Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Det med panikken som får folk til å hamstre er fasinerende. Faren min jobba på bensinstasjon under drivstoffkrisa på 70-tallet og har fortalt om folk som kom med badekar for å fylle bensin i! :D

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Jeg har ikke lest alle svarene, men er det ikke ok å steke i olivenolje som er merket med "egner seg til steking" da?

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Nei, men det er først nå det er blitt tomt her også ...

Dolsi, det er lavere produksjon i år, så det kombinert med økt interesse for lavkarbo, hamstring og julehandel er nok årsaken. Det skal bli bedre fra nyttår.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

nye butikken som åpna forrige uke er tom for de vanlige pakkene med smør. usaltet og bordpakkning, samt setersmør hadde de. men de andre butikkene rundt her hadde smør sist jeg var der hvertfall.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Tomt på butikkene her også :eek: Må vel kjøpe mere fløte og lage selv om det blir helt krise.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Jeg steker faktisk det meste i raffinert rapsolje og eventuelt tar på en klatt smør på slutten. Har man ikke smør så bør man salte litt ekstra (siden smør tilfører noe salt). Bryr meg igrunn ikke at det er raffinert da jeg drikker 4l extra virgin olivenolje rå på salat per liter raffinert jeg steker i.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

At produsentene mener den er bedre egnet til steking enn andre olivenoljer betyr vel bare at den allerede er varmebehandlet under framstillingen (altså ikke rå/virgin/"jomfruolje"), sånn at man egentlig ikke taper så mye ved å steke i den. Virgin oljer betaler man som regel mer for siden det er dyrt å framstille oljer på sunnest mulig måte, derfor kan det bli litt dyrt i lengden å bruke dem til å steke i (bedre å helle litt over maten når den er ferdigstekt isåfall). Som regel står det med stor skrift på flaska dersom oljen er virgin, disse regnes å være av bedre kvalitet både smaksmessig og helsemessig. Oljer som anbefales til steking har ofte mer smak, mens oljer som anbefales til baking står det ofte "nøytral smak" på eller liknende, men det er altså hovedsaklig smaken som skiller de to.

All olivenolje er altså "greit" å steke i så lenge den ikke brukes ved høy temperatur, siden den er bygd opp på samme måte uansett hva produsenten mener den egner seg til. Om det er ideelt kan diskuteres, noen mener den er kjempesunn å steke i mens andre mener det ikke er så bra. Derfor har jeg kommer til konklusjonen at sannheten sikkert ligger et sted i midten. Du DØR heller ikke av å hardsteke mat i uegnede oljer av og til eller i "krisefall" da, det er bare ikke så bra å gjøre det ofte :p

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Tusen takk for svaret :) :) :)

Men hva er høy temperatur? Mener du at man må steke den på 1 på komfyren?

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Extra virgin olivenolje tåler temperaturer opptil 190 grader før den blir "ødelagt", altså får kreftfremmende frie radikaler i seg, ryker og smaker vondt. Vanlig olivenolje til steking/baking tåler ofte litt høyere temperatur siden den er mer raffinert, men det er ikke snakk om mer enn 40 grader eller så.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Aner du hvor mange grader det blir i mat laget på full styrke i stekepanne?

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Måtte faktisk søke opp hvor høy temp olivenolje tåler, og ble overraska at den hadde så høyt røykpunkt, for jeg mente å huske at det var lavere. 190-230 er jo ikke så galt.. men vet ikke hvor varmt det blir i panna ved høyeste temperatur. Uansett er det jo andre grunner også til at man ikke burde bruke høy steketemperatur når man steker med oljer. Mange oljer mister de gode egenskapene sine ved oppvarming, på lavere temperaturer enn hva som skal til for at det skal dannes skadelige stoffer i oljen.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Sånn bortsett fra at det smaker dritt? :o

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

:D:D:D hør hør.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Hva med å steke i sitt eget fett i mangel av noe annet, mon tro? :D

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Da har jeg hvertfall et godt lager framover :rolleyes:

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Jeg har ikke lest hele tråden men du kan bruke ghee. Jeg nevner det i tilfelle det ikke er nevnt. Jeg synes det smaker godt smeltet og kaldt. Det har en søtere smak enn smør. Smaken er ikke bedre akkurat, men ok. Jeg har kjøpt et helt spann på 1,8 liter som jeg fant i en innvandrersjappes kjøleskap.Ellers hender det jeg steker i rapsolje på sprayboks.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Med kun 3 kg igjen? Synes nå ikke det var så mye da.

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Til jul ja. Eneste som virket overkommelig (sannsynligvis har jeg godt over det i bare vannvekt om jeg får det til å slippe :cool:)

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Nei, nå var det tomt for ordinært meierismør på Remaen min også, gitt. Men de hadde det usalta jeg skulle ha for anledningen, samt setersmør. :cool:

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Ogt vi handlet rikelig i går. Jeg fant et sånt spesialsmør fra dalom et eller annet sted, kjøpte 1kg og mannen kom hjem med 3 bordpakninger:D Kanskje en grunn til at det går tomt med all den skrivingen? (Kanskje lurt å snakke sammen....)

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Får ikke butikkene inn nytt før etter nyttår? Eller har jeg misforstått?

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Jo de får nok litt hele tiden. Var på butikken i går, og plutselig var det smør der igjen. I kassa fortalte de at de får, men veldig lite om gangen :D

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Kanskje jeg skal tømme en butikk også, og bidra til mangelen? Så langt har jeg stort sett stekt i Cocosa, men smør bruker jeg jo uansett litt av. Har ennå ikke kommet så langt at jeg har laget klaret smør til stekingen, så da er det lettere å bare bruke av cocosa glasset. Men nå er det snart tomt...:eek:

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Løp og kjøp :p

Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
 

Hvis dere vil bake og erstatte det saftige smøret i kaker med noe annet funker kesam og cc også. Sikkert andre ting også.