Sv: KnutteLOFF!
 

hmm går det an å bake type rundstykkegreier av denne deigen og, eller må den være i en form? Ser spennende ut!

Sv: KnutteLOFF!
 

Dette må jeg prøve! Snuppa her er dritsur over at mor nå nekter å kjøpe loff. :) Men soyamel får jeg altså ikke tak i - kan jeg bruke bokhvetemel istedet tro? Aner ikke hva jeg hadde tenkt å bruke det til, men det står nå en uåpnet pose i skapet her... :geip: Det er jo bare prøve. :)

Sv: KnutteLOFF!
 

3 dl rømme og smør, altså 50/50??

Sv: KnutteLOFF!
 

Jah!!!! Jeg har lovt ungene at de skal få hjemmelaget pizza i morra (stor stas å legge på fyllet selv nemlig!) og da kan jeg bruke denne deigen! Skal prøve den som loff i kveld og se hvordan den oppfører seg. Prøver å snikinnføre litt mer Fedon-aktig kosthold til ungene her i huset, lillemors blodsukker fyker opp og ned som en jojo.... Men når hun er 9 år og ytterst kresen er det ikke lett.

Sv: KnutteLOFF!
 

Hvordan gikk det??

Sv: KnutteLOFF!
 

Åh, her skal det prøvast å lage kvitløksbrød!

Tusen takk! Veldig spent på å høyre om alle forsøk!

Sv: KnutteLOFF!
 

Nå står et nytt forsøk fra meg til heving..

150g Glutenmel (30 kh)
50g Bakepro (3 kh)
15g Hvetekim (3,3 kh)
1 pk tørrgjær (0,5 kh)
1/2 ss Fiberhusk
1/2 ts salt
1 dl kulturmelk (4 kh)
1,5 dl vann
50g smør (0,5 kh)

Det er 41,3 karber i hele røra, og med rundt 20 skiver blir det ca 2 karber pr skive.

Deigen ble mye løsere i dag enn i går, blir spennende å se om det også hjelper på tørrheten :)

Sv: KnutteLOFF!
 

Deigen er ikke så veldig løs, så jeg vil tro at man fint kan lage rundstykkegreier også ;)

Sv: KnutteLOFF!
 

Savnet loff, så dette skal prøves. Takk for oppskriften;)

Sv: KnutteLOFF!
 

Brødet ble liksom litt rynkete på toppen, så jeg tror jeg skal bruke litt mer glutenmel neste gang.. 170g kanskje..og så skal jeg øke saltmengden til 1 ts :)

Sv: KnutteLOFF!
 

Det gikk skeis! For lite gluten tror jeg. Det heva ikke....:o

Sv: KnutteLOFF!
 

Flink du!!! :heia:

Sv: KnutteLOFF!
 

Det er du som er flink.. jeg bare leker med din oppskrift :p

Sv: KnutteLOFF!
 

Ikke min oppskrift vel! Ser du ikke at jeg har endra overskrifta i hovedinnelgget til bare LOFF?? :D

Mange har sikkert lagd noe lignende lenge før meg, så det så. :ja:

Sv: KnutteLOFF!
 

Men da har de ikke delt den ;)

Sv: KnutteLOFF!
 

Jeg har gjort et forsøk til i dag.. ;)

170g glutenmel (34 kh)
40g bakepro (2,4 kh)
25g sesamfrø (1,25 kh)
1/2 ss fiberhusk
1 pk tørrgjær (0,5 kh)
1 ts salt
1 dl kulturmelk (4 kh)
1 dl vann
50g smør (0,5 kh)

Det gir ca 42 karber i hele brødet :)

Jeg hadde litt lite glutenmel, så jeg halverte oppskriften og lagde rundstykker i stedet. Jeg lagde 8 stykker, men de ble litt for små, 5 hadde nok vært bedre.. Jeg håpet de skulle heve litt mer ;)

De ble gode, men litt "seige" på en måte.. tror jeg skal prøve å kutte ut fiberhusken.

Sv: KnutteLOFF!
 

Oh la la... Dette ser jo ut som rundstykker og loff :-) Ikke bare sånne flate lapper...

Sv: KnutteLOFF!
 

Nytt forsøk i dag :) Byttet ut Bakepro med Ketolyse bakemiks, og det fungerte helt utmerket. Kuttet også ut fiberhusken og det gikk også bra :)

Deigen ble kanskje litt fast, så det kan være greit å holde igjen litt mel under elting.

Delte en halv deig i 5 emner, og da ble det bedre størrelse på rundstykkene.

Neste prosjekt blir å se på forholdet mellom glutenmel og bakemiks..se hvor mye jeg kan redusere på glutenmelet før det påvirker hevingen ;)

Sv: KnutteLOFF!
 

Hold oss oppdatert, Lisbeth! Jeg har forsøkt litt baking med Carbalose, men synes bakverkene blir ganske tørre, og jeg sliter litt med å skjønne hva det egentlig inneholder, så jeg liker alternativet med kjente, gode ingredienser bedre. Dette skal jeg definitivt prøve etterhvert, så da tar jeg gjerne med flere utprøvingstips fra deg på veien :)

Sv: KnutteLOFF!
 

Å, dette så spennende ut Kanutten! Men nå har jeg såklart ikke nok glutenmel. Får vel få tak i også prøve en gang. Morsomt å teste ut, selv om jeg til vanlig ikke er noe brødmenneske. Har du prøvd å fryse det?

Sv: KnutteLOFF!
 

Hm, men om man bytter ut noe av soyamelet med kli da? For å få et grovere brød? Har du prøvd som pizzabunn? Det er helst pizzabunn jeg i blandt savner..

Sv: KnutteLOFF!
 

Heter det bare glutenmel tru?

Sv: KnutteLOFF!
 

Hva mener du?
På posen min står det Glutenmel, hvetegluten.
Merke: Validus

Sv: KnutteLOFF!
 

ok, Glutenmel kan man altså få kjøpt vanlig? Trodde det var noe spesiellt med den. Synd jeg ikke har det nå, hadde så lyst til å prøve. :o

Sv: KnutteLOFF!
 

Har soyamel da, men det vil vel ikke funke med hevinga om jeg bare bruker det?