Lavkarbo.no :: Karbojunkie
Side 1 av 2 1 2 >
Vis 40 innlegg fra denne tråden på en side

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Middag (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=120)
-   -   God gammeldags fiskegrateng (med bilder) (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=51776)

Mat for sjelen 16-04-12 09:28
God gammeldags fiskegrateng (med bilder)
 
1 Vedlegg
Klassisk fiskegrateng med nydelig muskatkrydret saus.
En kjempegod, sunn og velsmakende hverdagsmiddag.

Oppskrift
ca 400 g ferdig kokt torskefilet eller annen hvit fisk
150 g smøreost
ca 1 dl fiskekraft
1 dl kremfløte
1 ss smør
1/4 purreløk
1 ts malt muskat
1 egg
2 - 3 ss revet parmesan
1 ss malte mandler
Start med å skille egget, og stivpiske eggehviten.
Skjær purreløken i små biter og surr denne myk i en kjele sammen med litt smør.
Lag den hvite sausen ved å smelte smøreosten i kjelen, og tilsett så fløte og fiskekraft.
Smak til med muskat og salt.
Ta kjelen av pannen og rør inn eggeplommen.

Bland inn fisken i sausen, og vend forsiktig inn den stivpiskede eggehviten.
Ha alt over i en ildfast form.
Strø over revet parmesan og malte mandler.
Stekes ved 180 grader i ca 30 min, til gratengen er gylden og fin.

Server med smørdampet blomkål og brokkoli :)

Se bloggen min for flere bilder.

Charlott 16-04-12 09:42
Sv: God Gammeldags Fiskegrateng... (med bilder)
 
Jatakk :D

Imse 16-04-12 10:06
Sv: God Gammeldags Fiskegrateng... (med bilder)
 
Nam, jeg løper ned i kjelleren etter hvit fisk og ikke laks i dag. Dette får bli mandagsfisken:D

Takk for at du deler!

Mat for sjelen 16-04-12 10:07
Sv: God Gammeldags Fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Charlott (Innlegg 1332221)
Jatakk :D
Mandag er fra min barndom fiskedag :)

senorita 16-04-12 13:46
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
åå vann i munnen :D

LaLa77 16-04-12 13:59
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Åhhh, fikk lyst på! :D

Mat for sjelen 16-04-12 14:16
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Rask å lage er den også :D

Livsglede 16-04-12 14:36
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Nam,nam takk for at du deler:D

Mat for sjelen 16-04-12 20:50
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Livsglede (Innlegg 1332405)
Nam,nam takk for at du deler:D
Bare hyggelig :)

Imse 16-04-12 21:12
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Dette er den beste fiskegratengen jeg har laget på lavkarbo på disse 3 årene! Og det var ikke bare jeg som likte den, men de andre fiskespiserene her også.

Saus med kremost i var nok kanskje en del av hemmeligheten. Og revet parmesan var skikkelig smaskens oppå, gav en helt ny smak på toppingen.

Jeg brukte en sånn stor seiblokk fra lerøy, tror den er 600g, og det gikk helt fint.

Mat for sjelen 16-04-12 21:22
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Imse (Innlegg 1332648)
Dette er den beste fiskegratengen jeg har laget på lavkarbo på disse 3 årene! Og det var ikke bare jeg som likte den, men de andre fiskespiserene her også.

Saus med kremost i var nok kanskje en del av hemmeligheten. Og revet parmesan var skikkelig smaskens oppå, gav en helt ny smak på toppingen.

Jeg brukte en sånn stor seiblokk fra lerøy, tror den er 600g, og det gikk helt fint.
Så koselig at du likte fiskegratengen!!

Ja, denne oppskriften er det nærmeste jeg har kommet "originalen" til nå :)
Parmesanen på toppen gir hele gratengen en ekstra piff ja :D
Sammen med de malte madlene blir det litt sprøtt lokk også...

r.o 17-04-12 10:05
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Takk for denne! Var helt nydelig selv om jeg ikke hadde parmesan og måtte bruke vanlig hvitost på toppen. Her funket billig smeltosten fra Rema ypperlig. Brukte blanding av baconsvor og mandler på toppen. Funket det også. Blir en av favorittene:)



Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mat for sjelen (Innlegg 1332207)
Klassisk fiskegrateng med nydelig muskatkrydret saus.
En kjempegod, sunn og velsmakende hverdagsmiddag.

