Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Festmat (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=123)
-   -   Pepperkaker, nam nam ♥ (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=49666)

Mariann S 03-12-11 13:04

Pepperkaker, nam nam ♥
 
Prøvde ut pepperkaker i går, og dei vart veldig gode :)

http://2.bp.blogspot.com/-M_en562vpe...epperkaker.JPG

50 gram smør
0,5 dl Monin sirup - karamell
1,2 dl vatn
0,7 dl tagatesse
6 ml kanel
4 ml ingefær
4 ml nellik
5 ml natron
150 g mandelmel (fettredusert)
125 kokosmel

Bland alt det tørre. Smelt smøret og bland alt det våte i det tørre.
Bland godt. Pakk det inni plastfolie, og lat det ligge i kjøleskapet
ett par timar.
Ta en klump, og kna den godt i hendene. Legg den på ett
bakepapir og legg ett nytt bakepapir oppå. Kjevle ut til det blir
ganske tynt. Stikk ut figurar, og legg på bakepapir.

160 grader, ca 10-15 minutt.

http://3.bp.blogspot.com/-vtb6lNK_lu...epperkaker.jpg

Deiga var ikkje like smidig som ei vanlig pepperkakedeig.
Neste gong skal eg prøve med fløte isteden for vatn.
Eller kanskje litt meir smør og litt mindre vatn.

Men den hadde god pepperkakesmak :)

Her finn du dei i bloggen min.

Benzo 03-12-11 15:12

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Ble de sprø?

Mariann S 03-12-11 16:21

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Benzo (Innlegg 1260767)
Ble de sprø?

Ikkje knasande sprø som dei kjeksa du kjøper i butikken nei.
Dei er nok meir tørre ytterst og litt seige inni.
Men en knallgod pepperkakesmak :p

Dietta 03-12-11 18:19

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
:spisesnak

Jeg fulgte linken din på Monin sirupen. Fant ikke noe ut om kh, og lurer bare på om du vet noe ? (Kunne jo hende det stod noe på flaska ;))
Lurte på å bestille, og da er det kjekt å vite. Vet jo at ikke alle er like restriktiv på karber, men bruker endel ting som har mye kh innimellom.
Virker forøvrig som en perfekt oppskrivt for meg, som er veldig glad i myke pepperkaker :D

Mariann S 03-12-11 18:38

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Dietta (Innlegg 1260843)
:spisesnak

Jeg fulgte linken din på Monin sirupen. Fant ikke noe ut om kh, og lurer bare på om du vet noe ? (Kunne jo hende det stod noe på flaska ;))
Lurte på å bestille, og da er det kjekt å vite. Vet jo at ikke alle er like restriktiv på karber, men bruker endel ting som har mye kh innimellom.
Virker forøvrig som en perfekt oppskrivt for meg, som er veldig glad i myke pepperkaker :D

Bak på flaska står det 10,2 gram karber pr 100 ml.

Mariann S 03-12-11 18:47

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Har rekna litt på karber i pepperkakene:
0,5 dl Moninsirup gir 5,1 gram
0,7 dl tagatesse gir ca 0
125 g kokosmel gir 5 gram
150 g mandelmel gir 12 gram
Då blir det tilsammen ca 22 gram i deiga.
Eg fikk i overkant av 60 pepperkaker.

Så fant eg dette sitatet i en tråd der det diskuteres ang karbene i tagatesse:
So då blir det mindre karber i pepperkakene :) Rettar med en gong....
Sitat:
Karbohydratene som er listet opp i Tagatesse trenger ikke telles med. Tagatose (39,9 g),
er karbohydrater som ikke tas opp i kroppen. Sukkeralkoholene består av isomalt og sucralose,
og disse består også av tilnærmet lik 0 karbohydrater.

Så Tagatesse er et meget godt alternativ for de som vil unngå karbohydrater J

Lykke til med karamellpuddingen! Gi oss gjerne en tilbakemelding på hvordan resultatet ble.

Ønsker deg en fin dag!


Vennlig hilsen/Kind regards,
Hanne Roseth
Funksjonell Mat AS
Tlf: +47 21 89 98 02

www.funksjonellmat.no
Vi gjør god mat sunnere!

Timona 03-12-11 20:26

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Kan man bruke yacon sirup isteden tro?
Lurer også på om disse blir myke eller harde?

Mariann S 03-12-11 20:54

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Timona (Innlegg 1260903)
Kan man bruke yacon sirup isteden tro?
Lurer også på om disse blir myke eller harde?

Svarte dette litt lenger oppe :)
Ikkje knasande sprø som dei kjeksa du kjøper i butikken nei.
Dei er nok meir tørre ytterst og litt seige inni.
Men en knallgod pepperkakesmak :p

Kjenner ikkje til smaken på Yaconsirup. Men den kan sikkert brukes.
Moninsirupen har en veldig søt karamellsmak. Går and å prøve ei bitte lita deig :)

Dietta 04-12-11 03:39

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1260858)
Bak på flaska står det 10,2 gram karber pr 100 ml.

