Opprinnelig lagt inn av nomma (Innlegg 234323)

Nå har jeg for min del fått råmelk, tre kalver kom til verden i går.. :D Så nå står kjelosten/kalvedansen i ovnen. etter å surfet litt på nettet har jeg funnet ut at råmelk ikke er ille i ett lavkarbo kosthold.. den inneholder 5-7 % fett, 15-20% protein og 2-3 % laktose..

finner ikke noe karbohydrat innhold.. men hvordan er det med laktose i forhold til karbohydrat.. Kristian kan kansje svare på det????

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 234328)

Du skriver at du ikke er laktoseintolerant men tåler ikke melk, er ikke det to motstridende påstander? For å få en diagnose hos legen må du være ekstremt intolerant. Laktose er ett disakkarid, altså at det består av to typer sukker, galaktose og glukose. For å spalte galaktose og glukose fra hverandre trengs ett bestemt enzym i tarmen. de som er intolerante mangler dette enzymet, det kan være at du har for lite av det enzymet. I syrnede melkeprodukter er denne spaltingen av laktosen kommet godt igang og derfor så tåler du den melken bedre. ost og smør inneholder svært lite laktose og dessuten er de også syrnet og derfor så tåler du de godt. Brunost er kokt og derfor er også spaltingen igang på samme måte som når du koker potet eller gulrot for å spalte stivelse til sukker. Fløte er ikke syrnet eller kokt og inneholder nesten like mye laktose som melk. årsaken til at du tåler det bedre er at du drikker mye mindre av gangen av det. Prøv å drikk like mye av fløte som du ikke tåler av melk så skal du få se. du skal være temmelig sulten skal du greie en halv liter fløte.

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 234369)

Syns ikke det spørsmålet om Oboy var så dumt jeg da. Oboy inneholder jo kakao og det skal jo være sunt, melk vil jo også de fleste si er sunt. Og spørsmålet var om hvor usunt det var og dermed så ante hun nok at svaret ikke kom til å bli særlig positivt:)

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 234353)

Så vidt meg bekjent er det ikke andre typer sukker i melk enn laktose. Så da skulle det være 2-3% karbohydrat i råmelk. ;)
Kjelost? trodde kalvedans var det samme som råmelkspudding.:confused:

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 234317)

Det er mange rare spørsmål en skal få og det verste er at det er noe i det. Tordenvær kan ha virkning melkekvaliteten men jeg vet ikke hvorfor. Skal sende en mail til ekspertisen.

Opprinnelig lagt inn av photobscura (Innlegg 234393)

Ok, kanskje ikke dumt, men svært naivt... Å i det hele tatt erstatte et måltid med noe som inneholder ca 90 prosent sukker, og hvor den lille kakaomengden er instantisert, altså bundet til sukkeret for at det skal lettere blandes ut, kan da neppe være sunt! Men dette vet du jo sikkert.
(Jeg har jobbet i lageret til kraft..;))
Når man har gått til et bevisst valg å registrere seg på et lavkarboforum, så er jeg overrasket over spørsmålet i grunn. That's all :)
Og, hehe, ikke mye til positive svar nei, men dog en fruktbar diskusjon.

Opprinnelig lagt inn av Solan (Innlegg 234542)

Takk!



Mener du med lavpasteurisering 70 grader? Jeg hadde lest at testen for vellykket pasteurisering var at ingen enzymer hadde overlevd. Er det da "vanlig" pasteurisering som er slik? Litt mer detaljer hadde vært fint. Og når vi er inne på eksperter: Kunne du sjekke om Wulzen anti-stivhetsfaktor overlever lav-pasteuriseringen. Og hvordan er det med Price faktoren (Aktivator X) i norsk melk?



Det tror jeg nok; de hadde vel også dårligere kontrollmuligheter. Det jeg er opptatt av er å miste minst mulig av de gode elementene som finnes i melka idet den kommer ut fra kua, og å tilføre færrest mulig dårlige. Jeg grøsser når melkefett blir erstattet av "sunt plantefett", for eksempel, og av pizzatoppinger som så definitivt ikke er ost. Men du har elementene jeg nevner over, og visstnok også opptagbarheten av mineraler som står på spill. Alle de små tingene, de man ikke merker i en stor dose, men de som til sammen bygger seg opp til bidrag til livsstilssykdommer. Jeg har som sagt planer om å bli 110.

Opprinnelig lagt inn av nomma (Innlegg 234447)

takk Kristian.. det var det jeg trodde.. kjelost - kalvedans- råmelkspudding er det samme.. og sabla godt også.. jeg koker melken i vannbad i ett par timer i stekovn. Siden jeg bruker råmelken fra 2.mål så får den en konsistens som karamellpudding.. spises med sukker og melk.. nå spiser jeg den med natreen og fløte.. mektig men godt.. :D

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 234675)

Så det brukes ikke sukker i puddingen, da skal jeg ta imot hvis jeg blir tilbudt det en gang:)

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 234667)

90% sukker:eek: Ikke rart at Oboy smaker bedre med ekstra kakao i.:rolleyes: Har aldri sjekka karbh.innholdet i sånt noe.

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 234673)

Spørsmålene dine begynner å gå over alle støvelskaft. Jeg har ikke høyskole så jeg vet ikke hva du snakker om men jeg har sendt spørsmålet til en som har en høyere utdannelse så får vi se om han tar seg tid til å svare.
Tordenværet har jeg ikke fått svar på. men jeg tror det må ha noe med at kyrne blir skremt. Dyr som blir jaget kan jo få en dårlig smak på kjøttet og grisen kan jo ikke bli skremt før avliving av samme grunn.

Opprinnelig lagt inn av Solan (Innlegg 234542)

Takk!



Mener du med lavpasteurisering 70 grader? Jeg hadde lest at testen for vellykket pasteurisering var at ingen enzymer hadde overlevd. Er det da "vanlig" pasteurisering som er slik? Litt mer detaljer hadde vært fint. Og når vi er inne på eksperter: Kunne du sjekke om Wulzen anti-stivhetsfaktor overlever lav-pasteuriseringen. Og hvordan er det med Price faktoren (Aktivator X) i norsk melk?


.

Opprinnelig lagt inn av Kristian (Innlegg 235327)

jepp:ja: , Cura-med sammen med ekstra C-vitamin hindrer forkjølelse hvis en tar det når du kjenner at forkjølelsen er på vei.