Oppskrift
ca 400 g ferdig kokt torskefilet eller annen hvit fisk
150 g smøreost
ca 1 dl fiskekraft
1 dl kremfløte
1 ss smør
1/4 purreløk
1 ts malt muskat
1 egg
2 - 3 ss revet parmesan
1 ss malte mandler
Start med å skille egget, og stivpiske eggehviten.
Skjær purreløken i små biter og surr denne myk i en kjele sammen med litt smør.
Lag den hvite sausen ved å smelte smøreosten i kjelen, og tilsett så fløte og fiskekraft.
Smak til med muskat og salt.
Ta kjelen av pannen og rør inn eggeplommen.

Bland inn fisken i sausen, og vend forsiktig inn den stivpiskede eggehviten.
Ha alt over i en ildfast form.
Strø over revet parmesan og malte mandler.
Stekes ved 180 grader i ca 30 min, til gratengen er gylden og fin.

Server med smørdampet blomkål og brokkoli :)

Se bloggen min for flere bilder.

smgj 17-04-12 10:29
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Åker rett inn på oppskriftslista....

Mat for sjelen 17-04-12 16:40
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av r.o (Innlegg 1332885)
Takk for denne! Var helt nydelig selv om jeg ikke hadde parmesan og måtte bruke vanlig hvitost på toppen. Her funket billig smeltosten fra Rema ypperlig. Brukte blanding av baconsvor og mandler på toppen. Funket det også. Blir en av favorittene:)
Så flott at den falt i smak :)
Baconsvor på toppen var ikke dumt. Det skal prøves neste gang ;)

Mat for sjelen 17-04-12 16:41
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av smgj (Innlegg 1332903)
Åker rett inn på oppskriftslista....
He he :)

Imse 11-06-12 08:44
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Hm, dette skal vi ha til middag i dag! Denne er kjempegod! Smelta smør på toppen og dampet brokkoli ved siden av= perfekt middag!

Orkide 11-06-12 08:48
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Denne skal prøves:)

Mohini 16-09-12 18:01
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Dette er virkelig den beste fiskegratengen jeg noen sinne har smakt, høykarbo eller lavkarbo! :D
Jeg bruker noen ganger å ha en pakke smårettsbacon i gratengen, det er virkelig smaskens. :cool:

Men jeg lurer på en ting, som den amatørkokken jeg er, hva er funksjonen til den stivpiskede eggehviten..? :o

langaard 16-09-12 18:11
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mohini (Innlegg 1382962)
Dette er virkelig den beste fiskegratengen jeg noen sinne har smakt, høykarbo eller lavkarbo! :D
Jeg bruker noen ganger å ha en pakke smårettsbacon i gratengen, det er virkelig smaskens. :cool:

Men jeg lurer på en ting, som den amatørkokken jeg er, hva er funksjonen til den stivpiskede eggehviten..? :o
For og få en luftig konsistens;)

Kanutten 16-09-12 18:15
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
:sikle: Graskefetteng!!! Jeg har litt klippfisk liggende. Blir det i morgen!

Imse 16-09-12 21:00
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Du må virkelig prøve Kanutten, dette er min yndelingsfiskerett, lavkarbo eller høykarbo, den er fantastisk!

Festina lente 17-09-12 18:27
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mat for sjelen (Innlegg 1332207)

1 ss malte mandler
Jeg har dessverre ikke mandelkvern (ennå;) ) kan jeg bruke mandelmel i stedet for, eller anbefaler du å knuse mangler i stavmikseren?

teleslynga 17-09-12 19:21
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Jeg kjørte både mandler og parmesan i minihurtigmikseren, Festina, det gikk så fint så. Lagde den i dag, og dette er definitivt den beste fiskegratengen vi har spist her i huset, helt uavhengig av retning!

Festina lente 17-09-12 21:16
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Høres bra ut - da blir det fiskegrateng i løpet av uken. Gleder meg, for det har jeg virkelig savnet! :)

Mohini 17-09-12 23:46
Sv: God gammeldags fiskegrateng... (med bilder)
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av langaard (Innlegg 1382966)
For og få en luftig konsistens;)
Aha, takker så mye for oppklaringen! :D

Jeg lagde min tredje grateng på en uke nettopp. :_plystre:


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 19:14.
Side 1 av 2 1 2 >
Vis 40 innlegg fra denne tråden på en side

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no