Espelids oppskrifter
 

Er det noen som har noen erfaring med den norske 'oversettelsen' / reformuleringen av Agatstons bok? Skjønner at den har oppskrifter som er tilpasset norske forhold av Ingrid Espelid, men hvor mye avgår de fra Agatstons?
Er disse oppskriftene andre enn de fra den orginale utgaven av boken, eller er de kun oversatt med norske 'navn' på matvarer, eventuelt tilpasset norske forhold a la 'mager ricotta' blir til 'kesam'? Har inntrykk av at Espelid har kommet opp med helt nye, egne oppskrifter selv? Er det riktig - og i så fall, er de anbefalingsverdige?

Er det annet som skiller den norske utgaven fra den orginale? Den heter jo ikke South Beach Diet engang? Er de sammenligningsdyktige? (ikke bare oppskrifter, men hele boken tenker jeg på da)

Skulle gjerne hatt noe info fra noen som har lest denne norske - selv bruker jeg den orginale (og den nederlandske oversettelsen).
:)

vel jeg har kun den norske (og den ligger igjen i bergen...) har ikke lest den originale, men i den norske så står det at oppskriftene er besrbeidet norske forhold av fru Espelid.

spør du meg så hadde det vel vært bedre om en her inne hadde gjort den jobben :D
ikke fordi hun har gjort en dårlig jobb... tror jeg?? har brukt få av oppskriftene,.. men hun er vel mere på GR bølgen vil jeg tro... uten at jeg har noe grunnlag for å tro det..


også lurer jeg veldig på dette med mager ricotta... jeg forstod det sånn at det var snakk om ricotta, som er en mager ost (10 gr fett pr 100 gr) og ikke en mager utgave...?? men det virker som mange andre mener man skal kjøpe mager-ricotta...

skjønner ikkeno', jeg...

forhåpentligvis så er resten av boka (del 1) kun en oversetning og ikke en omskrivning!!!!

tror det var HP som påpekte at boka anbefalte lettmargarin, og det er vel kanskje espelid..? ikke vet jeg...

Jeg har lest litt andre kritikker av SB, og det ser ut til at det er Agatston som anbefaler lettdressing, og lettmargarin... Agatston er en hjertespesialist og ikke noe ernæringsmedisiner. Tror han har litt igjen å lære... :p

jaja... godt at vi her inne på sb (gjelder vel egentlig ikke meg lenger.... :p) kan få vite dette av dere !! :) det tok litt tid for meg å venne meg til tanken med at smør er bedre enn margarin... :) !!

Det er nemlig inntrykket jeg sitter med også..

Ricotta er i seg selv en fet og søt ost - derfor egner den seg som dessertost, den ligner en del på Marscapone, og de er begge ganske så fete. Derfor skal man spise den magre varianten (som rømme vs lett-rømme). Men mager ricotta finnes så vidt jeg vet ikke i Norge, så derfor bytter vi det ut med kesam. Kan også bruke naturell yoghurt, spør du meg! Men Agatston vil at vi skal spise lett-yoghurt, men det finnes heller ikke i Norge, bortsett fra yoplait, men den har frukt, og det skal man unngå i allefall på fase 1 om det her i (har skrevet noe lengre om yoghurt i en annen tråd).
Men altså - vanlig Ricotta er alt for søt og fet. :(

Håper det. :)
Riktig som HP sier her, at det er Agatston selv. Han er hertespesialist, og tenker mye på hva 'det usunne fettet' (mettet) gjør meg hjertet. Og det er jo sant, da, at det er meget usunt i for store mengder, da det gjør det mye vanskeligere for hjertet og blodveiene. Men han sier også spesifikt at hans kostholdsplan er primært laget for hjertepasienter, og at folk som er normalt friske må huske på det når de leser boken. Det er mye vi kan tillate oss som hjertepasientene hans ikke burde - som f.eks meierismør. For oss er det mye bedre (jippi!), men for folk med alt for høyt mettet fettinnhold i kosten fra før, tilstoppet blodomløp og fett som stenger for livsvikitge organsystemer, da er det mye viktigere å få ned det mettete fettinntaket drastisk, i stedet for å bry seg om transfett og slike ting, som vi normalt friske har større nytte av å være obs på.
Det tror altså jeg er grunnen :o

Har du hørt om det franske paradokse? Franskmenn er de som spiser mest mettet fett og da i hovedsak som ost, men alikevel er de på bunn når det gjelder hjerte og karsykdommer...

Vil bare minne på at hovedkilden til mettet fett i vestlig kosthold er margarin... :snill:

Hmm.. så da mener du at mettet fett er sunt, eller?

Ikke surt ment altså, jeg lurer.. :)

Helt klart, vi trenger enumetta, flerumetta og metta fett. poenget er at det er ikke mettet fett som er årsaken til hjertesykdommer men det er de raske karbohydratene som siktet hvetemel og sukker, derfor kan vi se så sprikende resultat når det gjelder undersøkelser basert på fett som syndebukk.
Franskmenn spiser mest ost men samtidig mindre fett totalt enn andre vestlige. Dermed så spiser de svært lite av det farlige margarinen;)

Men nå har vel mofedilla lagt seg.:sove: