|
Våre fantastiske lavkarbosauser
Vi har vel ingen egen sausetråd, har vi? Vel, her har vi muligheten til å legge inn våre deiligste sauser, uten skumle karber. Jeg har ingen å komme med akkurat nå, men lover å komme tilbake til saken.
Boltre dere! |
Lettvint bearnaisesaus
75 g meierismør 1 dl kremfløte 2 eggeplommer 1 1/2 ss bearnaiseessens (selges i velassorterte dagligvareforretninger) saft av ½ sitron 1/2 ts estragon, finhakket 1 ss kruspersille, finhakket Bland alt i en kjele og rør mens sausen tykner over svak varme. Hold sausen varm i vannbad. Hollandaisesaus 75 gram meierismør 1 dl kremfløte 2 eggeplommer saften av 1 sitron Bland alt i en kjele og rør til det tykner over svak varme. Rør godt hele tiden og hold sausen varm i varmbad. Den må ikke koke. Peppersaus 1-2 ss hel grønn eller rosa pepper 3 dl fløte 2 ts soyasaus 2 dråper tabasco salt Ha pepper, fløte, soya, tabasco i en kjele. La det få koke opp og trekke til sausen tykner. Rør hele tiden, ca. 5 minutter. Soppsaus 50 g fersk sjampinjong 1 ts sitronsaft 2 dl creme fraiche/rømme 1/2 dl hakket persille 1 ts tørket oregano (1 ss frisk) salt og pepper Finhakk sjampinjongen. Bland sammen sitronsaft, creme fraiche/rømme, hakket persille, oregano og sjampinjong. Smak til med salt og pepper. Verdens beste rømmesaus Etter at du har stekt kjøtt eller fisk, ha et beger seterrømme i pannen og la det surre sammen med kraften en stund. Rør hele tiden. Server. Denne er virkelig god, og så enkel!! Sennep-saus 2 ss dijonsennep 2 ss lys sennep 1 ts hvit pepper 1 ss hvitvinseddik 1 1/2 dl olivenolje 1-2 dl finhakket dill 2 ss fløte ev salt Rør sennepen sammen med pepper og eddik. Pisk inn olje litt etter litt og tilsett dill og fløte. La sausen trekke i ca en time. Rør godt før servering og smak til med salt. Ostesaus 2 dl. fløte 1/2 boks kremost m/ urtesmak 2-3 ss oppskåret urter litt salt og pepper etter smak Kok det hele sammen i 1-2 minutt, kommer an på hvor tykk du vil ha den. Grillsaus 2 løk, finhakket ½ rød chili, finhakket ½ dl olivenolje 2 båter hvitløk, finhakket 2 ss tomatpure 1 boks knuste hermetiske tomater 2 ss finhakket persille 2 ts sitronsaft Bland alle ingrediensene, og la det trekke en til tre timer. Avocadosaus 2 stk avocado 2 1/2 dl rømme Salt, søtningsstoff og sitronsaft Rør sammen ingrediensene til sausen og smak den godt til. Serveres kald. Eggesmør til fiskINGEN torsk uten eggesmør her i huset! 100 g smør 2 hardkokte egg 1-2 ts hakket vårløk eller gressløk Smelt smøret og ha i hardkokte, hakkede egg. Eggesmør smaker godt til saltet og røkt fisk. |
Her var det mye godt!!!
|
Halleluja, Iset!
Her var det mye godt!! Siden er skrevet ut,og kommer til å bli flittig brukt. Thank you!:D |
Har du oppskrift på en god tomatsaus også kanskje. Jeg forsøkte meg på en i går, da jeg prøvde å lage squash lasagne (dvs. squashen bruker jeg istedenfor lasagneplater), men den smakte bluæh og var alt for tynn.
Skal søke på nettet etter tomatsaus også. Vet jo at de en lager selv er best, men den i går var altså totalt mislykket. |
Når det gjelder tomatsaus, bruker jeg bare en boks med hakkede flåtte tomater, litt tomatpure, og smaker til med masse hvitløk og krydder. :)
|
Forresten, jeg har oppskrifter på lasagne her, det er mye bedre å bruke neper enn squash!:
Nepelasagne Tacolasagne |
Sitat:
:klem: |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Denne tråden har jeg bookmerket :D
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Ble helt sulten av å lese alle de deilige sausene...
Jeg lager tomatsaus sånn: 1 ss finhakket løk 1 ss finhakket rød paprika surres til det blir mykt i litt smør og litt olivenolje. 1 boks tomater litt salt eller buljongpulver pepper ca 1 ts paprikapulver Litt timian og basilikum 1 ss tomatpure Bruk stavmixeren og blitz det jevnt. Småputrer en god stund for å få fram søtsmaken i tomatene, evt har man i en klype søtstoff. |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Ikke direkte no bestemt saus, men jeg bruker ofte kokosmelk som kokes inn og tilsettes ulike krydder. Passer utmerket til kylling og mer asiatiskpregede retter.
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Jeg var veldig heldig med en saus i dag:D
Stekte ribbe, og måtte jo lage saus av skyen som ble igjen i langpanna. ca 2 dl sky 1 dl fløte 1/2 oksebuljongterning en god del hot krydder 1 ts johannesbrødkjernemel Pleier nesten alltid å gjøre noe slikt med det som blir igjen i stekepannen også når jeg har stekt noe. Johannesbrødkjernemelet var nytt for meg i dag, og jeg gleder meg til å bruke det i enklere versjoner av fløteskysauser også. Ble jo så tykt og delikat. Gleder meg til deilig ribbemiddag i morgen:) |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Hei, jeg har tenkt å lage en saus, men det står stille i huet mitt.
Det er en type smørsaus som passe bra til fisk. Men jeg husker ikke hva den heter. Den begynner på navnet på et sted i Norge og slutter på -smør. Men jeg er helt blank!! |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Sandefjordsmør?
Det er såvidt jeg vet smør med en fløteskvett oppi, og litt gressløk. Hvertfall det jeg er vant til. :) |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Sanderfjordssmør du tenker på :ja:
Jeg husker ikke mengdene i hodet,men det er litt fløte i en kjele, kokes opp. Ta kjelen av platen, tilsett klatter med smør som røres inn. Ha gjerne litt gressløk i . nam nam. Ellers så er han hollandaisesausen over her, den som Iset har skrevet ned, helt nydelig. Passer veldig godt til laks som vi skal ha i dag. |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Hvordan er det med posesauser? Fy fy?
Er på vei til jobb nå, og tenkte ta med sommerkotelett til middag. Har bearnaisesaus fra Toro liggende, men det er sånn pose fra eske med fire i, og esken er kastet. Dermed står ikke innholdsfortegnelsen. Er det mye karber i posesauser generelt? Tenker på brun saus, hollandaisesaus, bearnaisesaus, Bretagne kyllingsaus etc. |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Sitat:
Men de som skal blandes med melk kan du erstatte melken med fløte og vann og da får du mye mindre karber. Selv syns jeg det blir for masse karber med posesaus og har kutta det helt ut. :) |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Takk for svar. det ble til at jeg poppet innom en butikk og kjøpte med en Fjordland bearnaisesaus. Var færre karber i den, og litt enklere også, med bare micro på jobb.
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Sitat:
Skal den være syrlig eller har jeg gjort noe galt? |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Jeg har sløyfet sitronen de siste gangene. Den blir syrligere enn kjøpesaus ja.
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Ja, jeg tenkte jeg skulle prøve å droppe sitronen neste gang. For essensen var jo også sur i seg selv.
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Sitat:
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Jeg har bare skrevet inn EAT sin oppskrift, og den er nok ikke feil for jeg måtte ha enda mer essens i. Men da jeg sløyfet endel av sitronsaften smakte den godt.
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Kom på en saus jeg bare må dele.
