Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Oppskrifter (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=45)

- - Glutenmel (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=42599)

Engledans

03-04-11 15:54

Glutenmel

Hva er det? kan noen opplyse en uvitende sjel?

Kitsu

03-04-11 16:08

Sv: Glutenmel

Glutenet i vanlig mel er det som binder sammen en deig og gjør den smidig. Ergo, rent glutenmel kan tilsettes veldig grov bakst i mindre mengder for å gjøre den mer "sammenhengende". Type, om du baker brød med mye frø/nøtter, så kan det hjelpe på konsistensen. Jeg bruker glutenmel, johannesbrødkjernemel og fiberhusk litt sånn om hverandre, alt etter hva jeg har i skapet.

Engledans

03-04-11 16:10

Sv: Glutenmel

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Kitsu (Innlegg 1073701)

Glutenet i vanlig mel er det som binder sammen deig og gjør den smidig. Ergo, rent glutenmel kan tilsettes veldig grov bakst for å gjøre den mer "sammenhengende". Type, om du baker brød med mye frø/nøtter, så kan det hjelpe på konsistensen.

Hvor kan jeg kjøpe det, har de det på butikk i Sverige?

Kitsu

03-04-11 16:24

Sv: Glutenmel

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Engledans (Innlegg 1073703)

Hvor kan jeg kjøpe det, har de det på butikk i Sverige?

Vil da tro de har det på helsekost. Hvis ikke, så har de det på iHerb.

Engledans

03-04-11 16:27

Sv: Glutenmel

ok. takk for hjelp.

Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 20:40.