|
Sjokolade-delice nammenam
Satt og så gjennom noen kokebøker og fant oppskriften på sjokoladedelice. (dette er en bløt og føyelsmyk kake som bare smelter på tungen)...
spiste utrolig mye av det som kokkelærlig og tenkte at siden den allrede er mel fri var det bare å erstatte sjokoladen med sukkerfri sjokolade og sukkeret med sukkererstatning... Og woop woop det virket suverent.fikk 5,65 kh i hele røren.......tror det er det beste jeg har laget av lavkarbo bakst...skal ha homeparty om noen uker og skal lage dette til gjestene og se hva de syntes..hehe... Før jeg gir dere oppskriften vil jeg bare si at selv om det er gitt akkurat %sjokoladen skal være, så ikke fortvil.. det sto 64% sjokolade, jeg hadde bare antonbergs med 55% kakaomasse... slik regner dere ut forskjellen: dersom det er gitt f.eks 64% kakaoinnhold og du vil bruke en med 55 %, da ganger du antallet gram sjokolade, med prosentinnholdet i sjokoladen i oppskriften, deretter deler du det på prosentinnholdet i sjokoladen du har.slik... 150g*64 : 55 = 174,54 runder dette opp til 175g ettersom en sjokolade med mindre kakaoinnhold vil inneholde mer sukker(søtestoff), da tar du 175g sjokolade- de opprinnelige 150 g. =25 g.. trekk da fra søtestoff tilsvarende 25 g fra oppskiften...hehe gjør det samme med sjokolade med høyere innhold, men tilsett sukker.. så her er oppskriften fikk 5,65 kh i hele røra!! 150 g sjokolade med 64% kakaomasse 70 g smør (står usaltet i oppskriften men jeg liker å ha salt i, hever smaken) 120g(6) eggeplommer ca 50 g sukkrin ( eller andre sukkererstantinger tilsvarende 50 g sukker) 180g(6) eggehviter 60 g sukrin( eller annet) *finnhakk sjokoladen *smelt smøret og hell den over sjokoladen mens du rører til det smelter( om ikke alt blir smeltet varm det over vannbad) *pisk eggeplommer og sukrin til eggedosis *pisk eggehviter og sukrin til stiv marengs * vend inn eggedosisen med sjokoladen *vend så inn marengsen forsiktig med en slikkepott... hell i store muffinsformer eller ildfaste former som rommer min 1 dl... fyll opp slik at kaken blir ca 2-3cm tykk stek 20 min på 100 grader.fordel å ha varmtluftsovn, ellers kan de sikkert stå 5 min extra....ikke stek for lenge, da blir de fort tørre...avkjøl på benken.... serveres romtemperert... enjoy!!!! jeg fikk 16 stk ut av denne oppskriften.... den er egentlig ganske lett å lage bare jeg som skal forklare så mye at det blir surrete... men det er lett og utrolig godt...!!!! :p |
Sv: sjokolade delice nammenam..
Høres nydelig ut!
Brukte du sukrin eller annen søtningsstoff? |
Sv: sjokolade delice nammenam..
jeg brukte natreen når jeg lagde den i dag, det ble utrolig godt, men tror konsistensen vil bli bedre med sukrin som er det jeg vanligvis bruker, det oppfører seg mer som sukker, og får da stivere marengs og tykkere eggedosis enn med natreen. men for all del tror egentlig det bare er konsistensen som det kommer ann på. for smaken var helt fantastisk!!
|
Sv: sjokolade delice nammenam..
Hvor får mann kjøpt sukrin? må mann på helsekost? Jeg var på Mega i dag der hadde de ikke....
|
Sv: sjokolade delice nammenam..
Glemte å si at disse muffinsene så veeelidig gode ut. Disse har jeg lyst å prøve ;)
|
Sv: sjokolade delice nammenam..
jeg kjøper det på helsekost butikker, har også sett de selger det på lavkarbopikene, og er du heldig nok å bor i en by der de har smartclub, så selger de det der også:)
|
Sv: sjokolade delice nammenam..
glemte og si, at selv om jeg brukte natren så ble de myke og saftige, så det har sikkert ikke mye å si. men skal prøve en av dagene med sukrin for å se hva som er best..
|
Sv: sjokolade delice nammenam..
Sitat:
Takk Deniz:p |
Sv: Sjokolade delice nammenam ...
så du brukte 175 g anton berg?
hvor store former? og ca mengde natreen..? :confused: sårry, blir mye mas fra meg men dette skal jeg prøve, høres helt nydelig ut! :D |
Sv: Sjokolade delice nammenam
Å nam. Kanskje dette er noe for barrseltreffet mitt på søndag.
|
Sv: Sjokolade delice nammenam ...
Sitat:
til hele oppskiften, når du trekker fra sukkermengden fra sjokoladen(25g) tar du da ca2ss natreen til eggeplommene og 2 1/2 ss natreen til eggehvitene...jeg brukte store muffinsformer i går og fordelte røren likt på disse, ble litt store former så jeg fylte de opp1/3 ca.. dette blir en veldig fyldig kake, som blir nesten som sjokolademousse i konsistens så er godt å ha en klatt krem til og eventuelt noe syrlig...er kanskje mulig å marinere noe ingefær eller noe til, men er også fantastisk i seg selv..bare koselig med spørsmål. hehe...får meg til å tenke å lærer litt selv i prosessen..hehe |
Sv: Sjokolade delice nammenam
Sitat:
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
Jeg baker denne kaka akkurat nå...
Ble vel litt tykk, men ser deilig ut! Hva slags konsistens skal denne ha? Håper på raskt svar, hehe :D |
Sv: Sjokolade delice nammenam
Hmmmm... Nå har den stått inne på 100 grader varmluft ca 40 minutter, fremdeles rennende inni....
Jeg skrudde opp varmen litt, så får vi se...:confused: |
Sv: Sjokolade delice nammenam
den skal være myk!!! ops ta den ut....den skal være luftig nesten som en fast mousse når den tas ut....
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
Hehe, den er tatt ut nå :) Tror den blir glimrende!
Kan den fryses, dersom det blir noe igjen til det??:D |
Sv: Sjokolade delice nammenam
sliter med å finne anton berg, altså! men fant 86%, men det ble jo så mye karber dersom jeg skulle brukt 50 g av den (dele oppskrift på 3..)
blir det mange muffinser av hele oppskrifta, da? sånn ca... |
Sv: Sjokolade delice nammenam
Sitat:
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
Sitat:
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
Hørtes fantastisk ut!! :-) Går det an å lage den som en kake i form eller må det være muffins? Hvor stor form eventuelt??
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
det går nok ann men vil ikke anbefale det. konsistensen vil nok ikke være gunstig å kutte kakestykker av... men hadde sikkert vært fint å ha det i cremebrullè liknende former og bare servere det i de med litt krem på toppen...
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
Ok, takk! :-) Går det greit med papir muffins former eller bør det være stivere former??
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
hmm joda det kan du sikkert, pass da på å ikke steke de for lenge, fordi varmen trenger gjennom papiret fortere enn det vil i en metall eller kjeramikkform..
|
Sv: Sjokolade delice nammenam
Sitat:
husker jeg rett, er det vell 30 karber på 100 g, og en plate er vell akkurat 100g.. blir ikke det litt mye? noen som vet hvor mye anton berg har i sin? ingen av disse to typene er lista i matvareguiden.. |
Sv: Sjokolade delice nammenam
forresten, tenkte å tipse om at litt ekte vanilje + litt creme f = veldig god "krem" til sjokolade! har spist det på brownies før, og det er veldig godt!
:D |
| Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 06:15. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no