Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Lurt, Nannah! :ja:

Artig at det faller i smak :) Og flott at folk eksperimenterer etter egen smak, sånne oppskrifter blir bare bedre med eksperimentering! Jeg har ikke lagd denne på lenge selv. I begynnelsen lagde jeg den altså rå, men fant ut at den var bedre å koke. Gikk jo ikke ut fra noen oppskrift, bare prøvde meg frem ut fra hvordan ferdigsausen var lagd ... Og jeg er i grunnen ingen ekspert på sauser og slikt. Så hvordan tomatene oppfører seg etter så og så lang koking vet jeg lite om :rodme:. Har lagd noen pizzasauser og sånt, men er litt i villrede om hva som er optimal koketid med hensyn til smaken.

Hvor lenge kokte du den, Maja?

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Nå! Idag! Skal jeg lage den! 6 år etter at jeg satt å siklet på den oppskriften :D
Jeg kjøpte jo masse krydde i India, så nå må jeg begynne å bruke det :ja:

Nam Nam!

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Hehe :D Håper du liker det, da! Ekte indiske krydder må jo bli bra! :ja:

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Høres nammis ut :D

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Forresten, Garam Masala betyr ikke noe annet enn sterk blanding. Det finnes sikkert like mange oppskrifter på Garam masala som det finnes kokker og leverandører tilsammen. Jeg lurer på om ikke jeg skal forsøke å finne min indiske blanding :)

Spør du meg så blir det ikke indisk før det er koriander og yoghurt i det :)

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Det er koriander i oppskriften :)

Yoghurt står også oppført som valgfritt sammen med rømme/cf, selv tåler jeg ikke meieriprodukter særlig godt. Men så er ikke Tikka Masala en "ekte" indisk rett heller ;)

Når jeg spiser indisk ute blir det gjerne Murgh Saag (kylling med spinat, uten yoghurt eller ost).

Det er selvsagt valgfritt hva slags Garam Masala-blanding du vil bruke, hjemmelagd er vel det aller beste :ja:

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Neste prosjekt blir palak paneer, men jeg er usikker på karbeinnholdet i hjemmelaget ost?
Tikka masalaen ble god! Jeg hadde kokosmelk i, men den ble ganske tyntflytende?
Men veldig god :D

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Hm.. jeg har alltid brukt kokosmelk, men blir ikke så flytende da.. Har bare prøvd min egen oppskrift, somm bare er knuste tomater, garam masala og chili-powder, men med denne oppskriften burde det jo blitt tykkere:rolleyes:. hvor mye brukte du?

Må prøve noen disse andre ingrediensene jeg også:)! Åh nå fikk jeg lyst på tikka masala og jukseris!

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Jeg har vel også prøvd med kokosmelk i, men ikke så mye. Kokosmelk er jo ganske tyntflytende, så hvis du har i mye vil den vel bli ganske tynn ... ellers har den ikke pleid å bli det :)

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

En boks, stor type :) Forventet at det skulle tykne litt når det kokte, men det hadde jeg visst ikke tålmodighet til å vente på...

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Hm ... jeg tror jeg bare har hatt oppi litt av "kremen" fra kokosboksen, jeg.

Vet ikke om kokosmelk vil koke inn så mye, jeg? Det er jo mye væske i én boks ... det blir nok mer suppe da :ja:

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Det var lurt å bare bruke "toppen av boksen" sikkert enda bedre for kostholdet ;)

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Om du er tålmodig så kan kokosmelk koke inn ganske mye og bli tykk. Enda bedre er den når man koker den opp igjen etter at den har blitt kald. Men det er jo litt plunder, da. :)

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Jeg skal koke opp restene idag :sikle: Gleder meg!

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Lite karbo. Samme som Kvarg/CC laget med Kulturmelk/H-melk. Laktosen er jo igjen i gryta :)


Angående kokosmelk så har jeg sett noen oppskrifter (f.eks. hjemmelaget Bounty) som bare bruker massen. Det er vel riktig å anta at mesteparten av karbene er i nettop massen slik at karber/100g masse er mye mer enn for en hel boks inkludert vannet?

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Flott :D

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Denne er bare helt fantastisk!
I dag brukte jeg et triks jeg lærte på "Indian food made easy" på BBC her om dagen, å ta oppi garam masala helt tilslutt for å få frem smaken.
Jeg tok oppi ca en ss i sausen, lot det koke i 15 min og 2-3 min før det var ferdig tok jeg oppi en halv ss til og 1-2 ss hakket koriander. Det ble perfekt!

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Noen som har noen formening om denne kan brukes med lammekjøtt? kanskje med litt spinat oppi... (Evt et alternativ til enkel og god indisk lammerett?)

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Det burde jo bli veldig veldig godt! :sikle:

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Ja, det burde det! :ja:
Var så heldig å finne lammebiff til 50% på min lokale rimi. Nesten 600g til en femtilapp kan man ikke klage på.

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Må skrive i denne tråden, så jeg ikke glemmer den. Tikka masala er knallgodt!

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Dette høres helt fantastisk ut! Må prøves! :D

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Lager denne igjen idag, med brokkolimos oppi for ekstra fylde. Naaaam! :sikle: Har kun brukt kokoskrem istedetfor melkeprodukter og sikkert 4 ss garam masala *gleder meg til middag*

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Å, herregud!! Dette var mat det:sikle:
Var jo minst like godt som restaurant-mat:ja:

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Så hyggelig at folk liker oppskriften! :)

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

Denne er knallgod! Anbefales.

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

ÅÅÅ, nå ble jeg sulten.......... :sikle:

Sv: Tikka masala - indisk saus
 

ah jeg som har alle slags krydderier men har ikke dette...så kjempe digg ut,... brokkolimos hørtes smart ut for å den litt fyldig.... eeeelsker koriander