Standardsvar om frukost
 

Frukosten inleder dagen för de flesta. Vi låter frukosten inleda den här boken också. Jag ser frukosten som dagens enklaste mål. Den är särskilt enkel i dagsläget, eftersom jag ofta hoppar över den. Men på den tiden jag gick ner i vikt var jag mån om min frukost. Jag ville inte riskera att fettbrasan falnade.


Jag vet aldrig vad jag ska äta till frukost. Bacon och ägg, säger du, men man kan väl inte äta bacon och ägg alla dagar i veckan?

Det kanske går, vad vet jag? För mig är frukosten inget problem, eftersom jag behandlar den som en måltid vilken som helst. Någonstans i min bok säger jag att jag äter middag tre gånger om dagen, det är en bra beskrivning.

Stress är inte bra för viktminskning och det finns ingen anledning att låta maten bli ytterligare en stressfaktor. Att hitta ett bra system för att handla, laga och äta mat är minst lika viktigt som att räkna fettprocent och gram.

Min lösning är att alltid laga mer mat än vad jag behöver. Det går lika bra att steka åtta fläskkotletter med ost, som att steka fyra. Det går lika bra att göra 20 portioner biff stroganoff som att göra fem.

Detta innebär att jag ofta äter "rester" på morgonen. Att äta rester är det naturliga sättet att äta. Det är så människan har ätit till strax före snabbköpet och kylskåpet. Fråga farmor!

./.

Men om man inte har några rester?

Det har man om man lagar dubbel middag några gånger i veckan. Förra veckan råkade jag få tag på en jättestor bit färskt sidfläsk. Jag snittade svålen och stekte alltsammans i ugnen. Där har jag minst tjugo frukostar!

Annars kan du steka dubbelvikta lövbiffar med ost i mitten. Grönmögelost är gott! Jag har alltid en kasse i frysen fylld med sådana biffar. Där finns tjugo frukostar till. Eller luncher. Eller middagar.

Har jag glömt att ta upp något ur frysen så rör jag ihop en tonfisksallad på mindre än två minuter. En burk tonfisk i olja, lite fransk senap, majonnäs, citron, en halv finhackad lök, några oliver. Vispa upp med en gaffel och sätt dig ner vid morgontidningen. Det är en bra start på dagen och det dröjer innan du blir hungrig.

./.