Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Middag (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=120)
-   -   God gammeldags fiskegrateng (med bilder) (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=51776)

Mat for sjelen 16-04-12 09:28
God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
1 Vedlegg
Klassisk fiskegrateng med nydelig muskatkrydret saus.
En kjempegod, sunn og velsmakende hverdagsmiddag.

Oppskrift
ca 400 g ferdig kokt torskefilet eller annen hvit fisk
150 g smøreost
ca 1 dl fiskekraft
1 dl kremfløte
1 ss smør
1/4 purreløk
1 ts malt muskat
1 egg
2 - 3 ss revet parmesan
1 ss malte mandler
Start med å skille egget, og stivpiske eggehviten.
Skjær purreløken i små biter og surr denne myk i en kjele sammen med litt smør.
Lag den hvite sausen ved å smelte smøreosten i kjelen, og tilsett så fløte og fiskekraft.
Smak til med muskat og salt.
Ta kjelen av pannen og rør inn eggeplommen.

Bland inn fisken i sausen, og vend forsiktig inn den stivpiskede eggehviten.
Ha alt over i en ildfast form.
Strø over revet parmesan og malte mandler.
Stekes ved 180 grader i ca 30 min, til gratengen er gylden og fin.

Server med smørdampet blomkål og brokkoli :)

Se bloggen min for flere bilder.

Charlott 16-04-12 09:42
Sv: God Gammeldags Fiskegrateng... (med bilder)
 
Jatakk :D

Imse 16-04-12 10:06
Sv: God Gammeldags Fiskegrateng... (med bilder)
 
Nam, jeg løper ned i kjelleren etter hvit fisk og ikke laks i dag. Dette får bli mandagsfisken:D

Takk for at du deler!

Mat for sjelen 16-04-12 10:07
Sv: God Gammeldags Fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Charlott (Innlegg 1332221)
Jatakk :D
Mandag er fra min barndom fiskedag :)

senorita 16-04-12 13:46
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
åå vann i munnen :D

LaLa77 16-04-12 13:59
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Åhhh, fikk lyst på! :D

Mat for sjelen 16-04-12 14:16
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Rask å lage er den også :D

Livsglede 16-04-12 14:36
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Nam,nam takk for at du deler:D

Mat for sjelen 16-04-12 20:50
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Livsglede (Innlegg 1332405)
Nam,nam takk for at du deler:D
Bare hyggelig :)

Imse 16-04-12 21:12
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Dette er den beste fiskegratengen jeg har laget på lavkarbo på disse 3 årene! Og det var ikke bare jeg som likte den, men de andre fiskespiserene her også.

Saus med kremost i var nok kanskje en del av hemmeligheten. Og revet parmesan var skikkelig smaskens oppå, gav en helt ny smak på toppingen.

Jeg brukte en sånn stor seiblokk fra lerøy, tror den er 600g, og det gikk helt fint.

Mat for sjelen 16-04-12 21:22
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Imse (Innlegg 1332648)
Dette er den beste fiskegratengen jeg har laget på lavkarbo på disse 3 årene! Og det var ikke bare jeg som likte den, men de andre fiskespiserene her også.

Saus med kremost i var nok kanskje en del av hemmeligheten. Og revet parmesan var skikkelig smaskens oppå, gav en helt ny smak på toppingen.

Jeg brukte en sånn stor seiblokk fra lerøy, tror den er 600g, og det gikk helt fint.
Så koselig at du likte fiskegratengen!!

Ja, denne oppskriften er det nærmeste jeg har kommet "originalen" til nå :)
Parmesanen på toppen gir hele gratengen en ekstra piff ja :D
Sammen med de malte madlene blir det litt sprøtt lokk også...

r.o 17-04-12 10:05
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Takk for denne! Var helt nydelig selv om jeg ikke hadde parmesan og måtte bruke vanlig hvitost på toppen. Her funket billig smeltosten fra Rema ypperlig. Brukte blanding av baconsvor og mandler på toppen. Funket det også. Blir en av favorittene:)



Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mat for sjelen (Innlegg 1332207)
Klassisk fiskegrateng med nydelig muskatkrydret saus.
En kjempegod, sunn og velsmakende hverdagsmiddag.

Oppskrift
ca 400 g ferdig kokt torskefilet eller annen hvit fisk
150 g smøreost
ca 1 dl fiskekraft
1 dl kremfløte
1 ss smør
1/4 purreløk
1 ts malt muskat
1 egg
2 - 3 ss revet parmesan
1 ss malte mandler
Start med å skille egget, og stivpiske eggehviten.
Skjær purreløken i små biter og surr denne myk i en kjele sammen med litt smør.
Lag den hvite sausen ved å smelte smøreosten i kjelen, og tilsett så fløte og fiskekraft.
Smak til med muskat og salt.
Ta kjelen av pannen og rør inn eggeplommen.

