Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Har prøvd å lage Marengsbotn før, med tagatesse..
og det var ikkje vellykka.

No har eg prøvd igjen, med sukrin +, og det vart
en skikkelig innerTIER :) Knallgod smak og
konsistens; sprø og 'tørr'.

Då blir det PAVLOVA


Marengsbotn:
3 eggekviter
75 g sukrin +
1/2 ts hjortesalt
pitte litt salt
1 ts vaniljesukker (heimelaga med sukrinmelis og vaniljestang)

Piske først stive eggekvitane, ha deretter sukrinen oppi,
og pisk vidare. Dette skal vere veldig stivt.
Til slutt drysser du oppi hjortesalt, salt og vaniøjesukker
og piskar det inni.

Fordel 'røra' på ei bakepapirkledd bakeplate, 24-26 cm
i diameter. Eller to små kakebotnar, ca 19-20 cm.

Sett brettet i oppvarma ovn.

100 grader, ca 2 tima og 15 minutt for to små botnar.
Kanskje opp mot 2,5 time for en stor botn?
So lav temperatur, for denne botnen skal tørke, ikkje
steike.

Ta den ut av ovnen og avkjøl den heilt før bruk.

Fyll: Vaniljekrem

1,25 dl fløte
4-5 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland alt i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Om du ikkje får det tjukt nok, kan du ha oppi ei eggeplomme
til. Det vil bli tjukt nok. Kjøl ned i kjøleskap.

Om du vil bruke vaniljestang isteden for vaniljepulver
(har ingenting å seie for smaken), lar du stanga ligge å trekke
i fløten før du har oppi eggeplommane. Ta ut stanga før
du har oppi eggeplommane. Eller du kan bruke frøa, som
du skrapar ut av vaniljestanga.
Men det enklaste er å bruke vaniljepulver, det svarte (bourbon).

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte vaniljekremen, som du piskar litt 'opp' først.

Legg vaniljekremen opp på botnen,
og pynte med blåbær og bringebær.... eller andre bær.

Nyyytes

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Denne må jeg prøve ut! Siste marengsen jeg bakte med sukrin blei jo så metalisk i smaken. Tenkte å prøve med tagatesse, men har ikke tenkt på sukrin +. Er det den med stevia? Hvor mye stevia er det i den? Og kan jeg spørre hva som ikke blei vellyket med tagatesse?

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Ja det er den med stevia. Dobbelt so søt som sukker står det på den.
Når eg prøvde med tagatesse vart den berre seig og alt for fort brun, sjøl om eg hadde tempen på 100 grader.
Men denne vart knallgod, ingen grunn til å prøve noke anna no :D

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

No stod den ikkje veldig lenge med vaniljekremen på, til det var den alt for god ;)
Men den var fortsatt like tørr og sprø på siste kakestykket, og det er bra :)

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Hm... Jeg må kanskje prøve denne sukrin+. Har hatt så mange sukrin tabber med kald ettersmakken, selv om den var blandet med stevia at jeg nesten ikke tør å prøve, hehe

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Jeg har prøvd ut med sukrin (husker ikke om det var stevia i den) før, men det ble bare mykt. Hadde sikkert ikke i hjortetakk eller sukrinmelis. Kanskje hadde jeg feil kombi av temperatur og steketid.
Skal huske på denne oppskriften og gjøre nøyaktig som du har gjort neste gang jeg prøver. Det er helt sikkert. :) Jeg har Zsweet fra iherb som også inneholder sukrin og stevia. Regner med at det er greit å bruke den (?)

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

en liten avsporing: Hvordan er konsinstens på Zweet? er det mer som sukker eller som melis? Og smaken? Har lurt om jeg skal bestille noe sukrin/stevia fra iHerb. Også tenkte jeg at jeg trengte et alternativ til melis.

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Sukrin + er ikkje melis, so det har iallefall ingenting å bety :)

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Mer sukker enn melis. Smaken er noe bedre enn ren sukrin - synes jeg, men det er fortsatt litt isende ettersmak.

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Har du link til den? Fant ikke det på iHerb

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

http://www.iherb.com/Zsweet-Zero-Cal...lb-680-g/26462 :)


Ser jeg stavet det feil i tidligere innlegg. Sorry. Skal være Zsweet, ikke Zweet. :o

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Dyrt. man kan jo bruke litt ren stevia isteden+ sukrin. Jeg fikk det vellykka med kun vanlig sukrin da jeg testa. Fikk mye luft i magen fordi jeg spiste alt sammen (minus glasur). Brukte ikke hjortetakksalt og ikke vanlig salt heller. Hvorfor hjortetakksalt og salt?

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Eg har lest utallige oppskrifter, og der inngår hjortesalt og salt i mange av dei... eg prøvde med perfekt resultat, derfor ser eg ingen grunn til å kutte det ut ;)
Den sprøaste og luftigaste marengsbunnen ever :)

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Så flott oppskrift MariannS :smile:
Jeg har en oppskift på en kake med marengsbunn som jeg "lavkarborerte" med tagatesse, men det ble heller ikke vellykket. Gjett om jeg skal prøve den med sukrin+ nå.
Det er mannens yndlingskake, så blir det innertier også så blir han nok evig takknemlig tenker jeg :p

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Eg har også prøvd med tagatesse, heilt mislykka. Fort brun og seig.

Kva slags kake er mannen din sin yndlingskake då?
Eg lika evig takknemlige mannfolk :D
Neste prosjekt med marengsbotn her er med karamellkrem/saus, krem og sjokoladebitar ;)

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Du bruker ikke noe eddik i marengsen? For i alle marengsoppskriftene jeg har inngår eddik.... :confused:

Eddiken skal jo gjøre marengsen litt seig i midten?

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Var sånn 50/50 i oppskriftene rundt omkring, so eg valgte å gå
ut frå oppskrifta mi frå mi høgkarbe tid, og der var ikkje eddik.

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Blir denne marengsen din litt seig i midten eller bare sprø?

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Den blir mest sprø. Kanskje eg må prøve med litt eddik ;)

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

'

Den heter kokoskake, og den kommer fra Wenche i God morgen Norge. Har laget den i mange år, og er alltid stor suksess :ja:

Bruker ikke edikk i den, men en stor ts sitronsaft. Den er alltid seig og deilig.
Legger ut oppskrift hvis jeg får den bra som lavkarbo :D

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Så flott at du har funnet en måte å lage pavlova på! Det er jo en genial kake for oss som ikke kan ha mel. Jeg er ikke så veldig glad i sukrinsmaken, og fikk bekreftet det da jeg prøvde oppskriften din. Kan det være at splenda kan brukes i stedet mon tro? Jeg er ikke ute etter søtsmaken, og eggehvitene blir jo stive uten at sukkeret er i. Jeg er ikke ute etter å "ødelegge" ditt gode arbeid altså!, men jeg sliter sååå med smaken på sukrinen. Forresten ble kaka mi veldig sprø, og lite seig inni. Jeg noterer meg eddik, og tenker at det skal jeg prøve neste gang. Kaka ble litt lysebrun gjennom faktisk, så den ble stekt for mye. Siden den skal tørke, kan det være en fordel med varmluftovn?

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Brukte du sukrin + eller rein sukrin? veit ikkje kordan det vil vere med splenda. Om du har feks stevia, kan du kanskje tilsette meir av det.

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

øh...rein sukrin eller sukrin +.... Jeg visste ikke om annet enn sukrin og sukrinmelis.Hva er de to du nevner? Og har de ikke den kalde" smaken? Jeg brukte vanlig sukrin denne gangen.

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Sukrin+ er en blanding av sukrin og stevia og smaker mye mindre "ren" sukrin, i alle fall. :cool:

Sv: Marianns Pavlova - marengsbotn
 

Som Rin skriv, sukrin+ er blanda med stevia og tar vekk den kalde smaken :) Klarer heller ikkje den kalde smaken på rein sukrin, den er grusom.
Du kan også bruke Sweet Stevia, som selges på SunKost, trur det skal vere akkurat det samme som sukrin +.