Min hittil beste lavkarbokake, lages i mikro
 

Har prøvd meg fram litt med forskjellige oppskrifter og erstattet litt her og lagt til litt her.. og kommet fram til en skikkelig god kake.. den er super enkel, rask og kan lages i mikroen...

Oppskrift lavkarbo mikro-kake

1 egg
2 ss stevia

piskes godt (men blir ikke eggedosis)

tilsett:

4 ss fløte
1 ss h-melk
2 ss smeltet smør
1 ss seterrømme
10 dråper vaniljeekstrakt

Tilsettes så:

1 ss sjokoladepulver (ikke oboy, men bakekakao)
2 ss kokosmel
1 ss kokos (sånn gratinert)

Jeg brukte mikser hele tiden.

Helles i en kopp eller bolle og kjøres i mikro i 2.5 3 minutter.

Glasur:

2 ss kokosmelk (den hvite delen, la den stå i kjøleskapet så skiller den seg)
2 ts stevia
10 dråper vaniljeekstrakt
1 ss kokos

smeltes og bres over kaka. Settes så i kjøleskap til kokosglasuren er stiv.

Nytes...

Ps.. er veldig mektig - oppskriften er nok til ihvertfall 2 personer.

Kan sikkert bli veldig god i stekovn også.. stekes da i to omganger først sjokoladekaka og så en gang til med kokosglasuren på. Skal prøve det til helga for da skal jeg i "karbo-bursdag" og trenger et alternativ.

Gleder meg til å høre hva dere syns :)