Enkel og god eplekake
 

5 store epler
50 g smør
0,25 dl sukrin
ca 40 g mandler, grovt hakket
3 eggeplommer
3 eggehviter

Skrell og rens eplene, del dem i små terninger. Kokes sammen med smør under lokk til de er knapt møre.

Trekk kjelen fra varmen og bland inn sukrin, mandler og eggeplommer. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig, men godt inn i røra.

Hell røra i smurt ildfast form og stek kaka på nederste rille på 180 gr i 50-60 min, til røra er stivna. Serveres varm eller lunken, med is eller krem.

Har funnet oppskrifta i et ukeblad, men erstatta sukker med sukrin. Kanskje litt mye epler for de som lever på streng lavkarbodiett.

Sv: Enkel og god eplekake
 

Nesten en eplesufflet, nam! Må si jeg fikk sjokk da jeg sjekka hvor mange karbohydrater det var i epler :S men litt innimellom må være lov..