Hvilke grønnsaker?
 

Det hyles stadig vekk her inne om at salat ikke er grønnsaker og at man må spise mer ordentlige grønnsaker. Men hva er det egentlig? Man bør jo ikke trø nedpå for mye av gulrot og kålrot f.eks. Blomkål og brokkoli er greie saker, men hva så? Alle rotgrønnsakene er vel på kanten? Som sellerirot, persillerot osv.

Løk spiser jeg en del av for det er kjempegodt, men hvis verken tomater, agurk, salat, paprika eller avokado regnes som grønnsaker så vet jeg sannelig ikke... Hodekål da, men hva mer? Synes liksom jeg har vært gjennom hele grønnsaksdisken på butikken omtrent!

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Tomater, paprika,salat, avokado, er grønnsaker for meg iallfall:)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Eg et ein del sellerirot, matevaretabellen seier 2,8g kbh per 100g. Eg et også både agurk, tomat, salat, avokado og paprika, kvifor trur du at du ikkje kan ete dette?

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Squash, stilkselleri, sellerirot(er ikke på kanten), paprika (minst karber i grønn, middels i gul og mest i rød), aubergine, asparges, sopp, babymais, salater med mye farge (Lollo, spinat, hjertesalat, ruccola.)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Sellerirot er ikke egentlig en rotgrønnsak faktisk, så den er trygg. Også så godt!

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Ooog. Rosenkål og brokkolini.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Brokkolini, ny type brokkoli:D

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Når man sier at man ikke bør spise salat, menes det bladsalat som issalat. Den inneholder så og si bare vann og ingen næringsstoffer!
Finnes jo andre typer salathoder som er bedre, hjertesalat feks, og alle de andre med farger som Nellie sier!

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Oooog purre og vårløk. Her ruller det inn fra underbevisstheten.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Brokkolini. Ikke prøvd, men høres jo ille bra ut da!

Og hva heter den brokkoliblomkålen? Romanesco?

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Jeg spiser masse av det jeg, men det er flere her inne som sier at "salat er ikke grønnsaker, spis noe annet!" til nybegynnere som ramser opp det de spiser og bl.a. spiser salat hver dag.

Squash hadde jeg glemt ja, merkelig nok ettersom jeg senest i går satt og noterte det på lista over ting jeg skal prøve å dyrke til sommeren... :o Men det er ikke mye næring i squash? Auberginer kommer jeg ingen vei med, smaker og har konsistens som skumgummi, men babymais og asparges er godt. :) Jeg har aldri laget asparges selv, men det kan vel ikke være sååå vanskelig? Å kjøpe egen aspargeskjele kommer ikke på tale. :)

Rosenkål spiser jeg innimellom. Hva er brokkolini?!

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Lærer noe nytt hver dag:)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Aha - det er altså bare de grønne "salatbladene" som menes? :o Jeg forsto det som at hele salaten var "feil", altså både salatbladene og alt det andre man har oppi. Snakker om å misforstå... :lol:

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Romanesco er godt! Morsom å se på er den også! :D

Hvor får man tak i brokkolini da tro? Kan ikke huske å ha sett det i noen av de butikkene jeg handler i til vanlig.

Kanskje nyttårsforsettet for 2012 skal være å bli flinkere til å prøve nye grønnsaker? :ja:

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Jeg steker asparges i panna bare:) Enten i eller uten smør. Eller trekker dem i vann.

Det er vel ingen grønnsaker som inneholder MYE næring, tror jeg? Det er jo veldig mye vann i alle grønnsaker. Men f.eks kinakål, isberg, agurk er VELDIG lite næringsrike. På f.eks ketolyse teller jo hver gram man spiser, så der bør man vel sørge for at det man spiser av grønnsaker faktisk er næringsrikt.

Jeg spiser mye isberg jeg. Blander isberg og frisk spinat. Gjerne før middagen, men da er det andre "bedre" grønnsaker til middag.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Har hørt at folk har kjøpt det på Meny.. Men har ikke sett det selv. Kanskje de bare tar inn i spesielle deler av sesongen eller noe sånt.

Finnes det ikke en fantastisk grønnsakstråd med hundrevis av oppskrifter her inne? Den går det sikkert ann å finne endel inspo i.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Poenget er vel at når nybegynnere sier at de jo har spist masse grønnsaker, de har spist salat med isberg og agurk og litt skinke oppi, så er ikke salatblader og agurk for "lavkarbovennelige" grønnsaker å regne!
Masse grønnsaker med mye ost, noe kjøtt og en feit dressing derimot, er så lavkarbo som det kan få blitt, om man velger noe annet enn isberg!

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Kjøpte lilla blomkål, jeg og den smakte blomkål:D
Asparges stekt i smør er godt da! Og lite kh:)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

*host* Har et vagt minne om at jeg satt og skrev ut en kjempelang oversikt noen hadde laget her inne om massevis av grønnsaker og deres bruksområder... :o

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Jeg har som mål å spise mer grønnsaker i 2012!:D Og frukt da..:o (tør nesten ikke si det)

F.eks kål er noe jeg aldri bruker, men hodekål kan jo brukes til så mangt. Enkel og grei smørstekt kål er godt, så kan man jo lage kåldormar, crack slaw ++++. Men aldri i verden om jeg klarer finne på noe å bruke saker og ting til selv.. Må få inspo et annet sted.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

*hihi* Jeg er glad i hodekål, men rekker jo aldri å spise opp et helt hode før det blir ødelagt! Selv om jeg kjøper de minste jeg finner omtrent, heldigvis koster de som regel ikke så mye da.
Jeg spiser også litt frukt, det er godt og inneholder en del fine stoffer selv om de kanskje ikke strutter av vitaminer slik mange liker å tro. :)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

men når det gjeld isbergsalat, eg et det, men aldri KUN isbergsalat. Blandar i agurk, paparika, tomat, avokado, løk og kanskje andre salatblader, og så har eg ein eller annan dressing over (olje- eller rømmebasert). Dersom det er hovudrett så har eg i skinke, ost eller anna kjøt/fisk. Er det eit problem å bruke isberg når det ikkje er hovudingrediensen?

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Nei, det er ikke et problem:)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Kan man spise babymais da?? Trodde ikke det jeg.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Babymais kan du fint spise:)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Hva med kinakål? Syns den holder seg best og bruker mye av den.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Bruker mye kinakål, jeg også, men aldri som hovedbestandel i en salat!

Den er god i wok, forresten! :)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Ja, jeg bruker kinakål i wok, smørdampa og i supper, jeg tåler den bedre enn annen kål:) (spesielt hvis den er varmebehandla:))

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Hva med rapidsalat og crispsalat? Er de bra?

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Jeg trooor hjertesalat er blant de mest næringsrike bladsalatene. Selv har jeg plass til så lite volum mat i forhold til alt det øyet vil spise (:p) at jeg omtrent aldri gidder å bruke "lysegrønn" salat og agurk, selv om det er godt. Innbiller meg at kroppen heller vil ha så mye spinat og paprika jeg får plass til.

Og jo - arnakristins samletråd Grønnsaksretter og -tilbehør til middag er veldig fin!

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Jeg er muligens hysterisk, men personlig hadde jeg ikke brukt bare isbergsalat uansett. Hadde nok blandet den med hjertesalat eller ruccola eller spinat eller lollo eller hva som helst med litt mer farge. Har man 15 karbohydrater til rådighet, om dagen, og bruker litt her og litt der på meieriprodukter osv, så hadde jeg gjort det aller meste ut av grønnsakene jeg faktisk spiste. En liten tvangstanke, selvom det sikkert ikke utgjør store forskjellen.. Men nå synes jeg 15 kh gir alt for lite grønnsaker da, det er ikke alle som helt ser den.;)

Kinakål også er fint og flott, men næringsrikt er det ikke.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Bruker isbergsalat med verdens beste samvittighet jeg! Hver dag til lunch. Om den stort sett bare består av vann, hva så? I tillegg spiser jeg jo diverse andre grønnsaker, så noe får jeg i meg likevel. Og strengt tatt klarer vi oss vel fint med bare kjøtt og fett også, så om både isberg og agurk stort sett er vann så er det liksom helt greit. Vi trenger jo mye vann også...

