|
Sv: KnutteLOFF!
Hvordan lagde dere deigen? I maskin eller for hånd? Min står til heving, men plagdes litt med å få den til å holde helt sammen....
|
Sv: KnutteLOFF!
Takk for oppskrift.
Når bare helsekosten får glutenmel inn igjen, en eller annen gang... så skal jeg teste! :-) |
Sv: KnutteLOFF!
:pBakte loffen i sta, og den er jo helt nydelig!!
MEN den ble huge!! Helt koloenorm!!!!!! koloenorm maximus knutelofficus!! Får desverre ikke lastet opp bildet her, så jeg måtte legge det i albummet mitt. Sjekk hvis du tør.:D |
Sv: KnutteLOFF!
http://forum.lavkarbo.no/picture.php...680065&thumb=1
Utrolig. Klarte å kopiere og lime denna. Endelig kan jeg også litt data. Men okkesom. Sjekk denna kjempeloffen da!!! Koloenorm, men veldig god. Blir ikke siste gangen jeg baker denna.:p Tusen takk for fin oppskrift.;) |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Labomba, vil du skrive opp hvilken oppskrift du brukte og fremgangsmåte for idioter? :D
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Jeg brukte oppskriften over, men bytta ut melka med vann og fløte 1/3 vann og 2/3 fløte, og hadde JBK i stedet for fiberhusk. Den ble som du seg svær da:p Brukte nok litt væl møe gjær kanskje... |
Sv: KnutteLOFF!
Nå er jeg ganske fortvilet her. *river meg i håret*
Skulle kose oss med loff og reker, men skjønner ikke hva jeg gjør galt med denne loffen! Forsøk nr.1: Fulgte oppskriften på forsiden. Blandet alt det tørre. Tørrgjæren rørte jeg ut i lunkent vann. Tilsatte temperert smør og vann m/gjær i det tørre. Rørte om litt og rullet deigen til en pølse og la i brødform. Satt til forheving i ovnen(ikke varmlufts ovn) på ca.40 grader i 40 min. Brødet hevet seg fint og resultatet så lovende ut. MEN, her starter nedturen... Jeg satte ovnen på 200 grader og lot brødet stå i ovnen. Stekte det i ca. 45min. Sluttresultatet ble at brødet klappet sammen(HVORFOR?) og ble knapt 2,5-3 cm tykt. Rett i søppla. Min bønn; Er det noen som kan være så snille å gi en forklaring på hva som går galt? Hva gjør dere med gjæren? Forhever dere i eller utenfor ovnene? Jeg har ikke maskin så bruker hendene, elter dere lenge for hånd? Vil så gjerne få til denne loffen, rekene venter... Forsøk nr.2 er i gang med hevinga allerede, men noen kloke ord om bakst og detaljert beskrivlese hadde hjulpet meg i hvertfall. |
Sv: KnutteLOFF!
Hvordan gikk forsøk nummer 2? JEg har enda ikke prøvd dette brødet, men skal til helgen tenker jeg.
|
Sv: KnutteLOFF!
abbonerer på denne til senere jeg ;)
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Ser flere her inne skriver man trygt kan bruke 1/2 pk tørrgjær, men tilsvarer ikke 1pk tørrgjær, 12-12,5 gram slik oppskriften sier? Jeg bruker 1 pk tørrgjær på oppskriften på forsiden. Bruker jeg da for MYE ?? Prøver iGJEN i kveld, da blir det forhåpentligvis loff, kanelsnurrer og rundstykker. Reiser bort på hytta i helga serru, å hadde vært godt å ha noe å kose seg med :) Noen som har tips til annen søtning i slik bakst (som stekes) enn stevia? Vil ikke at det skal ha så voldsomt med bismak, har både natreen i flytende og pulverform, splenda, sukrin og sukrin melis i hus :) |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Jeg blander natreen og sukrin, funker bra for meg:p |
Sv: KnutteLOFF!
Deigen min ville ikke heve! Tok utgangspunkt i varianten under, men byttet ut soyamel med soyaprotein (leste et annet sted at det gikk fint?) Eller er det kanskje derfor den ikke ville heve?:confused: Syns heller ikke deigen ble så veldig "deigete", kanskje jeg burde hatt mer væske?
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Tusen takk for en herlig oppskrift! :D Dette har jeg virkelig savnet!
|
Sv: KnutteLOFF!
Kunne virkelig tenkt meg å prøve KNUTTEloffen, men aner ikke helt hvem oppskrift jeg skal bruke;)
Er det noen forslag på hvem jeg burde velge? |
Sv: KnutteLOFF!
meg og meg og!
|
Sv: KnutteLOFF!
Hehe, jeg er spent på min versjon her. Tror jeg har gjort noe feil. Min heva ikke en tøddel på 1 time, men men. Står til steking nå. Tipper det blir gummi.
Jeg tok følgene: 100 gram glutenmel 30 gram mandelmel 20 gram kokosmel 15 gram sojamel 1/2 SS fiberhusk 1 ts salt 60 gram smør 2 dl fløte + 1 dl vann Smurte den på toppen med egg og strødde over litt valmuefrø:) Marius |
Sv: KnutteLOFF!
Hmm, da var min ferdig. Hovedproblemet er at den ble for lav. Også er det noen rare smaker. Det smaker jo ikke vondt, men veldig rart. Hehe
Kan være sojamelet som gjør det. Tenkte å prøve engang til i morra helt uten sojamel:) Marius EDIT: Også ble det vått inni, noe ALLE lavkarbobrødene mine blir. Men mistenker at 3dl veske + smøret ble litt for mye |
Sv: KnutteLOFF!
Har nå bakt meg et helt nydelig brød/loff! Tok utgangspunkt i orginaloppskriften. Byttet ut soyamelet med pofiber og litt av glutenmelet med bakepro. Brukte smør og reduserte mengden fiberhusk til en kvart ts. Penslet med vann, stekte på 185 grader til det var gyllent.
Det ble bare helt herlig, konsistens og utseende også;)! Mye bedre enn vanlig brød eller loff. Sikkert godt med krydder i og stekt i smør:p! |
Sv: KnutteLOFF!
Hei! Starter på min andre uke med lavkarbo nå, så er forholdsvis ny i gamet! Skulle prøve meg på denne loffen, men hadde ikke glutenmel. Bytta det ut med sesamfrø og brukte bakepulver i stede. Brukte fløte i stede for vann, og en liten dæsj ekstra med vann ettersom deigen ble veldig "tykk". Har dette i ovnen nå, har vel hevet en cm kanskje? Skulle dette i teorien funke? :confused:
Det begynner å lukte spennende, men det har stådd i 30 min nå og føles nesten litt vått inni når jeg tar på det? Kanskje det bare må stå litt lengre? er ny, så føler meg fortsatt litt dum som et brød...... høhø :D |
Sv: KnutteLOFF!
testet denne ,loffen så himmelsk ut,men smaken var ikke god desverre
|
Sv: KnutteLOFF!
Nå har jeg ikke lest gjennom alle innleggene, for er en del, men lurer på om dette brødet smaker som brød? Noen skriver at konsistensen er loffaktig, men smaker det sånn "proteinbrød"? Synes oppskriften fra en bok jeg har der jeg bruker soyaprotein ikke er spesielt god, men den er heller ikke brød aktig, mer svampete. Brekker meg :p Brødet ser jo sinnsykt godt ut, men hva smaker det sånn cirka?:)
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Og når en rister det hvis det er fryst ned nystekt?? :-) |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Noen som har forøkt å lage focaccia av denne deigen?
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Ser det ikke er en helt ny tråd, men kan det være at det ikke hevet seg pga mangel av gjær, eller har du bare glemt å skrive det på :) Elin |
Sv: KnutteLOFF!
Jeg har laget denne hovedoppskriften, og jeg synes det blir for gummi-aktig. Er det glutenmelet?
Og Soyamel gir en ganske ufyselig bismak på bakverket, det har jeg erfart gjennom masse oppskrifter her. |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Har baka dette brødet i dag, sånn er min versjon:
130 gram glutenmjøl 60 gram ketolyse bakemiks 15 gram linfrø 20 solsikkekjerner 1 ts seltinsalt 1 pk tørrgjær 2 dl fløte 0,5 dl vatn 50 gram smør Heve ikkje så veeeldig godt, men eg trur kanskje det var fordi eg ikkje knadde det noke særlig. Men litt heva det, og det vart knallgodt :) http://1.bp.blogspot.com/-OBw0ZaMZl5...25C3%25B8d.JPG |
Sv: KnutteLOFF!
Ble rimelig forvirra av å lese i denne tråen, fant liksom ikke ut hva som
egentlig var den oppskrifta der de ble gode :P Mariann S; Hvordan oppbevarer du dette? Kan det fryses? :) |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Går fint å fryse, i skiver med mellomleggspapir. mitt brød heva ikkje so godt som nokre av dei andre gjorde, so det var litt kompakt. Og derfor var det best å riste brødet. Men også heilt greit som ei tynn skive med pålegg. Eg kjem til å prøve det igjen :) |
Sv: KnutteLOFF!
Noen som har prøvd dette på ketolyse?
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
| Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 08:59. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no