Thailandsk-inspirert suppe
 

Her er en thailandsk inspirert suppe, lagd etter hva jeg husket som «basics» i thailandsk matlaging og hva vi hadde liggende i skapene...;)




2dl. Kokosmelk
4dl. Vann
1 buljongterning hønsekraft (eller helst rein kraft da, uten tilsetningsstoffer...)
1 stilk sitrongress
Ingefær (ca en tommel stor bit)
1\2 lime

1 kotelett
1 kyllinglår
1\2 løk
5 sjampinjonger

1\4 blomkål
2 vårløk
1 chili
4-6 blader kinakål


Start med å kutt koteletten i terninger. Ben ut kyllinglåret og kutt det i biter også. Stek i panna sammen med oppkuttet løk, og krydre gjerne med litt chili, salt og pepper.
Kutt sjampinjongene i mindre biter, etter smak.


Del blomkålen i relativt små buketter. Vårløken kutter du bort det grøvste av det grønne på, og den helt nederste biten, og del opp i små skiver. Del chilien og kutt opp. Behold gjerne frøene om du er litt tøff, for dess sterkere det er, dess bedre forbrenning;). Men om ønskelig, ta ut frøene.
Kinakålen vaskes og strimles.


Disse to delene kan gjøres før du lager selve suppen, f.eks om morgenen eller kvelden før, så har du en superrask middag når du kommer hjem... Bare lagre ferdigstekt kjøtt og kuttede grønskaker i kjøleskapet til du trenger de...


Ta kokosmelk og vann i en kjele. Legg i buljongterning. Rasp skallet fra limen i suppa, og press saften i suppa (bruk evt lime-saft fra flaske). Kutt av de harde delen av sitrongresset, og del den i store biter (de skal ut etterpå). Skrell ingefæren og del i store biter. Legg sitrongress og ingefær i suppa og kok opp. La det koke på middels varme noen minutter, og ta så ut ingefær og sitrongresset.
Legg i soppen og kjøttet. La koke i fem minutter.
Legg i grønnsakene. La koke i fem minutter.


Ferdig! :eek:



Total koketid ca. 15 minutter...



Om du ønsker andre grønnsaker eller andre typer kjøtt i suppa, kan det meste brukes. Brokkoli, spinat, kyllingfileter, oksekjøtt osv.