Tusen takk for svar. Da blir det nok en liten bestilling her gården ja :D

Mariann S 04-12-11 10:24

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Dietta (Innlegg 1261096)
Tusen takk for svar. Da blir det nok en liten bestilling her gården ja :D

Det finnes 2 typer til med samme mengde karber, vanilje og hasselnøtt.
Har kjøpt vanilje, men har ikkje prøvd den ennå.

Dietta 04-12-11 11:58

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1261119)
Det finnes 2 typer til med samme mengde karber, vanilje og hasselnøtt.
Har kjøpt vanilje, men har ikkje prøvd den ennå.

Ja jeg så det :D Hva bruker du disse til foruten pepperkaker ? Har i grunnen ikke vært særlig hverken på lavkarbo-bakefronten eller godis laging foreløpig. Tenker vel at det får komme senere, når vekten er nærmere målet. Men, det er så greit å kunne lage noe når man selv har selskap ;) Dessuten vet jeg at gubben ikke greier seg gjennom jula uten noe form for nam-nam uten å havne i godeskåla.

aras 04-12-11 12:08

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sykt dyr frakt på den sirupen da! :eek:

hanneg 05-12-11 16:52

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1261119)
Det finnes 2 typer til med samme mengde karber, vanilje og hasselnøtt.
Har kjøpt vanilje, men har ikkje prøvd den ennå.

Jeg bruker den sukkerfrie fra Monin med Vaniljesmak. I hovedsak i kaffen.
Mmmmm! kjøpte den på Alt om bar på Frogner.

frøken 05-12-11 19:50

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av aras (Innlegg 1261183)
Sykt dyr frakt på den sirupen da! :eek:

:_oy:
160 kr i frakt og 88 kr for sirup.....
Så mye veier den ikke. Kanskje helsekosten kan skaffe den. Eller kanskje de har den hos iherb

Mariann S 06-12-11 01:19

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av frøken (Innlegg 1261972)
:_oy:
160 kr i frakt og 88 kr for sirup.....
Så mye veier den ikke. Kanskje helsekosten kan skaffe den. Eller kanskje de har den hos iherb

Ja, det var sinnsykt dyr frakt.... men eg har eeevigheter av dei to flaskene eg kjøpte, og då gadd ikkje eg leite andre plassa ;)

teleslynga 06-12-11 12:33

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Jeg bakte mine vanlige pepperkaker i helga, og fant ut de minste veier 1-2 gram. Så da kan jeg ta meg noen til Nissene i skog og hei hver kveld likevel.

Dietta 08-12-11 00:31

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av frøken (Innlegg 1261972)
:_oy:
160 kr i frakt og 88 kr for sirup.....
Så mye veier den ikke. Kanskje helsekosten kan skaffe den. Eller kanskje de har den hos iherb

Jeg spurte på Spesialboden på Gulskogen Senter i Drammen, og de kunne bestille for meg :) Men - prisen var kr. 185,- :eek:
Fant en annen leverandør da jeg googlet litt, og de skulle ha 79,- og 105,- i frakt. Det går i hvert fall nedover med prisen da.....

Kremtoppen 10-12-11 15:52

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Åh, disse må jeg prøve. Skal til Oslo til uka og må ta meg en tur innom denne baren på Frogner :D.

Men jeg lurer, hvordan måler man krydder i ml? Jeg er liksom vant til å måle i ts eller ss. "6 ml kanel 4 ml ingefær 4 ml nellik 5 ml natron"

LineJM 10-12-11 15:59

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
I følge mine måleskjeier er 1ts 5ml og 1ss 15ml. :)

Mariann S 10-12-11 22:08

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Kremtoppen (Innlegg 1264934)
Åh, disse må jeg prøve. Skal til Oslo til uka og må ta meg en tur innom denne baren på Frogner :D.

Men jeg lurer, hvordan måler man krydder i ml? Jeg er liksom vant til å måle i ts eller ss. "6 ml kanel 4 ml ingefær 4 ml nellik 5 ml natron"

Eg brukar ei medisinmåleskje på 5 ml å måle med :)
Ei vanlig teskje eller spiseskje er veldig ulike i størrelse.
Og det er som LineJM skriver 5 ml er 1 teskje og 15 ml er 1 spiseskje.

So 6 ml en anelse topp, 5 ml strøken og 4 ml en anelse fordypning :)

Kremtoppen 11-12-11 01:33

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1265077)
Eg brukar ei medisinmåleskje på 5 ml å måle med :)
Ei vanlig teskje eller spiseskje er veldig ulike i størrelse.
Og det er som LineJM skriver 5 ml er 1 teskje og 15 ml er 1 spiseskje.

So 6 ml en anelse topp, 5 ml strøken og 4 ml en anelse fordypning :)

Takk takk, da prøver jeg.

04-12-12 23:51

Sv: Pepperkaker, nam nam ♥
 
Lagde disse i dag, med yaconsirup og sukrin :)
Kjempegode! Takk for fin oppskrift.
Har du prøvd å bytte vann med fløte?


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 13:40.

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no