Den viser jo at animalsk fett er "verstigen" når det gjelder Alfa-linolensyre. Var det jeg tenkte mest på. Vi eter jo så mye melkefett o.l. at de andre fettsyrene ikke blir noe problem, så vidt jeg har skjønt. Mener ikke at mettet fett er usunt generelt. Men at det forstyrrer balansen mellom fettsyrene i kroppen hvis man spiser mye fett av én type. Så, i et kosthold med f.eks. 70-80% fett, som er kanskje 2-3 ganger så mye som en gjennomsnittlig person spiser, må man jo ha i seg 2-3 ganger så mye omega 3 som anbefalt også..?

Vet ikke om jeg er helt på jordet her, og mener ikke å kverulere. Men lurer fordi jeg tar omega-3 for bl.a. depresjon og er redd at jeg må begynne å ta 3 ganger så mye nå, hvis teorien min stemmer. Den innføringa skjønte jeg ikke mye av, må jeg innrømme :p

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Alfa-linolensyre er omega-3.

Mettet fett inneholder ikke omega-6 eller omega-3 og forstyrrer ingen balanse.

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Ah.. nå henger jeg med her! Vet ikke hvor jeg har det fra at melkefett o.l inneholder så uvettig mye omega-6. Takk for hjelpa, nå slipper jeg å bekymre meg for det ihvertfall :D

Sv: Farlig å bruke Cocosa Ekstra Virgin å steke i?
 

Omega-6 finnes i form av linolsyre (høye konsentrasjoner i noen planteoljer) men også i form av arakidonsyre som finnes i melkeprodukter og kjøtt, heldigvis ikke så mye som det er av linolsyre i plantefettet da det er mest mettet fett (som påpekt tidligere).

Så du har et visst poeng. Man bør spise omega-3 også. Men det er ikke noe verre på et lavkarbokosthold, snarere tvert imot. Og man trenger begge deler, problemet oppstår først om man får i seg kun omega-6, og man oppnår ikke noe ved å kvitte seg med omega-6-kildene siden begge deler er essensielle fettsyrer. Spiser man kjøtt, meieriprodukter, fet fisk og/eller tran, omega 3-kapsler, evt. linfrøolje, og sunt plantefett, er man ganske trygg.