Bland inn fisken i sausen, og vend forsiktig inn den stivpiskede eggehviten.
Ha alt over i en ildfast form.
Strø over revet parmesan og malte mandler.
Stekes ved 180 grader i ca 30 min, til gratengen er gylden og fin.

Server med smørdampet blomkål og brokkoli :)

Se bloggen min for flere bilder.

smgj 17-04-12 10:29
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Åker rett inn på oppskriftslista....

Mat for sjelen 17-04-12 16:40
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av r.o (Innlegg 1332885)
Takk for denne! Var helt nydelig selv om jeg ikke hadde parmesan og måtte bruke vanlig hvitost på toppen. Her funket billig smeltosten fra Rema ypperlig. Brukte blanding av baconsvor og mandler på toppen. Funket det også. Blir en av favorittene:)
Så flott at den falt i smak :)
Baconsvor på toppen var ikke dumt. Det skal prøves neste gang ;)

Mat for sjelen 17-04-12 16:41
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av smgj (Innlegg 1332903)
Åker rett inn på oppskriftslista....
He he :)

Imse 11-06-12 08:44
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Hm, dette skal vi ha til middag i dag! Denne er kjempegod! Smelta smør på toppen og dampet brokkoli ved siden av= perfekt middag!

Orkide 11-06-12 08:48
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Denne skal prøves:)

Mohini 16-09-12 18:01
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Dette er virkelig den beste fiskegratengen jeg noen sinne har smakt, høykarbo eller lavkarbo! :D
Jeg bruker noen ganger å ha en pakke smårettsbacon i gratengen, det er virkelig smaskens. :cool:

Men jeg lurer på en ting, som den amatørkokken jeg er, hva er funksjonen til den stivpiskede eggehviten..? :o

langaard 16-09-12 18:11
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mohini (Innlegg 1382962)
Dette er virkelig den beste fiskegratengen jeg noen sinne har smakt, høykarbo eller lavkarbo! :D
Jeg bruker noen ganger å ha en pakke smårettsbacon i gratengen, det er virkelig smaskens. :cool:

Men jeg lurer på en ting, som den amatørkokken jeg er, hva er funksjonen til den stivpiskede eggehviten..? :o
For og få en luftig konsistens;)

Kanutten 16-09-12 18:15
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
:sikle: Graskefetteng!!! Jeg har litt klippfisk liggende. Blir det i morgen!

Imse 16-09-12 21:00
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Du må virkelig prøve Kanutten, dette er min yndelingsfiskerett, lavkarbo eller høykarbo, den er fantastisk!

Festina lente 17-09-12 18:27
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mat for sjelen (Innlegg 1332207)

1 ss malte mandler
Jeg har dessverre ikke mandelkvern (ennå;) ) kan jeg bruke mandelmel i stedet for, eller anbefaler du å knuse mangler i stavmikseren?

teleslynga 17-09-12 19:21
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Jeg kjørte både mandler og parmesan i minihurtigmikseren, Festina, det gikk så fint så. Lagde den i dag, og dette er definitivt den beste fiskegratengen vi har spist her i huset, helt uavhengig av retning!

Festina lente 17-09-12 21:16
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Høres bra ut - da blir det fiskegrateng i løpet av uken. Gleder meg, for det har jeg virkelig savnet! :)

Mohini 17-09-12 23:46
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av langaard (Innlegg 1382966)
For og få en luftig konsistens;)
Aha, takker så mye for oppklaringen! :D

Jeg lagde min tredje grateng på en uke nettopp. :_plystre:

molsen 26-10-12 22:06
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Prøvde denne i dag jeg, med et par vri'er :)
Lagde sausen av krafta jeg kokte fisken i, rørte ut kremosten i den, jevnet litt med JBKM. Hadde også broccolien i formen sammen med fisken istedet for ved siden. Anbefales :D

Vibeke-67 03-03-13 20:10
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
I dag hadde vi denne fiskegratengen til middag. Heldigvis doblet jeg oppskriften, så alle fire voksne fikk spist seg mette. Den var virkelig helt nydelig! Beste fiskegratengen jeg har spist noen gang. Tove, du er i ferd med å bli min favorittoppskriftsmaker! Alt jeg har laget fra dine oppskrifter er helt vellykket, utrolig smakfullt og delikat.
Tusen takk:D

Kan virkelig anbefales!