Stek litt bacon i litt smør, ha i halvt om halvt med fløte og rømme, kok litt opp til litt tykkelse. Ha i litt salt og pepper. ost er også godt å smelte inn. Kjempe god til torsk og sei... håper jeg :p |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Sjampinjongsaus
300 g sjampinjong 1 beger fløte 1 ss dijon sennep 1 ss hakket frisk estragon (går fint med tørr vare også) 1 ss paprikapulver salt og pepper Fin til svinefilet! Skal du ha middagsselskap kan du "stæsje" opp sausen med 1 ss sherry... |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Okay.. tar imot staffettpinnen, og serverer dere herved tidenes enkeste saus. Den var FY FY før, men genial nå! Hahaha, for godt til å være sant...
3 dl fløte steikesky (hvis du har) 1-2 SS pepper 1 ts salt smak til med buljong eller soyasaus NAMNAM! Denne er god til absolutt alt! Til fisk tar du i litt sitron.. |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Nesten enda bedre blir den med rømme:D smatt!!
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=17716
venninna til Iset sin fantastiske soppsaus:p |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Sitat:
Jeg syns jeg leste helsekost et sted her inne, men da jeg dro til en (ganske stor en) så hadde de det ikke og dama skjønte knapt hva det var :rolleyes: |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
En kjapp saus jeg bruker en del, - og er veeeldig enkel... :rolleyes: :_plystre:
Én del meierismør Én del seterrømme/creme fraiche Litt karri |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Nå har ikke jeg lest gjennom hele tråden, så kan hende jeg repeterer meg litt??
Men to av de aller beste basene med saus, inspirert av folk her inne er: -En boks fløte og en boks philadelfia -En boks rømme og ca hundre gram feta (sinnsykt digg med rosmarin i) Begge sausene er nydelige til gratinering :) |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
I dag laget jeg en veldig god og superrask saus. God til kylling og fisk.
Jeg tror denne er riktig lavkarbo, korriger meg om jeg tar feil. Du trenger: 1 pose med frossen spinat eller fersk spinat du skyller godt. 1 boks creme fraice meierismør salt/pepper Smelt smør i kjelen. Hiv spinaten inn (gjerne frossen) og la dette tine/synke sammen. Rør litt rundt. Hiv oppi boksen med creme fraice og kok dette noen få minutter sammen på ikke for sterk varme. Krydre etter smak med salt/pepper. Ferdig :) Den blir ikke så tykk, men smaker skikkelig godt og får en sterk kul grønnfarge. Oppskriften holder til cirka 4 personer. Nam. |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Utrolig hvor mange som kommer fram til denne oppskiften! Skikkelig nam er det, nå har dette ingenting med sauser å gjøre, men tar du oppskriften til Sophie og slenger i noe løk og sopp og godt stekte kyllingbiter, og rører inn nøytral smøreost, så har du en farlig deilig kyllingrett!
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
MMmm abonnerer gjerne på denne tråden :sikle:.
Selv har jeg fått dilla på en superrask og enkel godsak. Rød currypaste, CF En liten kladd currypaste røres inn i CF og varmes opp. Eeeeasy! |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Noen som har oppskrifter på sauser uten meieriprodukter? (Bortsett fra smør, da).
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Ang bearnaise saus. Så smaker faktisk EKTE bearnaisesaus laget fra bunn syrligere enn posesaus altså. Essens får man vel kanskje på mere ultra eller maxi osv?
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Carbonarasaus
Jeg er helt ny på dette, men såvidt jeg vet er vel denne ganske lavkarbo? Stek 250 g bacon i terninger Hell over en pakke fløte, la det småkoke i to minutter Tilsett riflet parmesanost (ca 20-30 gram) Masse salt og pepper! Masse! Tilsett 3 eggeplommer til slutt, etter at sausen har sluttet å koke. Vi har pleid å blande det sammen med pasta, men nå vet jeg sannelig ikke hva jeg kan bruke den til ellers. Noen tips? |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Den sausen må jo være knall til stekt kyllingfilet f.eks :)
Kylling og bacon passer utrolig godt sammen, faktisk! |
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Her var det masse spennende oppskrifter til en som meg som er ny i "faget". Gleder meg til å prøve de ut.
|
Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Åhhh - nå ble jeg sulten !!!
|
| Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 07:27. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no