Om smør/margarin
 

Artig lesing på morgenkvisten

Smør eller margarin

Re: Om smør/margarin
 

Dette sier ekspertene om transfett i melk:

Naturlig transfett (ruminant transfett) dannes naturlig ved bakteriell aktivitet i vommen hos drøvtyggere. Transfett finnes derfor naturlig i både meieriprodukter og i fettet fra kjøtt. Inntaket av naturlig transfett i den generelle befolkningen er lav. Det er ingen forskning som viser sammenheng mellom risikoen for hjerte- og karsykdommer og naturlig transfett i de mengdene som er vanlig å innta i dag.

Industrielt transfett kan dannes ved delvis (partiell) herding (hydrogenering) av vegetabilske og marine oljer.