Mat for sjelen 03-03-13 20:28
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Vibeke-67 (Innlegg 1430522)
I dag hadde vi denne fiskegratengen til middag. Heldigvis doblet jeg oppskriften, så alle fire voksne fikk spist seg mette. Den var virkelig helt nydelig! Beste fiskegratengen jeg har spist noen gang. Tove, du er i ferd med å bli min favorittoppskriftsmaker! Alt jeg har laget fra dine oppskrifter er helt vellykket, utrolig smakfullt og delikat.
Tusen takk:D

Kan virkelig anbefales!
Så koselig at det smakte Vibeke :) Tusen Takk for fine ord :)

Janis 04-03-13 11:16
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Denne høres god ut :)

Jeg er ikke noe til kokk, men alt kan læres!
Hvordan får man til fiskekraft? :o
Hvilken type smøreost og parmesan er best?

Mat for sjelen 04-03-13 18:22
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Janis (Innlegg 1430602)
Denne høres god ut :)

Jeg er ikke noe til kokk, men alt kan læres!
Hvordan får man til fiskekraft? :o
Hvilken type smøreost og parmesan er best?
Fiskekraft får du etter at du har kokt fisken :) Jeg sparer ganske enkelt på kokevannet :) Evt. kan du bruke fiskebuljong.
Smøreosten jeg bruker er helt vanlig kavli f.eks. :) Type parmesan... Kan ikke si jeg har noen favoritt... Kjøper osten i bit og ikke ferdig revet, det er vel det eneste :) Håper det smaker!

Shadow 18-03-13 16:17
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Denne ble kjempegod :p Både barn og svigerbarn stemte for at vi kan ha denne som rett i påsken :D

Nam nam

Mat for sjelen 18-03-13 17:35
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Shadow (Innlegg 1433362)
Denne ble kjempegod :p Både barn og svigerbarn stemte for at vi kan ha denne som rett i påsken :D

Nam nam
Så flott at det falt i smak :D

Gekke83 11-07-13 23:07
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Denne laget jeg for første gang igår, og sambo forsynte seg 3 ganger! Han har aldri, og jeg mener ALDRI, forsynt seg mer enn en gang av fiskegrateng noen gang!!
Denne anbefales sterkt, super godt! :)

Mat for sjelen 13-07-13 16:23
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Gekke83 (Innlegg 1450529)
Denne laget jeg for første gang igår, og sambo forsynte seg 3 ganger! Han har aldri, og jeg mener ALDRI, forsynt seg mer enn en gang av fiskegrateng noen gang!!
Denne anbefales sterkt, super godt! :)
Så flott å høre :) :)

Lott 16-07-13 14:12
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Åhh denne var så GOD på smak, men jeg gjorde noe veldig feil ;( Den ble helt blaut. Jeg hadde oppi frosne grønnssaker og dette kan kanskje sies å være årsaken? Jeg prøver på nytt! Den skilte seg på en måte, vått nederst, nesten bare vann, og sausen var skrumpa sammen under osten på en måte. Vil ha den deilige ostesausen. Så brukte jeg philadelphia, noen som vet om denne er dårlig egnet? Bror har vært ute og fisket så foreldrene mine kommer oppover med lettsaltet torsk til meg i helgen, så da skal jeg gjøre et nytt firsøk :)

Imse 16-07-13 15:15
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Det var nok fukten fra grønnsakene som gjorde den våt. Jeg lager denne ofte, hipp som happ om jeg bruker smøreost eller kremost, den blir like god.

Florine 11-09-13 18:21
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Denne var fantastisk god! 5-åringen og mannen spiste av hjertens lyst :-)

smgj 12-09-13 08:57
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Lott (Innlegg 1451041)
Åhh denne var så GOD på smak, men jeg gjorde noe veldig feil ;( Den ble helt blaut. Jeg hadde oppi frosne grønnssaker og dette kan kanskje sies å være årsaken? Jeg prøver på nytt! Den skilte seg på en måte, vått nederst, nesten bare vann, og sausen var skrumpa sammen under osten på en måte. Vil ha den deilige ostesausen. Så brukte jeg philadelphia, noen som vet om denne er dårlig egnet? Bror har vært ute og fisket så foreldrene mine kommer oppover med lettsaltet torsk til meg i helgen, så da skal jeg gjøre et nytt firsøk :)
Prøv med ferske grønnaker i stedet. :) Det er nok tinevannet fra grønnsakene som har lurt deg.

Colt-pixy 16-01-15 20:09
Sv: God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
Denne så utrolig god ut og tror jeg må teste den en gang. Takk for oppskrift!

* Kan man bytte ut parmesan med en annen type ost? (faren min liker ikke parmesan nemlig)


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 04:15.

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no