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Strengt talt, så er det vel veldig forskjellig på hva man klarer seg på og hva man ikke klarer seg på. Jeg klarer meg ikke på bare kjøtt og fett. Overlever sikkert, men skal jo liksom føle meg OK også da. Så da gjør jeg det sånn, så får andre gjøre som de vil. Men uansett er det vel kjekt å VITE ting som f.eks at isberg ikke gir deg noe annet enn fyll? Så kan man ta en avgjørelse basert på kunnskap.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Topp - hjertesalat bruker vi nemlig en del av! Salathodene er såpass små at vi rekker å bruke dem opp før de blir stygge. :) Crispisalaten er også veldig holdbar har jeg funnet ut.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

*host* Jeg må grave frem igjen utskriften jeg tok av den fantastiske oversikten hennes kjenner jeg...

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Joda, det er helt klart greit å vite hva de forskjellige matvarene bidrar med slik at man vet hva man får i seg. Jeg stusset bare litt på dette med å unngå isbergsalat, så lenge man får i seg nok av andre grønnsaker så gjør det da ikke noe at enkelte ingredienser er ren fyllmasse. Så lenge de bidrar med god smak og ingenting negativt så synes jeg det er helt greit å bruke disse. Selvfølgelig ikke som eneste grønnsak, men som en av mange.

Men nå ligger jeg en del høyere på karbohydrater enn 15 til dagen da, så da kan jeg jo spise en del "fyllmasse" uten at det gjør så mye...

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Jeg tenker som deg. :) At så lenge man er klar over det og pøser på med andre, mer næringsrike grønnsaker og andre ting så spiller det liten rolle om man spiser litt "fyllstoff" så lenge det er såpass uskyldig som en neve eller to med isbergsalat! :) For de av oss som ikke er så "knipne" på karbene vel og merke. :)

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Man skal spise MYE isberg før det utgjør et problem i hht vektnedgang. Saken er vel helst det at den for mange av oss utgjør en hvilepute og en unnskyldning til å si at vi har spist grønnsaker... :p
Lytt til denne damen - som fikset kroppen sin med flere tallerkenfuller med grønnsaker ... hver dag.
http://www.youtube.com/watch?feature...&v=KLjgBLwH3Wc

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Takk for inspirasjonen, smgj :)

Det skal vel litt til å klare å spise så mye grønt, men man kan jo fase det inn litt etter litt. Jeg merker godt selv hvor viktig det er med grønnsaker, og når jeg har spist mye feil som nå i jula er det grønnsaker som gjenoppretter balansen. Litt stangselleri eller agurk kurerer f eks begynnende halsbrann ...

Angående de "næringsfattige" grønnsakene det snakkes om her, selv om de ikke bør erstatte annet grønt, så har de god innvirkning på kroppen. Vann bundet i grønnsaker er nemlig vann kroppen tar opp, i motsetning til vannet vi drikker, som stort sett går med til å skylle nyrene.

Sv: Hvilke grønnsaker?
 

Jeg er veldig glad i bacalao, men det er ikke alltid jeg har fisk for hånden. :p

Da lager jeg ei suppe som kan minne om ei suppe mellom sykehussuppen og bacalao.

Jeg koker opp litt vann tilsatt kyllingbuljong. Oppi der har jeg kuttet hodekål, sellerirot, selleristang, kuttet løk, oliven, chili, grønn paprika, mosa tomater på boks, hvitløk, tomatpure, olivenolje, salt og pepper.

Dette er ei knallgod suppe som du bare kan fylle på med de grønnsakene du vil.

Den står faktisk og putrer på ovnen akkurat nå. :sikle: