Hjemmelagde krydderblandinger
http://forum.lavkarbo.no/picture.php...004612&thumb=1
Hjemmelaget krydder-blandinger (bildet er lånt fra nettet) Hot Tacokrydder 2 ss chilipulver 1 ts hvitløkspulver 1/4 ts løkpulver 1/2 ts tørka oregano 1/2 ts paprikapulver 2 ss malt spiskummin 1/2 ts havsalt (eller vanlig bordsalt) 1 ts malt svart pepper 1 krm cayennepepper Alt blandes godt sammen og has i en tett boks eller glass. ------------------------------------------------------- Creolsk kryddermix 2 ts salt 2 ts løkpulver 2 ts hvitløkspulver 2 ts tørket oregano 1 ts tørket timian 2 ts tørket basilikum 1 ts malt svart pepper 1 ts malt hvit pepper 1 ts cayennepepper 1 ts sellerisalt 5 ts paprikapulver Passer til hamburgere, fisk, kylling og kjøtt. Den kan også brukes som marinade på kjøtt til grilling, (blandes med olje). ---------------------------------------------------------- Kylling-krydder 1 ts salt 1 ts paprikapulver 1 ts chilipulver 2 krm spisskummin 2 krm sennepsfrø(støtes i morter) eller sennepspulver 2 krm malt ingefær 3 krm malt pepper Bland alt godt, oppbevares i tett glass eller boks. ---------------------------------------------------------- Indisk tandoori til kylling 1/2 ts hvitløkspulver 1 1/2 ts paprikapulver 3 krm cayennepepper 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummin 1 ts malt ingefær 1 ts salt 1 krm malt kardemomme 1 krm malt kanel Brukes som tørt krydder Eller blandes med creme fraiche og brukes som marinade ------------------------------------------------------------ Grillkrydder til kjøtt 1 tsk paprikapulver 1 tsk chilipulver 1 tsk spiskummin 1-3 krm cayennepeppar 2 krm senapspulver 2 krm ingefära, mald 3 krm svartpeppar, grovmalen 1 tsk vitlökspulver 1 tsk salt Alt blandes godt sammen og has i en tett boks eller glass. Jeg brukte denne på ribbe, smurte først inn ribba med olje og ca. 2 ss sitronsaft. --------------------------------------------------------------------------- Kryddermix til sjampinjong 1 ss malt sort pepper 2 ss malt nellik 1 ss revet muskat 1 ss urtesalt 1 ss creolsk kryddermix (oppskrift lenger opp her ;)) Blandes godt og oppbevares i tett boks eller glass Bruk denne krydderblandingen på ferske sjampinjonger stekt i smør, det smakte nydelig :ja: Kan tenke meg at den er god til andre stekte grønnnsaker også (uprøvd hittil) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Urtesalt 1/2 dl fint havssalt 1/2 ts timian 1/2 ts meriam 1/2 ts løkpulver 1 ts sellerisalt 1/2 ts tørka dill 1 krm hvitløkspulver (Om du tilsetter litt paprikapulver og cayennepepper får du et enda litt mer smakfullt urtesalt) Alt blandes godt sammen og has i en tett boks eller glass. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Tacokrydder med kakao 1 ss malt spisskummin 1 ss chilipulver 1 ts kakao 1 ts salt Blandes godt og oppbevares i tett boks eller glass Det virker kanskje rart med sjokolades i maten. Men i enkelte deler av verden, for eksempel Mexico er dette brukt Tacokrydderet brukes til tacokjøttdeig, hamburgere og tacograteng. Den passer også til kylling og både svinekjøtt og oksekjøtt. ----------------------------------------------------------------------- Tacokrydder med kanel 4 ss chilipulver 2 ss spisskummin 2 ss tørka løkpulver 1 ss malt paprika 2 ts malt koreander 1 ts hvitløkspulver 1/2 ts malt svart pepper 1/2 ts malt timian 1/2 ts malt kanel Blandes godt og oppbevares i tett boks eller glass Tacokrydderet brukes til tacokjøttdeig, hamburgere og tacograteng. Den passer også til kylling og både svinekjøtt og oksekjøtt. ----------------------------------------------------------------------- Chermoula 1 dl fersk bladpersille 1/2 dl fersk koriander 1 rød chili (uten frø og det hvite) 1 hvitløksbåt 1 ts malt spisskummin 1 ts malt paprikapulver 1/2 dl olivolje 2-3 ss sitronsaft Mix alle ingredienser i en hurtigmixer til en pasta. Holdbar i 2-4 dager i kjøleskapet Chermoula er en nordaftrikansk krydderblanding som kan beskrives som Marokkos svar på pesto. Pensle den for eksempel på kjøtt, kylling, fisk eller grønnsaker før grilling. ----------------------------------------------------------------------------------- (Tips: ta vare på brukte krydderglass, vask de godt og lag merkelapper selv ;)) |
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
Sitat:
|
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
supert innlegg!!!
hvor får jeg tak i krydder mål? regner med at det er det krm forkortelsen er for?! |
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
Sitat:
Europris (der kjøpte jeg mine) :) |
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
For en super tråd :)
Gutten min "bestilte" grønnsaker og dip som snack i morgen, så nå sitter jeg å søker etter en god dip :) Tar gjerne imot tips i tillegg ;) |
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
sååå bra oversikt. takk:heia: masse som skal prøves:)jen)
ut og kjøpe krydder i morgen. er det noen som har forslag hva man kan bruke og lagre det i. |
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
Sitat:
|
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
Jeg har søkt på denne tråden flere ganger i dag og trodd at jeg abbonerte. Men finner ikke tilbake, såå nå kommenterer jeg slik at jeg er sikker på jeg har den. Takk for fantastiske oppskrifter :)
|
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
Enig med Vimsen, denne tråden er gull verdt. Nå ligger den i oppskriftsmappa :D
|
Sv: Hjemmelagde krydderblandinger
Gode kombinasjoner av krydder, urter og andre smaksstoffer.
Dette er kopiert fra en eller annen matbok, jeg husker ikke hvilken. Det er ingen ferdige blandinger, heller et tips om hvilke krydder som kan passe sammen til forskjellig mat. Mye av det er sikkert "en selvfølge" for mange, men kanskje andre kan få noen ideer til litt variasjon fra det man bruker til vanlig. :) Jeg har ikke peiling på om noe ikke er bra med tanke på lavkarbo, men krydder blir det vel normalt ikke så store mengder av at det skulle utgjøre så veldig mye. Korriger meg om det er feil tenkt... ;) Til fisk: Dill, persille, estragon, gressløk, laurbærblad, muskat, koriander, timian, oregano, salvie, eddik, sennep, sitron, lime, hvitvin, sherry. Til skalldyr: Basilikum, persille, merian, dill, gressløk, karri, koriander, laurbærblad, estragon, oregano, salvie, timian, chili, hvitløk, sitron, lime, sennep, hvitvin, sherry. Til fjærfe: Basilikum, oregano, hvitløk, gressløk, karri, estragon, laurbærblad, ingefær, merian, timian, chili, eddik, lime, appelsin, sennep, rødvin, hvitvin, sherry, portvin. Til kalv: Hvitløk, oregano, koriander, timian, laurbærblad, rosmarin, dill, salvie, sennep, rødvin, sherry, portvin. Til svin: Hvitløk, dill, karri, koriander, spisskummen, rosmarin, kajennepepper, timian, salvie, ingefær, sitron, lime, sennep, sherry. Til vilt: Hvitløk, kajennepepper, einerbær, timian, oregano, laurbærblad, allehånde, rosmarin, steinsopp, tyttebær, rødvin. Til okse: Hvitløk, spisskummen, allehånde, oregano, timian, merian, karri, basilikum, kajennepepper, chili, laurbærblad, sennep, rødvin, sherry, portvin. Til lam: Hvitløk, oregano, basilikum, dill, rosmarin, timian, mynte, allehånde, spisskummen, rødvin, sherry, portvin. Til egg: Estragon, spisskummen, gressløk, kajennepepper, basilikum, karri. Til brokkoli, blomkål, rosenkål, kål: Hvitløk, spisskummen, basilikum, estragon, karri, merian, ingefær, oregano, timian. Til spinat: Dill, gressløk, vårløk, hvitløk, basilikum, estragon, muskat, kokosmelk, sennep. Til aubergine: Hvitløk, persille, oregano, merian, basilikum, mynte, salvie, timian, chili. Til squash: Hvitløk, persille, oregano, dill, gressløk, estragon, merian, basilikum, mynte, salvie, timian, Til asparges: Basilikum, dill, estragon, gressløk, muskat. Til grønne bønner/aspargesbønner: Dill, persille, basilikum, hvitløk, estragon, merian, rosmarin, laurbærblad. Til sopp: Dill, oregano, merian, basilikum, gressløk, hvitløk, estragon. Til tørre bønner og linser: Hvitløk, gressløk, koriander, spisskummen, karri, estragon, merian, rosmarin, timian, salvie, chili, kajennepepper, sitron, persille. Til erter: Oregano, basilikum, estragon, gressløk, dill, merian, timian. Til paprika: Hvitløk, koriander, gressløk, oregano, timian, merian. Til tomater: Hvitløk, gressløk, vårløk, koriander, estragon, oregano, merian, timian, salvie, basilikum, chili, kajennepepper, sennep, spisskummen. . |
Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 00:38. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no