Kylling Mussallam (kylling med nøtter)
1 kylling
1 ss malt kokos 1 ss skåldede finhakkede mandler 1 ss finhakkede pistasjnøtter 1 ss sesamfrø 1 dl melk 1 dl kefir 6 kardemommefrø 2 stk kanelbark 6 hele nellik 1 finhakket løk 4 grønne friske chilipeppere 2 ss frisk ingefær 2-3 hvitløksfedd safran (eller gurkemeie) 2 dl vann 1 dl olje 1. Flå kyllingen og lag dype snitt i kjøttet. 2. Mal sammen 2 ss ingefær, 4 grønne chilipeppere og 2-3 hvitløksfedd. Gni kyllingen godt inn med denne blandingen og sett den til side i 20 minutter. 3. Varm opp oljen og brun løken ved middels varme. 4. Ha i 1 ss kokospulver, 1 ss sesamfrø og 1 dl kefir. La også dette trekke i 5 min. 5. Legg kyllingen i gryten sammen med alle de andre krydderne, unntatt safran/gurkem. 6. La kyllingen trekke i 30 minutter. Øs stadig over kyllingen og snu den flere ganger. 7. Rør ut safran (eller gurkemeie) i 1 dl melk og la det trekke videre ca. 15 minutter til kjøttet er ferdig. Til hverdagsmat kan kylling- og kalkunkjøttdeig brukes og som oftest har jeg erstattet hele kryddere med teskjeer med finmalt, da dette er lettere å få tak i. Jeg har startet med 1 ts av hver type krydder og smakt meg fram. Jeg ville ikke brukt så mye hel chili.. Fra kokeboka Shah Jahan - Matgledens hus av Tor Fretheim/Khurram Ali. Håper det smaker! |
Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 05:10. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no