Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg bare lurer på om dere som har laget de får noe "høyde" på kakene? Mine er gjerne en og en halv/to cm når den er i ovnen, men i det jeg tok brettet ut falt den helt sammen. :eek: Gjør deres også det? Er det eventuelt noe jeg kan gjøre for å beholde luften i kakene? :p

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Mine ble flate som pannekaker, men veldig gode da :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Dytter opp denne. Verdens beste lavkarbokjeks. Her skal det bakes til jul. Yummi!

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Mandelmel... vil det si finmalte mandler eller fettredusert mandelmel?

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Mandelmel som er avfettet.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

herlig :)) Skal prøves! Må man ha glutenmel i??

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Går helt fint uten. Erstatt med mandelmel. Synes ikke glutenet tilfører noe spesielt jeg.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Disse er knallgode, men mine blir helt myke. Er det meningen?
( jeg brukte bakepro istedenfor glutenmel)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Burde ikke ha noe å si, men det er mulig du må steke litt lengere. I min ovn må jeg steke nærmere 20 min. Og husk å avkjøle på rist som med andre smkaker, så ikke dampen gjør de myke.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

herregud så godt :)))) erstattet soyamel med whey protein! knall!

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Takker :D
Noe sier meg at dette blir det første jeg lager når jeg kommer hjem til jul. ^^,

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ser at disse er populære. Noe som knaser høres jo godt ut! Skal man lage to litt flate lengder som også er litt brede?

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ja.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Det skal jeg prøve. Har lenge hatt lyst på "vanlig" ostekake med kjeks :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Disse skal bakes til påsketur:D For i påsken føler jeg for å ha noe søtt, jeg vil rett og slett.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Bakte to porsjoner med disse idag. Namnam! Har tenkt å bruke noen til ostekake kjeksbunn, men ungan syns de var så gode at en hel porsjon gikk på høykant. Bakte uten glutenmel. Det fungerte supert.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Jeg har bakt disse mange ganger nå og de er bare så gode! Sist så tok jeg dobbelporsjon på jobb og de gikk fort. Alle syns de var supergode! Så nåhar jeg bakt en dobbel porsjon igjen som jeg skal ta med meg på jobb til fredagskaffen :)

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Beste lavkarbo småkaker. Jeg gleder meg til jul og disse kakene!

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Yup. Disse er helt klart noe av det beste jeg lager rundt juletider. Namnamnam. Gleder meg allerede til å sette igang med baksten. :p

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse?

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ikke enda, men skal gjøre det neste gang.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Ja, det har jeg gjort og syns ikke det fungerte så bra. Blir veldig sterk metalisk ettersmak. Ikke like sterk som med ren sukrin men den kom alikevel frem, syns jeg. Men fungerer fint om man blander ca halvt om halvt :) eller jeg blander ren sukrin og ren tagatOse (eller ev. Tagatesse) ca halvt om halvt. Med sukrin gold har jeg balndet ca 2/3 del sukrin gold og 1/3 del tagatose. Det er jo også tagatosen som gir denne gode karamelsmaken.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Moogie:
Er det ikke forskjell på tagatesse og tagatose? I oppskrifta står det tagatesse...
I tillegg ser det ut som at du motsier deg selv? Først sier du at Sukrin Gold ikke fungerer så bra pga metallisk smak, men til slutt i posten din fungerer det fint? Hva er det du egentlig mener her?

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Skulle skrive litt mer tydelig. Beklager! Ser at jeg stoppet midveis i den siste settningen. Litt for travelt! Har rettet nå. Kom det bedre frem?

Altså aleine, syns jeg at Sukrin gold ga litt mye metalisk smak som sukrin gir. Den var mye bedre enn bare sukrin aleine, men alikevel kjente jeg den ettersmaken. Så jeg hadde litt mer tagatose oppi neste gang og da funket det fint. Med ren sukrin så var det ca halvt om halvt med enten tagatose eller Tagatesse (blir noe søtere med tagatessen). Med Sukrin gold (som har jo noe tagatose i seg allerede) så hadde jeg ca 2/3 sukrin gold og 1/3 del tagatose. Jeg bruker også å ta noen droper med stevia karamel, men har ikke husket å gjøre det hver gang. Det var nå det jeg har prøvd. Ikke sikkert andre reagerer like mye på smaken som jeg gjorde. Gubben min komenterte den ettersmaken. Men jeg har ikke hørt noen av kollegaene mine som har spist den doble porsjonen to ganger. :)

Tagatose er ren produkt, en type karbohydrat (probiotisk fiber) som finnes i melkeprodukter, så egentlig en type melkesukker. Mens Tagatesse er et merkenavn på et blandings søtningstoff. Den inneholder tagatose (39,9%) men også isomalt (39,92%) og sucralose (0,02%). Jeg har i det siste bare brukt ren tagatose i blanding med sukrin eller sukrin gold. Men har også brukt Tagatesse.

Sv: Karamellstenger (julekaker)
 

Hei :)
De fleste julekakene er ikke søtet med sukrin :(
Har dere noen råd / oppskrifter for oss som ikke tåler noe annet enn sukrin.
Takker på forhånd :blomster::hjelp: