Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Bakte to porsjoner med disse idag. Namnam! Har tenkt å bruke noen til ostekake kjeksbunn, men ungan syns de var så gode at en hel porsjon gikk på høykant. Bakte uten glutenmel. Det fungerte supert.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg har bakt disse mange ganger nå og de er bare så gode! Sist så tok jeg dobbelporsjon på jobb og de gikk fort. Alle syns de var supergode! Så nåhar jeg bakt en dobbel porsjon igjen som jeg skal ta med meg på jobb til fredagskaffen :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Beste lavkarbo småkaker. Jeg gleder meg til jul og disse kakene!

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Yup. Disse er helt klart noe av det beste jeg lager rundt juletider. Namnamnam. Gleder meg allerede til å sette igang med baksten. :p

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse?

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ikke enda, men skal gjøre det neste gang.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ja, det har jeg gjort og syns ikke det fungerte så bra. Blir veldig sterk metalisk ettersmak. Ikke like sterk som med ren sukrin men den kom alikevel frem, syns jeg. Men fungerer fint om man blander ca halvt om halvt :) eller jeg blander ren sukrin og ren tagatOse (eller ev. Tagatesse) ca halvt om halvt. Med sukrin gold har jeg balndet ca 2/3 del sukrin gold og 1/3 del tagatose. Det er jo også tagatosen som gir denne gode karamelsmaken.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Moogie:
Er det ikke forskjell på tagatesse og tagatose? I oppskrifta står det tagatesse...
I tillegg ser det ut som at du motsier deg selv? Først sier du at Sukrin Gold ikke fungerer så bra pga metallisk smak, men til slutt i posten din fungerer det fint? Hva er det du egentlig mener her?

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Skulle skrive litt mer tydelig. Beklager! Ser at jeg stoppet midveis i den siste settningen. Litt for travelt! Har rettet nå. Kom det bedre frem?

Altså aleine, syns jeg at Sukrin gold ga litt mye metalisk smak som sukrin gir. Den var mye bedre enn bare sukrin aleine, men alikevel kjente jeg den ettersmaken. Så jeg hadde litt mer tagatose oppi neste gang og da funket det fint. Med ren sukrin så var det ca halvt om halvt med enten tagatose eller Tagatesse (blir noe søtere med tagatessen). Med Sukrin gold (som har jo noe tagatose i seg allerede) så hadde jeg ca 2/3 sukrin gold og 1/3 del tagatose. Jeg bruker også å ta noen droper med stevia karamel, men har ikke husket å gjøre det hver gang. Det var nå det jeg har prøvd. Ikke sikkert andre reagerer like mye på smaken som jeg gjorde. Gubben min komenterte den ettersmaken. Men jeg har ikke hørt noen av kollegaene mine som har spist den doble porsjonen to ganger. :)

Tagatose er ren produkt, en type karbohydrat (probiotisk fiber) som finnes i melkeprodukter, så egentlig en type melkesukker. Mens Tagatesse er et merkenavn på et blandings søtningstoff. Den inneholder tagatose (39,9%) men også isomalt (39,92%) og sucralose (0,02%). Jeg har i det siste bare brukt ren tagatose i blanding med sukrin eller sukrin gold. Men har også brukt Tagatesse.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Hei :)
De fleste julekakene er ikke søtet med sukrin :(
Har dere noen råd / oppskrifter for oss som ikke tåler noe annet enn sukrin.
Takker på forhånd :blomster::hjelp:

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Prøv med sukrin du, jeg er temmelig sikker på at det blir noen gode småkaker likevel. Jeg har laget disse med i allefall halvparten sukrin vet jeg( pga mangel på tagatesse), vet de ble gode.
Jeg blander ofte sukrin og stevia for å balansere søtsmaken da jeg ikke takler bismaken av noen av de om jeg søter nok for å få det søtt.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Desse skal altså prøvast!

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Prøv med natreen, splenda eller canderel, senka?

