Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Nå står mine karameller til koking:) er veeeeeldig spent på om jeg får dette til.... !!! Time will show:D

De har til nå kokt i 30 minutter. Det dufter aldeles nyyyydelig i huset:)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Hihi, jeg lagde dem i går fra elleve til tolv om kvelden, og fikk hele 39 karameller. :eek: Vanskelig å ikke spise opp, men tror at jeg skal ha dem i fryseren en liten stund før de serveres, for å få dem skikkelige harde. :D

Du får komme med tilbakemelding, regner med at du er ferdig nå! :ja:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Hmm..de står til avkjøling nå. Vanskelig å vite når de var ferdige. Jeg tok de etter 1 time og 5 minutter. Så, dette blir spennende. Når jeg smakte på røra, var det en veldig Sukrin-smak..den typiske kalde smaken. Håper den blir litt borte når de er avkjølte...bare de stivner da..hehe. Kanskje ikke en suksess med flytende karameller

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Vel, for meg begynte røra å bli ganske tykk etter en 45 minutter, så da rørte jeg skikkelig kraftig for at den ikke skulle begynne å stivne. Etter omtrent en time slo jeg av varmen, fortsatte å røre en ti minutter (slik at den fikk kjølt seg ned litt, men ikke stivnet i kjelen) og så helte jeg det i en form og smurte den litt utover. Gikk fint det. :ja:

Får håpe det går bra med dine! :)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Ja, jeg håper og det!! :) Det er jo lørdag, og jeg er syk:( Da må jeg jo kunne unne meg litt lovlig snadder..hehe.. Derfor MÅ dette gå bra!! Hihi.

Jeg fikk 30 stk. Hadde de i små konfektformer. De står i kjøleskapet nå. Var akkurat å sjekka, og noen av dem (de minste)begynner å få en litt lysere farge nå, så det kan se ut til at de holder på å stivne..jippi

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Da har jeg prøvd meg. Første forsøk gikk dritt:mad:.
Røra skilte seg, og det ble ei ekkel guffe. Har nå neste forsøk stående på ovnen. Brukte ikke sterk varme, så jeg vet ikke helt hva som gikk galt!:confused:
Håper det går bedre denne gangen:)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Jeg ble veldig fornøyd med mine:) Syns ikke det så så bra ut en stund..men de ble supre!!!

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Forsøk to gikk rett vest:mad:
Samme greia. Skilte seg denne gangen også.
Nå har det gått mye deilig fløte og dyrt sukker bokstavelig talt rett i dass:_oppgitt:
Hmm!

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Så merkelig...det er jo ikke så mye vi kan gjøre ulikt...

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Enig.
Skjønner ikke helt hvorfor det blir sånn.:confused:
Brukte ikke sterk varme, og rørte med jevne mellomrom.

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Jeg har induksjonskomfyr med forskjellige grader varme (fra 1 til 9), og boost-funksjon. Det jeg gjorde var at jeg kokte opp blandingen, dvs lot den varme seg på 1-3 varme i et par minutter, for så å heve varmen til sånn 7 for å la den begynne å småkoke litt. Satte så varmen ned til 2-3, slik at varmen fikk synke litt men sånn at den såvidt småboblet. Om du føler at den blir for varm, for fort, kan du dra kjelen vekselvis av og på varmeoverflaten mens du rører. Kokte den i cirka en time til den var fin og tykk i konsistens, på konstant veksling i varme fra 3-3.5-4 (om det kokte for mye skrudde jeg ned varmen, og om jeg følte at det nesten ikke kokte, skrudde jeg varmen litt opp).

Prøv igjen, det er verdt det når man får det til; de er kjempegode! :ja:

Det er forsåvidt å ha litt for lav varme i begynnelsen, for så å øke på, enn å varme for mye med én gang - har nok erfaring med bearnaisesaus der. :lol:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Takk for det:)
Skal prøve igjen når jeg har fått kjøpt inn fløte:cool:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Går jo også an å halvere oppskriften, da, så slipper du å bruke opp for mye av ingrediensene om det går skeis. :ja:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Disse lagde jeg på morran i dag (halv porsjon), kom bursdags gjester og så : TOMT :D:D

Nå lager jeg sjokolade karameller i full porsjon, lukter så sinnsykt godt her,spent på om de blir like gode :)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Tenker at det må være godt å lage en vanlig porsjon med disse, la dem stivne i kjøleskapet, for så å dyppe dem i smeltet sjokolade og la dem stivne på nytt? :hungry: Tror jeg skal prøve det en gang... :D

Forresten, litt O.T spørsmål: hva betyr det når sjokolade, for eksempel, skal smeltes i "vannbad"? Har lurt litt på det en stund... :p

Hører at fudge'en roper på meg fra kjøleskapet, selv om jeg ikke er det grann sulten. :rolleyes: Men, skal ikke! *Sta sjel* :lol:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Da setter jeg en kjele oppi en annen, vann i den første og sjokolade i den oppi ...ikke la vannet koke,så smelter sjokoladen så fint atte :) Skjønte du ? jeg er så sinnsykt dårlig på å forklare ting :rolleyes:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Jepp, skjønner! :ja: Menneh, hva er forskjellen på det og det å smelte sjoko i en kjele som står rett på komfyren, hvis du skjønner? Er det bare det at det er mindre sjanse for at det blir brent (om det er mulig å brenne sjoko)? :p

Har nemlig smeltet sjokolade for mamma før, for å lage glasur til en kake, og det gikk helt fint: passet bare på å røre og ikke ha for høy varme...

Ble mye på én gang da, men. *Nysgjerrig sjel óg da, vettu* :p

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Smeltet du ren sjokolade rett i kjelen da? Uten å tilsette smør eller lignende? For bare sjokolade er ikke så veldig flytende, så jeg ser ikke helt for meg at det er så lett å smelte i en kjele ... Men det kan godt smeltes i kjelen oppi smør eller kokosfett f eks.

Det er veldig lett å brenne sjokolade :o Når man smelter den i vannbad slipper man den risikoen. Men det er enda en ting man må passe på, og det er å ikke få vanndamp oppi sjokoladen, for da kan den bli grå.

Sjokolade er ømtålige saker :p

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Kan hende jeg smeltet det sammen med smør da... husker ikke helt, men var ihvertfall ikke noe vannbad involvert. :p

Og grå sjokolade!? Men i all verden, det må være et rart syn! :lol:

Men takk for svar i alle fall, skal komme med tilbakemelding om jeg prøver det med smeltet sjokolade. :ja:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Hehe :p Den blir vel ikke helt grå, men får et gråskjær, vet ikke helt hvordan det ser ut, men sikkert ikke så appetittlig i alle fall.

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Da lage jeg en halv porsjon med vanilje og en halv porsjon med sjokolade.

Lot 2 SS med sukrinmelis, 1 dl fløte og 50 gram smør koke i ca 1 time. Så tok jeg den vekk fra plata og smelta 60 gram sukkerfri mørk sjokolade oppi der igjen. Helte hele smørja i ei brødform og satt på kjøling nå.

Den andre var lik, men da hadde jeg oppi 1,5 ts med vaniljepulver og lot den koke med basisen hele timen. Den ble veldig seig til slutt, så var bare å legge på bakepapir i ei langpanne. Delte opp i ruter og lagt på kjøling.

Gleder meg til å smake på dette i kveld når vi skal feire bursdagen til samboern. Lagde også en snickerskake i går kveld som sto til kjøling til i dag. Ser heelt fantastisk ut. namme namme:)

Marius

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Jada...da har jeg egenhendig spist hele posjonen min på 2,5 dager.... jeg ga bort 3 stykker av 30.....hehehe.. Huff... De var jo så gode! Heldigvis lite karber i dem, så jeg er fortsatt i ketose altså!!:)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Jeg lagde sjokoladevarianten på lørdag, ble god, men jeg brukte 2 ss råkakao - og det ble litt for mye for gubben og dattera - så disse får jeg ha for meg selv, de syns de var for bitre. Jeg liker jo bitter sjokoladesmak, men må si meg enig i at det kanskje ble litt mye av det gode. Dere som har laget sjokoladevarianten - hvordan har dere gjort det? Hva og hvor mye??

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Bruker du kakao OG vaniljepulver?

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

jeg brukte i tillegg til vaniljepulver 1 ts bakekakao til ca. 1/2 grunnrøra :ja:
De vart gode, og forsvant på et blunkt.

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

:confused: får ikke til jeg,skilte seg etter 30min småkoking ... hva gjør jeg galt? jeg som hadde gleda meg til karameller til ikveld :confused:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Nå gir jeg opp med denne oppskriften, uansett hva jeg gjør så sprekker den! Men takk for at du delte :)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Den skilte seg også for meg etter ca. 30 minutter dvs. det blanke fettet. Fargen ble også etterhvert (50-60 minutter) for mørk selv om jeg rørte og med rett temperatur.

Hvis jeg hadde tatt den rundt 30 minutters merket ville den lignet bedre på karamell. Jeg fikk knapt 10 små muffins-bunner ved 90gr. fløte mengde. I tillegg var sukrin(melis)bismaken klart pregende, nesten mer ubehagelig enn som rent produkt.

Nå skal jeg prøve en variant som jeg fant på et diabetesforum og se.

Biggie

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

mmmm..ELSKER fudge :) Så dette må absolutt prøves! supert som julekos da :)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Jeg synes det er så utrolig rart at dere ikke får det til...jeg mener, det er jo ikke mye vi kan gjøre så forskjellig. Jeg er absolutt ingen kløpper på kjøkkenet, men mine fudges har blitt helt supergode! Det har nok lite med meg å gjøre, men all ære til den supre oppskrifta!!
Skal lage min 3.posjon i morgen.
Når det kommer til den kalde sukrin smaken, så var den veldig sterk når jeg smakte på røra, både underveis og når den var ferdig. Men, den forsvant helt etter at de var kjølt ned og stivna.

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Åh, dette var helt herlig! Jeg lagde dette i kveld til moren min som har bursdag og hun syntes også det var helt fantastisk godt.

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Det kan jo ha noe med varmen å gjøre:)

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Jeg prøvde to ganger, lot det omtrent ikke koke 2. gang sånn at du nesten ikke så at det kokte. Holdt på i nesten en time. Jeg syns imidlertid at resultatet mitt ikke på noen måte kan sammenlignes med fudge, ihvertfall:D Det så ut som på bildet, men var mer likt for myke karameller og det er jeg igrunnen ikke så veldig glad i :) Lykke til!

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

:sikle:

Nååååååå skal jeg løpe ut å handle :heia::sikle:
Må bare vente på ribba i ovnen :lol: Det blir ikke ribbemiddag før ingridiensene er i hus :lol:

Dere som ikke får det til.. Hva slags smør bruker dere?


Jeg regner med at jeg skal kjøpe inn vanlig meierismør?


Herremin som jeg gleder meg til i morra, da skal jeg nemlig age adventsgodteri :sikle:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Brukte vanlig meierismør, jeg, ja. :ja:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Gosj, nå har jeg det som trengs for å lage disse.. Jammen skal de testes ut i helgen :sikle:

Sv: Vaniljefudge (myke karameller)
 

Disse var utrolig gode :sikle:

Men hvor lenge holder de i kjøleskap ?