Ernæringsdoktor: "Ikke vær redd for e-stoffer".
 

http://www.aftenbladet.no/nytte/livs...feneraquo.html

Synes det er direkte skremmende å komme med slike påstander.

Sv: Ernæringsdoktor: "Ikke vær redd for e-stoffer".
 

"Søtningsstoffet aspartam er blant annet satt sammen av to stoffer som du finner naturlig i proteiner." Jeg har veldig liten peiling på kjemi, men jeg trodde det at selv om et stoff er dannet av flere ufarlige stoffer kan kombinasjonen av stoffer gjøre at noe ble farlig. Eller? Eller reagerer ikke proteiner med andre proteiner. Jeg er uansett ganske overbevist om at aspartam er giftig.

Sv: Ernæringsdoktor: "Ikke vær redd for e-stoffer".
 

Problemet med e-stoffene er at de er testet hver for seg, på rotter.

Hva skjer i vår kropp når man blander 5 - 6 eller enda fler e-stoffer på en gang?

Artikkelen er for overfladisk...

Sv: Ernæringsdoktor: "Ikke vær redd for e-stoffer".
 

Jeg har ikke lest artikkelen, men det er jo ikke sånn at alle e-stoffer er farlige. Det er sunt å ha en generell skepsis til e-stoffer fordi de fleste ikke går rundt og husker e-numrene, og fordi det virkelig er mye dritt som tilsettes maten vår. Men det er ikke vanskelig å finne eksempler på fullstendig ufarlige e-stoffer.

E410 = Johannesbrødkjernemel (dette brukes jo uhemmet av mange på forumet).
E441 = Gelatin (ikke farlig, kommer fra grisen)
E300 = Askorbinsyre (helt ordinær C-vitamin)
E160b = Paprikaekstrakt (neppe farlig)

Men uansett burde det ikke være noe problem å holde seg unna de fleste e-stoffer - lumske og ulumske - når man spiser lavkarbo.

Sv: Ernæringsdoktor: "Ikke vær redd for e-stoffer".
 

Ja, dette var lite overbevisende. Hun bruker argumenter som at det finnes giftige naturlige stoffer... selvfølgelig, men vil jeg ha dem i maten?! Hun skriver så at mange av E-stoffene er naturlig forekommende. Ja, men da naturlig i matvaren, ikke ekstrahert eller produsert på kunstig vis. Og siden hun altså har brukt argumentet om at naturlig ikke er det samme som sunt, er argumentet om at det er likt som et naturlig forekommende stoff ikke interessant.
Selv om aspartam er satt sammen av to naturlig forekommende aminosyrer, betyr ikke det at produktet kan behandles i kroppen som disse to aminosyrene. Det er dessuten ikke helt riktig. Den ene aminosyren er modifisert og de er satt sammen kunstig. Det kan oppstå ugunstige nedbrytningsprodukter som formaldehyd og maursyre, særlig ved større inntak.
Hun sier at det er gjort forskning på dette i over 40 år, men det ser ut til at den forskningen er heftet med mange unøyaktigheter og dårlig forskningsetikk.