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Takk for tips klut, snill du er som vanlig :):)
Hva er best for magen, har ikke så mye erfaring med det,bruker bare sukrin.
Ble dårlig av tagatesse i fjor,aldri mer :rolleyes:

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Takk, takk Imse :):) må prøve uansett.
Var alltid glad i julebakst før jeg begynte på lavkarbo og lagde kjempe mange
slag .Ikke bare 7 slag,og i tillegg jobbet jeg som baker :D
Nå savner jeg det veldig...å bake, å bake :(

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

De eneste kakene jeg "baker" er kjøttkaker :p

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Det er individuelt hva vi reagerer på, men jeg personlig har aldri hatt et problem med Natreen i hvert fall :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Er dette det samme som tagatesse?..

http://www.iherb.com/NuNaturals-Pres...5&sr=null&ic=1

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg troooor det er ren tagatose.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg har bestilt det som ren tagatose ja (får det vel snart håper jeg) og det står ingenting i beskrivelsen om at det er blandet med noe, så jeg antar det er ren tagatose. Iherb er jo veldig flinke med å gi innholdsfortegnelse på varene sine :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Å, dette var de eneste julekaker jeg ville savnet! De skal prøvebakes rett før jul :) ellers blir de borte for fort. Takk for oppskrift og mange alternativ :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Aah, disse kakene var fantastisk gode! Måtte ta meg sammen for å ikke overspise. Nå blir ikke jula noe problem :D
Brukte mest tagatesse og litt stevia med toffee, også glemte jeg natron, uten at det gjorde noe som helst. Syns også det var godt med et dryss kanel på toppen :) Herlig!

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg er glad jeg tåler gluten, for glutenmel er virkelig gull verdt i småkaker.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg synes ikke det var noen forskjell med og uten glutenmel i disse. Har du prøvd disse uten? Jeg laget nemlig to porsjoner en gang og hverken jeg eller gjestene syntes det var noen forskjell. I andre kaker skal jeg ikke uttale meg, for det aner jeg ikke( jeg måtte kaste mitt mel, jeg reagerer på gluten).

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ikke disse, men jeg har prøvd mye annet med og uten glutenmel og får alltid et bedre resultat med glutenmel.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg syns faktisk disse var bedre uten gluten

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Finnes tagatesse fortsatt i butikken? Tåler det overhodet ikke, men..

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Finnes forsatt i helsekostbuikker. Iallfall på sunkost

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Brukte en blanding av Sukrin gold og agavesirup, jeg. Smakte nydelig,:)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg lagde disse uten glutenmel og de var nyyyydelige! Storfornøyd :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Hva brukte du i stedet da? :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Man kan bare bytte det ut med litt ekstra mandelmel :) Jeg skal lage disse i kveld. Gleder meg :) Men spørs om det er så lurt for vekta mi. Kommer til å spise opp alle :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ahaaaa!

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Disse ble helt syyykt gode! Mine ser ikke helt ut som på bildet, men smaken var topp :) De ble lysere og så litt tørrere og mer matte ut. Jeg droppa glutenmel.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

De på bildet er nok laget av den tidligere varianten av mandelmel som var brunt. Funksjonell mat har laget en ny versjon avfettet mandelmel som er lys, sikkert den du brukte.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ja jeg tror jeg brukte lyst. Smakt nå som de er kalde,og det er en anelse litt for syrlig smak. Lurer på om jeg kan ha tatt i litt for mye natron? Tenker kanskje jeg blander tagatesse med bittelitt annen søtning neste gang, og litt mindre natron.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Denne har jeg prøvd! Riktignok med hornsalt i stedet for natron. Kakene ble helt myke og porøse, men jeg antar at jeg enten tok litt for lite "mel" eller stekte for kort tid. Snaddergodt var det uansett! Neste gang skal jeg være mer nøyaktig med målene, så kanskje det blir kaker jeg faktisk kan servere (og ikke bare snadder-smuler).

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

:sikle:

Lurer på å ha en bakedag i morgen :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Her er det 1 dl sukrin. Skal det ikke være 2 siden tagatose er dobbelt så søtt som sukker? hadde det vært sukker skulle man da ha brukt 1,5 dl. Og sukrin er 70% så søtt som sukker og derfor må man ta mer enn om det var sukker, nærmere 2 dl??